| Titre : | Les modèles de consommation alimentaire nord-méditerranéens : vers une industrialisation généralisée ou spécifique ? (1995) |
| Titre original: | North Mediterranean food consumption models: Towards a generalized or a specific industrialization? |
| Auteurs : | M. Padilla |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Medit (n. 2, 1995/06) |
| Article en page(s) : | p. 40-43 |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Anglais ; Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM REGION MEDITERRANEENNE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; MODELE ; NUTRITION HUMAINE ; OCCIDENTALISATION ; BUDGET FAMILIAL ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; CONDITION FEMININE ; TEMPS DE TRAVAILCatégories principales 08 - ALIMENTATION ; 8.1 - Consommation Alimentaire. Comportement |
| Résumé : | Les modèles de consommation alimentaire nord-méditerranéens, jadis considérés comme économes et nutritionnellement équilibrés, subissent une forte mutation par un phénomène de diffusion spatiale et d'imitation du modèle européen. S'ils demeurent encore relativement traditionnels dans les produits qui les structurent (céréales, légumes secs, fruits et légumes, huiles), les modalités de la consommation à présent très proches de celles du modèle de satiété, laissent présager un fort potentiel de développement des industries agricoles alimentaires. Une alimentation industrialisée et extra-domestique peut se généraliser en relation avec le morcellement des foyers, la féminisation de l'économie, l'aménagement du temps de travail, l'individualisation, la dé-féminisation de l'alimentaire. L'enjeu industriel de demain est celui de l'économie de temps, de l'individualisation et des produits d'assemblage (Résumé de la publication) |
| Cote : | Demander à l'accueil |
| URL / DOI : | https://newmedit.iamb.it/edizioni_new_medit,229,229,1995,142,839,les-modeles-de-consommation-alimentaire-nord-mediterraneens:-vers-une-industrialisation-generalisee-ou-specifique.htm |
Documents numériques (1)
 CI951128.pdf Adobe Acrobat PDF |
