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Rapport, Expertise, Working Paper
M. Brun ; S. Treyer ; A. Alpha ; N. Bricas ; C. Ton Nu | Paris [France] : CIHEAM | Lettre de Veille du CIHEAM | 2015As food prices spiked on agricultural markets and political instability spread throughout the world in 2007-2008, food and nutrition security (FNS) has arisen again on the development agenda. It was through the issue of price volatility that foo[...]Article
Rapport, Expertise, Working Paper
G. Garot | Paris [France] : Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales | 2015De 20 à 30 kg de nourriture jetés par chacun de nous en France chaque année, 140 kg par habitant pour lensemble de la chaîne alimentaire, soit entre 12 et 20 milliards deuros gaspillés au total : la réalité du gaspillage alimentaire est impre[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Thèse, Mémoire, Master
P. Prosperi | 2015Les crises alimentaires récurrentes, les changements globaux, l'épuisement des ressources naturelles et les carences alimentaires en micronutriments placent la sécurité alimentaire et la durabilité environnementale au centre de l'agenda politiqu[...]Rapport, Expertise, Working Paper
A. Padilla ; B. Cogill ; T. Allen ; P. Prosperi ; I. Peri | Paris [France] : CIHEAM | Lettre de Veille du CIHEAM | 2015The Metrics of Sustainable Diets and Food Systems project is a multi-institutional initiative realized in partnership by Bioversity International and CIHEAM-Montpellier (2013-2014) that aims at exploring the different approaches to the assessmen[...]Thèse, Mémoire, Master
K. Chikhi | 2015Cette thèse porte sur la modernité des modèles de consommation en méditerranée. Le type de recherche est une synthèse et analyse du cas Algérien. Une revue de littérature a été réalisée sur la modernité alimentaire et les approches conceptuelles[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | Etat de l'insécurité alimentaire dans le monde (SOFI) | 2015La présente édition du rapport sur LÉtat de linsécurité alimentaire dans le monde fait le point des progrès accomplis dans la réalisation des objectifs de réduction de la faim définis au niveau international et sinterroge sur ce qui doit êt[...]Article
Hunger and starvation are the main challenge of the humanity and the main enemy of the progress, pace and human stability. This is why all the partners of United Nation are conscious about an urgent engagement as in political program and in t[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | La Situation Mondiale de l'Alimentation et de l'Agriculture, ISSN 0251-1460 | 2015De nombreux pays ont atteint les objectifs du Millénaire pour le développement (OMD) relatifs à la réduction de la pauvreté. Dautres, en revanche, en sont encore loin et le défi de laprès-2015 consistera à éliminer totalement la pauvreté et la[...]Chapitre d'ouvrage
C. Lacirignola | 2015In the vast debate on food security, the issues of food loss and food waste have become central. Whereas many concerns exist regarding the evolution of the supply and demand for agricultural products in the coming years, the struggle against los[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
M. Petit | 2015Southern and Eastern Mediterranean countries (SEMCs) face daunting challenges in the field of agriculture and rural development because of a nexus of problems concerning rural poverty, import dependency, deterioration of natural resources, worri[...]Rapport, Expertise, Working Paper
En sappuyant sur les bilans emplois-ressources tels que proposés sur longue période par la FAO, on montre que la forte croissance de la dépendance alimentaire de la région Afrique du Nord Moyen-Orient, observée entre 1961 et 2011, sexplique [...]Rapport, Expertise, Working Paper
C. Le Mouël ; A. Forslund ; P. Marty ; S. Manceron ; E. Marajo-Petitzon ; M.-A. Caillaud ; B. Schmitt, dir. | INRA | 2015Le présent travail cherche à éclairer le devenir à lhorizon 2050 des équilibres (production, consommation et échanges) du système agricole et alimentaire de la région Afrique du Nord Moyen-Orient, prise dans un sens plus large que les rives s[...]Thèse, Mémoire, Master
Le présent travail a pour objectif létude de la territorialisation de la politique alimentaire départementale (PAD) du Gard à travers une analyse et une proposition dun système de gouvernance sur le territoire Vidourle Camargue (VC). En effet,[...]Ouvrage
T. Havinga, ed. ; F. van Waarden, ed. ; D. Casey, ed. | Cheltenham [Royaume-Uni] : Edward Elgar | 2015This book examines the changing landscape of food governance. Within this landscape, both public and private regulators increasingly encounter one another as markets have become more globalized. While these encounters may often be planned, long-[...]Chapitre d'ouvrage
G. Scepi ; P.L. Petrillo | 2015The inclusion of the Mediterranean diet on the prestigious UNESCO list is a prime example of the recognition of a common heritage shared by four countries bordering the Mediterranean Sea, namely Italy, Spain, Greece and Morocco. These countries [...]Ouvrage
The Mediterranean Diet offers researchers and clinicians a single authoritative source which outlines many of the complex features of the Mediterranean diet: ranging from supportive evidence and epidemiological studies, to the antioxidant proper[...]Article
A. Halloran ; J. Clément ; N. Kornum ; C. Bucatariu ; J. Magid |Global food demand is driven by population and economic growth, and urbanization. One important instrument to meet this increasing demand and to decrease the pressure on food production is to minimize food losses and food waste. Food waste and l[...]Article
La diffusion des Réseaux agro-alimentaires alternatifs (RAA) est principalement due à des politiques innovantes et robustes en faveur de la consommation. Celles-ci expérimentent de nouveaux paradigmes sociaux pour le développement durable dans l[...]Article
This paper develops, calibrates, and runs a new food price crisis monitoring framework. The proposed framework has an integrated approach to capture global and national vulnerabilities and offers an alternative to existing food insecurity inform[...]Article
