| Titre : | L’intermédiation logistique des plateformes anti-gaspillage à visée sociale : quelle durabilité ? (2021) |
| Auteurs : | M. Monnet Dupuy ; B. Moncef |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Revue française de gestion (n. 295, Mars 2021) |
| Article en page(s) : | p. 65-81 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français ; Anglais |
| Catégories : |
Catégories principales 09 - ENTREPRISES ; 9.1 - Entreprise généralités (gestion, organisation)Thésaurus IAMM GASPILLAGE ALIMENTAIRE ; CIRCUIT DE DISTRIBUTION ALTERNATIF ; ENTREPRISE ; INTERMEDIATION ; GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; LOGISTIQUE ; EXCEDENT ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; ASPECT SOCIAL ; ECONOMIE COLLABORATIVE ; PRATIQUE COLLABORATIVE ; FRANCE |
| Résumé : | Dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire, des plateformes à visée sociale émergent afin de récupérer et redistribuer les invendus alimentaires. Par l’étude qualitative de deux de ces plateformes, leur rôle d’intermédiation logistique est analysé. Ce travail met notamment en exergue les enjeux de durabilité ainsi que des tensions paradoxales. La difficulté d’optimisation des ressources logistiques et de réduction des émissions polluantes, la discordance entre les attentes en termes de création d’emplois, de mise en relation soutenue des acteurs, et les niveaux d’engagement des opérationnels ou de rémunération participent à la genèse de paradoxes de durabilité. |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | https://shs.cairn.info/revue-francaise-de-gestion-2021-2-page-65?lang=fr |
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