| Titre : | L'agriculture à grande échelle : industrialisation et travail de scalabilité (2025) |
| Auteurs : | M.-O. Déplaude ; N. Fortané |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Revue d'anthropologie des connaissances (vol. 19, n. 4, Octobre 2025) |
| Article en page(s) : | p. 40655 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Catégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de ProductionThésaurus IAMM SYSTEME DE PRODUCTION ; AGRICULTURE INTENSIVE ; ECHELLE SPATIALE ; FRANCE |
| Résumé : | L’agriculture a connu aux XXe et XXIe siècles un processus d’industrialisation qui a profondément transformé les exploitations agricoles et favorisé le développement de vastes complexes agro-industriels. L’article analyse cette dynamique comme un changement d’échelle et développe à cet effet le concept de « travail de scalabilité ». Celui-ci permet de souligner, d’une part, que le passage à l’échelle industrielle implique de résoudre d’innombrables difficultés, d’ordre biologique, social, technique, économique ou encore politique, et, d’autre part, que ce travail est sans fin : il ne porte pas seulement sur la montée en échelle, mais consiste aussi à assurer la perpétuation de systèmes de production à grande échelle qui reposent sur des assemblages précaires et génèrent de nombreux débordements. Le travail de scalabilité est ainsi un travail continu d’articulation, de maintenance et de réparation, d’autant plus délicat et instable, dans le cas de l’industrialisation de l’agriculture, qu’il s’applique à du vivant. |
| Note de contenu : |
Introduction
Appréhender l’industrialisation de l’agriculture : un état des lieux • Capitalisme agraire et formation du complexe agro-industriel • Une industrialisation par les sciences et les techniques • Une industrialisation du vivant L’industrialisation comme changement d’échelle Un travail de scalabilité • Monter en échelle • Maintenir des assemblages fragiles Conclusion |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | https://doi.org/10.4000/15978 |
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