| Titre : | La consommation alimentaire biologique comme fait social total. Une analyse ethnomarketing des clients Biocoop (2019) |
| Auteurs : | B. Sommier ; C. Plaud ; M. Poulain |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Management & Avenir (n. 109, Mai 2019) |
| Article en page(s) : | p. 15-35 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Catégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. ComportementThésaurus IAMM CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; ALIMENT BIOLOGIQUE POUR HOMME ; COMPORTEMENT SOCIAL ; ANTHROPOLOGIE SOCIALE ; PSYCHOLOGIE SOCIALE ; MARKETING SOCIAL ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PROTECTION DE LA SANTE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; GROUPE SOCIAL ; ETUDE DE CAS |
| Résumé : | Cet article apporte une lecture socio-anthropologique de l’alimentation biologique en l’approchant comme un fait social total, à l’articulation du social, du physiologique et du psychologique. Il s’appuie sur une recherche ethnomarketing menée auprès des clients et responsables de Biocoop. Les résultats montrent que la consommation biologique s’inscrit à trois niveaux : individuel, micro et macro social, puis global. Cette approche holiste de la consommation permet de formuler des préconisations pour Biocoop et les enseignes proposant une offre bio. |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| URL / DOI : | https://doi.org/10.3917/mav.109.0015 |
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