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Article
S. Predieri ; M. Cianciabella ; G.M. Daniele ; E. Gatti ; N. Lippi ; M. Magli ; C. Medoro ; F. Rossi ; C. Chieco |Understanding climate change awareness and its related risks is crucial to plan efficient climate-smart strategies. An online survey was conducted on Italian consumers with the aim to understand consumers’ inclination toward food products obtain[...]
Ouvrage
K. Benamara, dir. ; P. Bachimon, dir. | Paris [France] : L'Harmattan | Histoire et Perspectives Méditerranéennes, ISSN 0980-5265 | 2023Le présent ouvrage s'intéresse au territoire comme lieu privilégié en ce qu'il est situé à la croisée de l'innovation technologique et écologique. Il s'inscrit dans la perspective ouverte par le développement de nouvelles valeurs individuelles o[...]
Article
Consumers have begun questioning the global agri-food system, seeking more sustainable alternatives to the conventional mode of food supply. Alternative food networks have been spreading globally, the predominant form of which is known as short [...]
Article
L’objectif de cet article est d’analyser la relation entre la connaissance du label bio et l’intention d’achat du consommateur, en prenant en considération l’effet médiateur de la confiance. Les résultats issus de la macro PROCESS de Hayes (2018[...]
Article
This study aims to explore and understand whether corporate social responsibility (CSR) could be considered as an indirect cue of certain product characteristics, turning it into an effective instrument to encourage credibility and trust in a fo[...]
Article
Cet article vise à comprendre le rôle que la consommation biologique joue dans la relation entre nature et culture. La recherche se fonde sur une ethnographie conduite sur l’enseigne Biocoop et auprès de consommateurs bio. L’analyse démontre com[...]
Article
The aim of this research is to analyse the way young people perceive the food waste process, as well as the determinants and the impact of the COVID-19 pandemic on the responsible behaviour of young people towards food waste. The research design[...]
Article
The article explores consumer behavior in the context of sustainable consumption and the changes related to healthy food that have occurred during the pandemic. The study seeks to identify the factors that influenced consumer behavior on the con[...]
Article
The article focuses on the specificity of the behavior of modern prosumers in the market for organic products as a determinant of sustainable consumption. The strengthening of the pro-consumer relationship is made possible thanks to ongoing tech[...]
Article
Food management is an inefficient activity, and households are the major contributors responsible for food waste across the food supply chain. Ten years remain to halve household food waste, as recommended by the 2030 Agenda for Sustainable Deve[...]
Article
The dynamically developing trend of sustainable consumption is manifested, among others, by the growing interest in organic products on the part of consumers. The aim of this article was to identify the behavior of Polish consumers in the market[...]
Article
Food waste has been receiving much scholarly attention from the academic domain, non-profit organizations and governments as the environmental damages and financial losses it causes increase each day, prompting the decision-makers to take preven[...]
Article
The academic literature on consumer engagement and sustainable consumption has developed gradually over the last two decades. The body of knowledge related to the role of food and non-food retailers in this context, however, is only beginning to[...]
Article
In this paper, the authors analyze products from the organic farming system from consumption and consumers. The research aimed to determine the characteristics of the Serbian organic market, discover attitudes, practices, and features of differe[...]
Article
Among the Sustainable Development Objectives adopted by the United Nations General Assembly in September 2015, is the 12th objective of Ensuring sustainable production and consumption patterns which aims to promote the efficient use of resources[...]
Article
L’objectif de cet article est d’examiner l’influence des perceptions des consommateurs à l’égard de l’écopackaging sur leurs réponses comportementales. Dans un premier lieu, une recherche exploratoire qualitative sous forme de groupe de discussi[...]
Article
La première phase de confinement de 2020 semble avoir été l’occasion d’une réflexion sur les modes de vie et de changement dans les pratiques quotidiennes. Par le processus d’immersion, il s’agit ici d’étudier l’impact du confinement sur les pra[...]
Article
S. Dekhili ; M.A. Achabou ; M. Hamdoun |Cet article vise à examiner l’influence du label biologique sur la préférence des produits régionaux dans le contexte tunisien. Les résultats issus d’une enquête auprès de 193 consommateurs montrent globalement une faible préférence pour le labe[...]
Article
In current times, the man-made problems affecting our planet (climate change, loss of biodiversity, etc.) are making an urgent case for shifting towards a more sustainable kind of consumption. One of the ways these problems can be addressed is t[...]
Article
Que recouvre l’économie circulaire, à quelles pratiques de consommation et de production correspond-elle ? Et, surtout, quelle est sa portée sur la préservation des ressources naturelles ? Cet article propose de revenir sur l’origine du concept [...]
Ouvrage
Depuis une vingtaine d’années, on constate un foisonnement de nouveaux projets collectifs et innovateurs qui favorisent l’agriculture au Québec, ainsi qu’une multiplication des acteurs engagés dans le développement agricole à l’échelle locale. L[...]
Article
Many approaches (e.g., formal modelling, Futures Studies) taken to understanding global food futures tend to treat the consumer as an outcome of the global food system, rather than a central component of it. Nonetheless, in order to address some[...]
Article
Cette communication s’interroge sur la place du tourisme durable dans la stratégie de développement touristique du Maroc à l’horizon 2020 (Vision 2020). Elle se propose d’apporter des éléments de réponse aux deux principales questions suivantes [...]
Ouvrage
Article
Dans le domaine alimentaire, des modes de consommation plus responsables se développent. Si ces pratiques connaissent un vrai succès, de nombreux obstacles subsistent à leur adoption par les consommateurs. L’objectif de cette recherche est d’exp[...]
Ouvrage
H. Ross-Carré | Paris [France] : AFNOR | 100 Questions pour Comprendre et Agir, ISSN 1763-1955 | 2016Le modèle linéaire "extraire-produire-consommer-jeter" trouve aujourd'hui ses limites. Ce modèle économique est déjà dans l'impasse et un changement s'impose : place à l'économie circulaire. En effet, on peut s'attendre, si aucune mesure à la ha[...]
Article
F. Etilé ; S. Teyssier |La diffusion de la Responsabilité sociale des entreprises (CSR) est conditionnée par les comportements d’achat des consommateurs. Nombre d’entre eux déclarent être favorables à la CSR et pourtant, la consommation responsable reste à un niveau fa[...]
Ouvrage
F. Mombiela, dir. ; S. Abis, dir. | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2012L’édition 2012 de Mediterra fonde sa réflexion sur le potentiel mobilisateur de la diète méditerranéenne en proposant un itinéraire multidimensionnel qui fait appel à l’histoire, à la sociodémographie, à la santé, à l’écologie, à l’entreprise, à[...]
