Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (66)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article
Achieving a coherent set of food-related policies is a challenge for policymakers worldwide, as food matters are addressed at more than one level of governance and across several policy domains. Policies in different domains can sustain each oth[...]
Article
A. Hélias ; H.M.G. van der Werf ; L.-G. Soler ; F. Aggeri ; J.-Y. Dourmad ; C. Julia ; L. Nabec ; S. Pellerin ; B. Ruffieux ; G. Trystram |Consumers increasingly demand information about the environmental impacts of their food. The French government is in the process of introducing environmental labelling for all food products. A scientific council was set up, and its main conclusi[...]
Article
Article
L.R. Trento ; G.M. Pereira ; C.J. Chiappetta Jabbour ; N.O. Ndubisi ; V. Mani ; M. Hingley ; M. Borchardt ; J.U. Gustavo ; M. de Souza |This exploratory paper investigates how to reduce 25% of the potential perishable processed food disposal (PPFD) in the industrial-retail sector in a specific emerging economy The data were collected through 28 semi-structured interviews with su[...]
Article
We performed a laboratory study in France to explore consumer reactions to information about lentils, a legume whose consumption is sustainable and recommended by nutritionists and environmentalists. More specifically, we examined the effect of [...]
Article
I.S. Bruma ; C. Dinu Vasiliu ; S. Rodino ; M. Butu ; L. Tanasa ; S. Dobos ; A. Butu ; O. Coca ; G. Stefan |In Romania, there is an emerging market of dairy products delivered through short food supply chains. Although this distribution system has existed since the communist period, and even though more than three decades have passed since then, the m[...]
Communication à un Congrès (avec Actes)
E. Muco ; E. Kokthi ; M. Requier-Desjardins | 2021De nos jours, les produits locaux occupent une place importante dans l'économie nationale et régionale car ils contribuent au développement territorial, à l'agritourisme, à l'augmentation des revenus ruraux et à l'amélioration du bien-être des a[...]
Article
Economic development approaches are increasingly entailing local geographic scales and encouraging the mobilization and organization of territorial actors given local conditions and resources. Lebanon is a country facing frequent uncertainty wit[...]
E-Book
The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approac[...]
Article
Ce travail a pour objectif d’analyser le niveau et les déterminants de la perception de la qualité des viandes en Tunisie. La méthodologie est basée sur la construction de deux indices de qualité : Moyenne des Scores des Attributs (MSA) et Indic[...]Article
Thèse, Mémoire, Master
L’analyse du système alimentaire par l’origine des approvisionnements permet de mettre le territoire étudié au centre des flux alimentaires régionaux et mondiaux et de définir l’origine des aliments consommés. Ce mémoire s’intéresse aux aliments[...]Article
La présente étude a pour objectif d’analyser l’effet du lieu de culture sur la qualité de l’huile d’olive de quatre variétés (Picholine marocaine, Arbéquine, Haouzia et Ménara) cultivées dans deux zones pédoclimatiques différentes. Les variables[...]
Thèse, Mémoire, Master
Les divers enjeux (économiques, sociaux, environnementaux et culturels) de l’approvisionnement en produits locaux dans la restauration collective expliquent l’intérêt que portent plusieurs collectivités territoriales sur le territoire français e[...]Article
L’alimentation contemporaine est largement industrialisée, tandis que l’alimentation industrielle fait l’objet de nombreuses critiques. Dans ce contexte marqué par des épisodes critiques à répétition, les acteurs de l’offre ont développé des rép[...]Article
In spite of the growing consumers' interest for functional foods, the knowledge regarding the demand for these products and their profitability is limited. Adapting the LA/AIDS (Linear Approximated–Almost Ideal Demand System) model by means of P[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
Cet ouvrage rassemble les présentations des 31 conférenciers du séminaire international "Gouvernance des chaînes de valeur, produits de terroir agroalimentaires et indications géographiques en Turquie et dans les autres pays Méditerranéens" qui [...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
Cet ouvrage rassemble les présentations des 31 conférenciers du séminaire international "Gouvernance des chaînes de valeur, produits de terroir agroalimentaires et indications géographiques en Turquie et dans les autres pays Méditerranéens" qui [...]
Article
The objective of this article is to gain a better understanding of firms' strategies towards nutritional tax policies and to assess their impacts from a public health point of view. We determine how new products that are nutritionally improved c[...]
Ouvrage
V. Marcilhac ; J.-R. Pitte, préf. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Tables des Hommes | 2012Il existe partout dans le monde des produits de qualité et des amateurs pour les apprécier. Des cultures du luxe alimentaire sont apparues depuis l’Antiquité en Asie et en Europe avant de s’étendre à d’autres parties du monde. Pourquoi est-ce en[...]Article
Article
Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
H. Franconie, ed. ; M. Chastanet, ed. ; F. Sigaut | Paris [France] : Karthala | Hommes et Sociétés, ISSN 0993-4294 | 2010Article
Thèse, Mémoire, Master
C. Challita | 2010L’économie de services occupe une place prédominante dans tous les secteurs de l’économie. Cette orientation s’explique notamment par la volonté stratégique d’augmenter significativement la part des prestations dites intangibles dans l’offre pro[...]Thèse, Mémoire, Master
E. Kokthi | 2008Le terroir et ses produits attirent l'attention de toutes les disciplines pour leur rôle dans le développement rural et la création de relations équitables entre producteurs et consommateurs. La notion de terroir a évolué avec le temps et ses pr[...]Article
P. Aurier ; F. Fort ; L. Sirieix |Article
