| Titre : | Etude d'opportunité de développement d'un cluster "bovin laitier à Bizerte" (Tunisie) |
| Auteurs : | M. Hani |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM, 2017 |
| Collection : | Master of Science, num. 157 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85352-576-3 |
| Format : | 180 p. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM SYSTEME DE PRODUCTION LOCALISE ; LAIT ; FILIERE ; EXPLOITATION LAITIERE ; PRODUCTION LAITIERE ; INDUSTRIE LAITIERE ; INSTITUTION ; ENQUETE ; PROGRAMME D'ACTION ; RESEAU ; TUNISIE ; BIZERTECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
| Résumé : |
L’objectif de la présente étude est d’analyser l’opportunité de la mise en place d’un réseau d’innovation (cluster) dans le secteur laitier de Bizerte en Tunisie. La première étape de cette étude est axée sur l’analyse générale du contexte de la filière lait en Tunisie, particulièrement à Bizerte. Puis, à l’aide d’une méthode basée sur l’approche participative, nous avons mené une enquête sur le terrain au niveau d’une cinquantaine d’acteurs (éleveurs, collecteurs, institutions, transformateurs) afin d’examiner leurs points de vue vis-à-vis du projet de cluster et de faire sortir les préoccupations stratégiques communes. Les résultats de ce travail ont révélé un intérêt réel de la majorité des acteurs pour la mise en réseau et la reconnaissance du rôle fondamental du cluster quant à la résolution de plusieurs problèmes qui entravent le bon développement de la filière lait, essentiellement en amont, bien que les préalables de sa mise en place représentent un grand défi à relever. L’opération tripartite entreprise en faveur des éleveurs a permis de se rendre compte de l’importance de l’action collective et elle a servi comme plate-forme pour le futur cluster.
The aim of this study is based on analysis of the desirability of implementing an innovation system (cluster) in the dairy sector in Bizerte in Tunisia. The first step of this study focuses on a general analysis of the context in the dairy sector in Tunisia, and more particularly in Bizerte. Using a method based on the participatory approach, we then conducted a field survey of fifty stakeholders – “breeders, collectors, institutions and processors” – in order to examine their views vis-à-vis this cluster project and identify the common strategic concerns. The results of this work have shown genuine interest among the majority of stakeholders in the networking and recognition of the fundamental role of the cluster in solving several problems hindering the proper development of the milk value chain, mainly upstream, although to the prerequisites for its implementation remains a major challenge. The tripartite transaction undertaken for breeders helped to highlight the importance of collective action and served as a platform for the future cluster. |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | http://www.iamm.ciheam.org/ress_doc/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37831 |
Documents numériques (1)
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