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Notre système alimentaire, aujourd’hui largement mondialisé, couvre un vaste domaine qui va de l’amont de la production agricole à l’aval de la consommation alimentaire, et qui mobilise 50 % du travail humain, consomme 75 % des eaux douces de la[...]
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2014, année de l’agriculture familiale, a été l’occasion de réfléchir à la capacité des exploitations familiales à répondre aux grands défis que les agricultures ont à relever : nourrir convenablement l’humanité, gérer durablement la plus grande[...]Bulletin : Revue Electronique
Revue tiers monde, n. 220 - 01/10/2014 - Les agricultures familiales (I) : trajectoires, modernités et controverses (I)
D. Acloque, dir. ; P. Gasselin, dir. ; H. Rouillé d'Orfeuil, dir. | 2014
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H. Rouillé d'Orfeuil, animateur ; B. Roux, animateur |
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Le grand système alimentaire actuel est le produit de deux processus multiséculaires, le processus de mondialisation et le processus d’agro-industrialisation qui ont été bien décrits par Fernand Braudel (1979) et Karl Polanyi (1944) et sur lesqu[...]