T. Allen ; P. Prosperi ; B. Cogill ; G. Flichman |The stark observation of the co-existence of undernourishment, nutrient deficiencies and overweight and obesity, the triple burden of malnutrition, is inviting us to reconsider health and nutrition as the primary goal and final endpoint of food [...]Article
N. Sahraoui ; O. Dotreppe ; M.B. Errahmani ; S. Boudjenah ; B. Baaissa ; D. Guetarni ; J.-L. Hornick |Les acides gras de la viande cameline étudiée ont été caractérisés par 54,6 % dacides gras saturés (AGS), 35,0 % dacides gras mono-insaturés (AGMI) et 10,4 % dacides gras polyinsaturés (AGPI). Le rapport polyinsaturés/saturés a été trouvé éga[...]Article
In the past two decades, there has been an explosion of studies eliciting consumer willingness-to-pay for food attributes; however, this work has largely refrained from drawing a distinction between preferences for health, safety and quality on [...]Article
Article
Y. Allaraj ; N. Biba ; A. Coku ; E. Cuka |Mycological control of cheese is considered an important process related to food safety. Food borne disease in our days remains an important issue for public health because they causes infection to the consumers and an important economic damage.[...]Article
Cet article est une réflexion sur la modernité alimentaire en Algérie. Une enquête a été réalisée sur un échantillon raisonné de population jeune (454 étudiants), et de moins jeunes (50 enseignants), répartis dans trois wilayas de lOuest Algéri[...]Article
Article
Article
Les groupes de distribution alimentaire ont majoritairement développé de nouveaux concepts de proximité au cours de ces dernières années. A quelle dimension de la proximité répondent ces nouveaux concepts ? Quelles sont les véritables attentes d[...]Bulletin : Revue Electronique
Cahiers Agricultures, vol. 23, n. 4-5 - 01/07/2014 - Le renouveau des systèmes dinformation sur les marchés agricoles dans les pays en développement
2014Article
B. Oberti ; M. Padilla ; C. Mekhancha ; S. Bedrani ; A. Mouhous ; R. Lebeche ; M.-J. Amiot-Carlin ; S. Gorgé ; C. Ben Latrèche ; B. Caporiccio |Objective: Consumption of fruit and vegetables (F&V) may play a role in the fight against overweight. The aim of the current study was to validate the link between consumption of F&V with overweight and biological impact. The Algerian context is[...]Article
Lobjet de cet article est de mieux comprendre comment utiliser les représentations mentales du « bon » et du « mauvais » dans le management des marques alimentaires. Pour ce faire, nous présentons dune part, une classification de 4 types de pr[...]Article
Expectations are high that transition in Tunisia, Egypt, Libya, and Yemen will bring about more freedom, justice, and economic opportunities. However, experiences from other world regions show that countries in transition are at high risk of ent[...]Article
Surplus food management plays a key role in food waste reduction. This paper addresses the multifaceted concept of food supply chain sustainability by presenting a model of surplus food generation and management (called ASRW, Availability-Surplu[...]Article
Les promotions-prix sont-elles pertinentes pour promouvoir les produits équitables dont le prix est censé garantir une juste rémunération aux petits producteurs ? Quen est-il du point de vue des consommateurs déjà sensibilisés au commerce équit[...]Article
Article
Dans cet article nous modélisons la demande alimentaire en présence dallégations nutritionnelles associées aux produits. Lobjectif est de répondre aux interrogations quant à lefficacité dutilisation de ces instruments et dégalité daccès au[...]Bulletin : Revue
Alternatives Internationales, n. 15 (h.s.) - 01/05/2014 - Du champ à l'assiette, le tour du monde de l'alimentation et de ses enjeux : qu'est-ce qu'on mange ?
2014Article
Larticle défend lidée selon laquelle la combinaison dune diversité de modèles alimentaires au sein dun système alimentaire concret peut favoriser la sécurisation alimentaire, et doit donc être reconnue et soutenue grâce à une gouvernance ada[...]Article
La place de la tomate dans le panier de la ménagère est prépondérante. Il sagit dun légume de consommation très courante. En 2013, 94,3 % des 1 000 personnes interrogées déclarent « manger de la tomate fraîche, crue ou cuite, ne serait-ce que [...]Article
Une expertise Inserm récente a mis en évidence limplication des expositions professionnelles aux pesticides dans la survenue de plusieurs pathologies telles que les cancers, les troubles de la reproduction et les maladies neurologiques. Ces étu[...]Article
Les résultats 2013 du baromètre montrent une évolution sensible du comportement du consommateur dans ses achats de fruits et légumes frais. Tout dabord, la régression des achats réguliers et la progression de la plupart des comportements dacha[...]Article
P. Prosperi ; T. Allen ; M. Padilla ; I. Peri ; B. Cogill |Recurrent food crises and climate change, along with habitat loss and micronutrient deficiencies, are global issues of critical importance that have pushed food security and environmental sustainability to the top of the political agenda. Analys[...]Article
Article
C. Van Dooren ; M. Marinussen ; H. Blonk ; Aiking ; P. Vellinga |The objective of this study was to explore the synergies between nutritionally healthy and ecologically sustainable diets. The aim was to explore the possibilities for future integrated dietary guidelines that support consumers to make informed [...]Article
This study investigates the relationship between consumer motivation, understanding and use of sustainability labels on food products (both environmental and ethical labels), which are increasingly appearing on food products. Data was collected [...]Communication à un Congrès (avec Actes)
I. Kellou | 2014Talking about food sustainability, including environmental, social and economic issues concerns the whole product life-cycle (i.e., from the production to the consumption as well as transportation, distribution, waste and losses). Thereby, new f[...]