| Titre : | Agrifood chain characteristics and sustainability signalling (2022) |
| Auteurs : | I. Pavez ; L.-A. Saisset ; L. Temri ; Z. Bouhsina |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Systèmes alimentaires / Food Systems (n. 7, November 2022) |
| Article en page(s) : | p. 171-198 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Catégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général)Thésaurus IAMM SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; SECTEUR AGROINDUSTRIEL ; DURABILITE ; ETIQUETAGE DES PRODUITS ; LABEL DE QUALITE ; NORME |
| Résumé : | La durabilité est une préoccupation grandissante des entreprises agroalimentaires et des consommateurs, menant à de nombreux signes spécifiques sur les aliments. Étudiant trois chaînes (purée de pomme et de mangue, vin), nous souhaitons expliquer les différences entre filières. Grâce à une méthodologie quantitative et qualitative, nous brossons un tableau des signes existants et montrons que les différences proviennent principalement du cadre institutionnel et de la gouvernance. |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| URL / DOI : | http://doi.org/10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0171 |
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