| Titre : | L’industrie et l’artisanat agro-alimentaires, fondements potentiels d’une stratégie responsable et durable à ancrage territorial (2016) |
| Auteurs : | J.-L. Rastoin |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Pour (n. 229, Décembre 2016) |
| Article en page(s) : | p. 63-70 |
| Langues : | Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ; SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; GOUVERNANCE ; FRANCECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général) |
| Résumé : | C’est la fonction nourricière, vitale, quotidienne, permanente et universelle qui fait l’unité de la plus vieille industrie du monde. Cependant, avec la profonde mutation des sociétés depuis les dix mille ans du temps agricole et des civilisations, l’acte alimentaire a profondément changé de nature. |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | https://doi.org/10.3917/pour.229.0063 |
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