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Thésaurus IAMM > PRODUIT ANIMAL > VIANDE > VIANDE BOVINE
VIANDE BOVINESynonyme(s)Viande de boeufVoir aussi |
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Article
A. Mohamed-Brahmi ; D. Tsiokos ; S. Ben Saïd ; S. Boudalia ; S. Smeti ; A. Bousbia ; Y. Gueroui ; A. Boudebbouz ; M. Anastasiadou ; G.K. Symeon |The indigenous cattle populations are threatened by extinction in many countries of the Mediterranean area. The objective of this study is the analysis of local cattle breeds’ production systems in Algeria, Greece, and Tunisia and the identifica[...]
Article
M. Moulery ; E. Sanz Sanz ; M. Debolini ; C. Napoleone ; D. Josselin ; L. Mabire ; J.L. Vicente-Vicente |Foodshed approaches allow for the assessment of the theoretical food self-sufficiency capacity of a specific region based on biophysical conditions. Recent analyses show that the focus needs to be shifted from foodshed size portrayed as an isotr[...]
Article
Meat consumption is estimated to increase worldwide, mostly because of the increase in population. Further, this increase in meat consumption will ultimately affect the environment and aggravate climate change. Herein, consumers’ behaviour was s[...]
Article
R. Le Velly ; C. Chazoule ; M. Crosnier ; M. Désole ; S. Fournier |L’article décrit le processus de constitution de circuits agricoles et alimentaires territorialisés marqués par un partenariat fort entre les opérateurs qui les composent. En s’appuyant sur l’observation de trois initiatives et en ancrant l’anal[...]
Article
S. Mugnier ; C. Husson ; S. Cournut |Combining cattle and sheep on the same farm can be a promising way for farmers to face uncertainties and produce in an agroecological manner. Previous studies showed benefits of mixed-species grazing on animal health and pasture use. However, fe[...]
Article
Mountain beef and wine: italian consumers’ definitions and opinions on the mountain labelling-scheme
Despite the importance of mountain areas and mountain farming, the literature on studies on consumers’ opinion concerning mountain food products is not numerous. In order to contribute to filling this gap, this study aims at exploring Italian co[...]
Article
Among the Sustainable Development Objectives adopted by the United Nations General Assembly in September 2015, is the 12th objective of Ensuring sustainable production and consumption patterns which aims to promote the efficient use of resources[...]
Article
M. Teston ; D. Villalba ; M. Berton ; M. Ramanzin ; E. Sturaro |This study analyzed the link between organic beef production and agroecosystems in mountain areas and the potential effects of land use change in eight farms of Catalan Pyrenees with a three step approach: (i) assessment of structural and manage[...]
Article
Le pâturage des bovins est perçu par le consommateur comme une pratique d’élevage de meilleure qualité, ancrée dans son territoire et porteuse d’un meilleur traitement animal. Cette étude explore les moyens les plus efficaces de communiquer sur [...]
Article
Consumers are increasingly concerned about the way their food is produced. This is particularly relevant in the case of meat, due to the impacts that its production methods can have on greenhouse gas emissions and its role in climate change. In [...]
Article
H. Brives ; C. Heinisch ; M. Désole ; C. Chazoule ; P. Vandenbroucke |Selon la littérature sur les circuits courts, la relation directe entre consommateurs et producteurs enclenche un cercle vertueux de confiance partagée. Qu’advient-il lorsque la relation n’est plus directe mais médiée par un petit nombre d’inter[...]
Article
En Turquie, la récente hausse des prix de la viande rouge a été supérieure au taux d’d’inflation, suscitant ainsi des préoccupations autour d’un abus de monopole dans ce secteur. Cette étude vise à examiner le processus de transmission asymétriq[...]
Article
La préoccupation croissante des consommateurs à l'égard de la salubrité et de la qualité de la viande bovine qu'ils achètent est le résultat des crises alimentaires qui ont caractérisé le marché de la viande bovine ces deux dernières décennies. [...]
Article
A partir de la viande de bœuf considérée comme un produit typique des zones de montagne, nous allons examiner dans cet article le rôle de la mention d’origine « montagne » auprès des consommateurs urbains dans quatre régions transfrontalières de[...]Bulletin : Revue Electronique
Agroligne, n. 98 - 01/02/2016 - Secteur de l’agriculture et de l’agroalimentaire en Arabie Saoudite
Ubifrance (Paris, France) | 2016Les Saoudiens ont une alimentation traditionnelle basée sur le blé et le riz et ont des comportements d’achats qui évoluent rapidement dans une société qui conserve une certaine homogénéité culturelle. La hausse du pouvoir d’achat permet aux con[...]Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 452 - 01/12/2014 - La PAC dans tous ses états
2014Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 451 - 01/11/2014 - Les filières bovines en Algérie : le développement local ne tarit pas le besoin d'importations
F. Champion ; J.M. Chaumet ; S. Bouissière ; M. Carlier ; P. Chotteau ; G. You | 2014Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 450 - 01/10/2014 - Quelle production française de viande bovine à l'horizon 2020 ?
2014Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 449 - 01/09/2014 - La filière viande bovine au Maroc. Comment concilier croissance et autosuffisance ?
A. Gruere ; C. Monniot ; M. Carlier ; F. Champion ; J.M. Chaumet ; P. Chotteau ; M. Kentzel ; A. Richard ; G. You | 2014Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 446 - 01/05/2014 - Le marché mondial de la viande bovine : rebond de la production en 2013... et des prix en 2014
2014Bulletin : Revue Electronique
Journal of Alpine Research, vol. 102, n. 2 - 01/04/2014 - Espaces et acteurs pastoraux : entre pastoralisme(s) et pastoralité(s)
2014Article
J. Agabriel ; B. Faure ; F-X. Lebreton ; M. Lherm ; D. Micol ; F. Garcia-Launay ; P. Pradel ; V. Angeon ; B. Martin |La race bovine Salers bénéficie d’une image forte et reconnue, indépendante du système de production, laitier pour 5 % des élevages, ou allaitant pour 95 %. Pour autant le développement du « berceau de la race » peut-il s’appuyer sur les combina[...]Article
Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 431 - 01/01/2013 - 2012 L'année économique viande bovine. Perspectives 2013
IE (Paris, France) | 2013Thèse, Mémoire, Master
La principale finalité de ce mémoire est d’analyser la filière viande bovine de la région cantabrique (Espagne) et les principales raisons qui contraignent le développement des dynamiques relationnelles, de valorisation des ressources rustiques [...]Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 430 - 01/12/2012 - Le marché mondial de la viande bovine en 2012 : L'appétit de boeuf se creuse en Asie... comblé par l'Inde qui talonne le Brésil
IE (Paris, France) | 2012Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 420 - 01/01/2012 - 2011. L'année économique viande bovine. Perspectives 2012
IE (Paris, France) | 2012Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 419 - 01/12/2011 - Le marché mondial de la viande bovine en 2011. L'Europe dans le sillage das hauts prix mondiaux
IE (Paris, France) | 2011Article
Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 415 - 01/07/2011 - La production de viande bovine en France. Qui produit quoi, comment et où ?
IE (Paris, France) | 2011
