| Titre : | Optimisation de la stratégie de stockage et des flux internes dans un environnement logistique complexe : une supply chain agile et performante – Étude de cas de l'usine McCormick Carpentras |
| Auteurs : | M. Bouhmidi |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Editeur : | s.l. : s.n., 2025 |
| Format : | 52 p. |
| Note générale : | Mémoire Master 2. Management. Parcours : Chaînes de valeur agri-alimentaires durables : logistique, environnement, stratégies [CDVALES]. Co-accréditation Université de Montpellier - Montpellier Management (Moma), Institut Agro Montpellier, CIHEAM-IAMM. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Catégories principales 16 - TRANSPORT. INFRASTRUCTURE. ENERGIE ; 16.2 - InfrastructureThésaurus IAMM GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ; METHODE D'OPTIMISATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; STOCKAGE ; FRANCE |
| Résumé : |
Ce mémoire de master se focalise essentiellement sur la problématique de l’optimisation des flux logistiques internes dans l’industrie agroalimentaire, au travers de l’étude de cas de l'usine McCormick à Carpentras.
Effectivement, pour souligner les défis organisationnels et structurels auxquels l'entreprise fait face, spécifiquement en matière de saturation d'espace, d'irrégularité des flux, ainsi que la diversité des formats de stockage et les exigences relatives à la qualité et à la traçabilité. Pour répondre à ces problématiques, il faut mettre en place deux mesures complémentaires : la réorganisation spatiale des zones de stockage et la digitalisation des informations logistiques en utilisant des outils simples. La méthodologie utilisée, a été fondée sur le cadre de référence DMAIC, se base sur une approche structurée, allant du diagnostic à la mise en oeuvre de solutions innovantes. En effet, les performances opérationnelles ont été améliorées de manière significative grâce à une augmentation de la surface utile de stockage (+80 emplacements) et une diminution du temps moyen de déplacement par personne (-42 %), une diminution des intégrations (-68 %) et une réduction du nombre moyen d'articles manquants chaque semaine (-87 %). Ces résultats montrent une diminution des pertes logistiques, un meilleur alignement entre les flux physiques et numériques ainsi qu'une meilleure capacité d'adaptation de l'organisation. Cette étude apporte ainsi une un apport à la recherche scientifique par la validation empirique de la valeur d'une approche intégrée de l'information spatiale ; et aux pratiques industrielles, par la mise en avant d'un ou de plusieurs concepts utilisables dans des environnements industriels complexes. |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master 2 CDVALES) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
| Directeur de Thèse : | Prosperi P. |
| Membres du Jury : | Prosperi P.; Lagnel C.; Pavez I.; Peri I. |
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