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Les enquêtes de budget et de consommation permettent d'analyser les relations entre revenus, dépenses alimentaires, niveau et structure de la consommation. Ces études, nombreuses et répétées, effectuées au sein de l'économie occidentale, ont rév[...]
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La dynamique de la consommation alimentaire peut être appréhendée au niveau macroéconomique,avec une démarche différenciée selon le niveau de développement économique. Au niveau macroéconomique, la théorie économique classique ou néo-classique e[...]
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M. Padilla ; L. Malassis | Paris [France] : Hatier | Universités Francophones, ISSN 0993-3948 | 1992Dans une configuration économique donnée, l'importance relative des dépenses alimentaires et des dépenses agricoles dépend en particulier de la capacité d'achat des consommateurs et de celle des producteurs. Elle dépend aussi de la politique éco[...]
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![Initiation à l'économie agroalimentaire [Donation Louis Malassis]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782218050145&entity_id=18370&vigurl=)
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La section du troisième chapitre de cet ouvrage explique les principaux types de marché (de concurrence pure et parfaite, d'un côté, et le marché de monopole, de l'autre côté), la typologie économique des marchés agroalimentaires avec l'accent m[...]
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L'auteur a abordé l'évolution des comportements alimentaires en relation avec l'évolution des revenus et celle des prix, sur le plan théorique et sur le plan empirique. Les nouveaux comportements dans les sociétés dites de satiété montrent que d[...]
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Les politiques alimentaires sont un ensemble de mesures gouvernementales d'ordre législatif, réglementaire, administratif et financier, prises en vue d'atteindre des objectifs préalablement définis. Si l'objectif est d'assurer un niveau et une q[...]
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La section montre certains liens entre les politiques agro-économiques et l'état nutritionnel et de santé publique. C'est la crise alimentaire mondiale de 1973-1974 qui fait naître une gamme de stratégies de planifications alimentaires et nutrit[...]
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![Dictionnaire des théories et mécanismes économiques [Donation Louis Malassis]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782218071294&entity_id=18070&vigurl=)
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J. Brignon ; A. Amine ; B. Boutaleb ; G. Martinet ; B. Rosenberger ; M. Terrasse, collab. | Paris [France] : Hatier | 1967
