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Thèse, Mémoire, Master
La filière aliment du bétail a connu depuis les années 1980 un développement notable. Le changement des politiques agricoles et alimentaires et lévolution de lélevage au cours des 30 dernières années, sont les principaux déterminants de ce dév[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
F. El Hadad-Gauthier ; M.-E. Kessari ; G. Palma ; L. Temri ; S. Tozanli | Parma [Italie] : EAAE | 2016Article
Les coopératives agricoles, qui constituent un mode organisationnel original, subissent de profondes restructurations. Dans le secteur viticole en Languedoc-Roussillon notamment, les types de gouvernance sont en pleine évolution. Lobjet de notr[...]Chapitre d'ouvrage
Vers un développement intégré des filières laitières locales en Méditerranée : lexemple de LACTIMED
A. Baudoin ; F. El Hadad-Gauthier ; J. Lapujade ; S. Tozanli | Paris [France] : L'Harmattan | Bibliothèque de l'IReMMO | 2016LACTIMED est un projet de coopération transfrontalière financé par lUnion européenne dans le cadre du programme IEVP CT MED. Son objectif est de renforcer la production et la distribution de produits laitiers typiques et innovants en Méditerran[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Vers un développement intégré des filières laitières locales en Méditerranée : lexemple de LACTIMED
A. Baudoin ; J. Lapujade ; F. El Hadad-Gauthier ; S. Tozanli | Marseille [France] : ANIMA Investment Network | Intelligence | 2016LACTIMED est un projet de coopération transfrontalière financé par lUnion européenne dans le cadre du programme IEVP CT MED. Son objectif est de renforcer la production et la distribution de produits laitiers typiques et innovants en Méditerran[...]Article
Le coût de production du lait en Algérie est devenu un sujet dactualité en raison de la hausse des prix des intrants et des charges alimentaires. De plus, cest un indicateur de mesure de la performance et de la durabilité économique des exploi[...]Bulletin : Revue
Eurochoices, vol. 14, n. 3 - December 2015 - Focus on the European dairy sector
2015Article
Article
Lobjectif de cet article est didentifier comment les entreprises de la filière vitivinicole bourguignonne articulent les différentes formes de proximités pour gérer leur stratégie logistique aval (du départ de la cave au client) et les innovat[...]Article
Article
La présente étude met en exergue certaines caractéristiques économiques et financières des entreprises agroalimentaires par rapport à lensemble de lindustrie manufacturière. Les différentes évolutions de la situation financière avancent lhypo[...]Article
I. Gharbi ; M. Issaoui ; S. Mehri ; M. Hammami |Lhuile dolive est largement appréciée dans le monde entier pour ses qualités nutritionnelles, ses effets bénéfiques sur la santé et ses caractères organoleptiques. En Tunisie, lhuile dolive est un produit stratégique dexportation. Il joue u[...]Article
Dans le contexte dune fin programmée du système des quotas laitiers, la valorisation du lait est une variable clé de la rentabilité des exploitations laitières. Le lait de vache tire sa valeur des différents produits de sa transformation. Les s[...]Article
Dans cet article, nous analysons les implications de la libéralisation des échanges dans la filière avicole algérienne en utilisant lapproche de la chaîne globale de valeur et la méthode SWOT. Les résultats montrent quactuellement, le contexte[...]Article
C. Tanguy ; D. Gallaud ; M. Martin ; S. Reboud |Depuis les travaux de KLINE et ROSENBERG (1986), linnovation est considérée comme un processus interactif avec des interactions facilitées quand elles se produisent entre des acteurs localisés à proximité. À partir de données originales, les do[...]Article
G. Palma ; M. Padilla ; M. Saheb ; Y. Tatar ; A. Tugulay ; I. Kellou |The purpose of this study is to analyse two processed tomato value chains: that of French concentrated tomato paste and tomato sauce in France and that of concentrated tomato paste in Turkey, with the aim of identifying the environmental hot sp[...]Article
J.-M. Touzard ; L. Temple ; G. Faure ; B. Triomphe |This article examines how research on the agriculture and agrifood systems mobilizes the concept of Innovation System (IS). A literature review on the IS provides an analytical framework for determining its theoretical frame of reference, its ar[...]Article
H. Bourgade ; O. Chartier ; E. Cluzel ; N. Hémon ; P. Dole ; F. Zuber |Cet article porte sur les innovations technologiques pouvant être mises en uvre par les industries agroalimentaires pour agir sur le gaspillage dans la distribution, la restauration et la consommation finale par les ménages. Dans le cadre dune[...]Article
Les stratégies durables (le stade le plus avancé dintégration du développement durable dans lentreprise) impliquent une prise en compte proactive, globale et de long terme des impacts environnementaux et sociaux. Cette approche, envisagée le p[...]Article
Cet article vise à expliquer lorganisation spatiale des activités industrielles des coopératives agricoles françaises en 2005. Les auteurs mobilisent les outils de lanalyse exploratoire de données spatiales pour caractériser les structures de [...]Article
Cet article explore les évolutions du cluster de Champagne afin denrichir la théorie de la dépendance de sentier par lanalyse de son histoire. En mobilisant la théorie de Mahoney nous analysons les séquences historiques de la trajectoire. Len[...]Article
El objetivo de este trabajo es analizar la transmisión de precios del aceite de oliva virgen extra entre los dos principales niveles de la cadena agroalimentaria: el mercado de origen y el mercado de destino, utilizando series de precios semanal[...]Article
L. Redani ; R. Doukkali ; P. Lebailly |Le présent article traite de lanalyse économique de la filière sucrière au Maroc et ce à travers le calcul de la matrice des analyses des politiques, des Coefficients de Protection Nominale (CPN) et Effective (CPE) et du Coût des Ressources Int[...]Thèse, Mémoire, Master
Lobjectif de la présente étude est fondé sur lanalyse dopportunité de la mise en place dun réseau dinnovation (cluster) dans le secteur laitier à Bizerte en Tunisie. La première étape de cette étude est axée sur lanalyse générale du contex[...]Rapport, Expertise, Working Paper
La valorisation des produits des filières agricoles passe par la mise en place de projets collectifs importants nécessitant des financements publics et privés. Afin que les porteurs de projets puissent prendre des décisions stratégiques et ensui[...]Chapitre d'ouvrage
E. Montaigne ; F. El Hadad-Gauthier ; L. Khefifi | 2015In the tradition of the French school of agri-business and rural economy, the objective of this chapter is to analyse the challenges and opportunities of the citrus industry in two Maghreb countries: Tunisia and Morocco. This chapter complements[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
H. Kheffache ; S. Tozanli | 2015Cet article ambitionne danalyser les formes de coordination entre les collecteurs de lait cru et les autres acteurs de la filière lait de la Wilaya de Médéa en Algérie. Cet article a pour objet didentifier les différents circuits de commercial[...]Thèse, Mémoire, Master
Le présent travail est une contribution à la gestion du flux de matière au niveau de la production au sein de la Compagnie Chérifienne de Chocolaterie. La première partie consiste en un diagnostic de létat des stocks qui a été réalisé à travers[...]Article
Lobjectif de cet article est danalyser si les entreprises de la filière vitivinicole bourguignonne promeuvent une logistique durable et comment elles la mettent en uvre. La population étudiée est constituée de trois types dacteurs (viticulte[...]Thèse, Mémoire, Master
Le lait est un aliment très important grâce à sa grande valeur nutritionnelle et aux bienfaits quil apporte à la physiologie et à la santé de lêtre humain. LAlgérie est le premier consommateur de lait au Maghreb mais les efforts consentis par[...]