| Titre : | Le concept de modèle de consommation alimentaire et la théorie de la consommation (1992) |
| Titre original: | A conceptual analysis of food consumption patterns and theory of consumption |
| Auteurs : | M. Padilla |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Economies et sociétés (n. 6) |
| Article en page(s) : | p. 13-27 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM MODELE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION HUMAINE |
| Résumé : | Dès lors que l'on aborde l'explication des phénomènes de consommation, les économistes font référence à la théorie néo-classique de la consommation. Celle-ci, née au siècle dernier, répond au contexte économique et social de l'époque. Depuis, les économistes ont peu tourné leurs réflexions sur ce domaine, et cette théorie néo-classique a été généralisée à tous les biens, notamment les biens alimentaires. Le concept d'économie agroalimentaire nous permet de construire le concept de modèle de consommation alimentaire, qui remet partiellement en cause la théorie générale de la consommation, en explicitant des variables différentes pour la détermination du comportement alimentaire |
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