Détail de l'auteur
Auteur M. Padilla |
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Chapitre d'ouvrage
Communication à un Congrès (avec Actes)
Ouvrage
M. Padilla, ed. ; T. Ben Saïd, ed. ; J. Hassainya, ed. ; P. Le Grusse, ed. ; B. Oberti, coord. | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001En publiant le numéro 32 de la série B, le réseau Marchés, entreprises et alimentation en Méditerranée entend apporter sa réflexion à la construction de l'espace méditerranéen dans le domaine spécifique du lait et des produits laitiers. Cet espa[...]Chapitre d'ouvrage
M. Padilla ; G. Ghersi | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001La région méditerranéenne rassemble près de 500 millions d'individus et présente de grands contrastes économiques et démographiques entre le nord, le sud et l'est. Fortement engagée dans l'internationalisation des économies la composant, la Médi[...]Chapitre d'ouvrage
Ce premier papier introduit le débat sur l'alimentation méditerranéenne, son histoire depuis l'antiquité, ses particularités régionales, ses caractéristiques communes. Quelques études nationales et internationales ont érigé le modèle de consomma[...]Ouvrage
P. Besançon ; S. Debosque ; F. Delpeuch ; B. Descomps ; M. Gerber ; J.L. Léger ; M. Padilla ; M. Puygrenier ; A. Ferro-Luzzi, préf. | Montrouge [France] : John Libbey Eurotext | 2000Ouvrage
M. Padilla, dir. ; B. Oberti, collab. | Paris [France] : Karthala | Economie et Développement | 2000L'alimentation méditerranéenne suscite un engouement international depuis une dizaine d'années et devient l'objet d'un questionnement scientifique sur la réalité de sa liaison avec la prévention de la santé (maladies cardio-vasculaires, cancer).[...]Chapitre d'ouvrage
M. Padilla ; F. Aubaile-Sallenave ; B. Oberti | 2000L'alimentation méditerranéenne n'est pas seulement représentée par des aliments et des nutriments mais par des comportements hérités de l'histoire et des pratiques culturelles. La contribution fait d'abord ressortir la diversité au niveau des ra[...]Rapport, Expertise, Working Paper
L'alimentation méditerranéenne parée des vertus préventives en faveur de la santé s'inscrit-elle dans les perspectives de développement durable en Méditerranée? Avant de donner une réponse, l'auteur présente les caractéristiques de cette aliment[...]Article
In the world, the part of eating proteins from vegetable produce is twice as important than the part from animal produce. This prevailing status can be decreased insofar as animal protein consumption is highly increased in developing countries t[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Cet article présente les étapes méthodologiques et les résultats d'un projet pilote visant à étudier les caractéristiques de l'alimentation méditerranéenne à partir du cas de l'Hérault. Les analyses des nutritionnistes, des économistes, des soci[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
L'auteur ouvre le débat de l'impact de la mondialisation sur une plus grande sécurité alimentaire des populations, garant d'une certaine paix sociale. La première partie intitulée Les avantages potentiels de la mondialisation aborde le passage o[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Padilla | 1998L'auteur évoque dans cette synthèse les transformations sociales qui ont accompagné la libéralisation des échanges au Nord comme au Sud de la Méditerranée : l'urbanisation, l'élargissement des réseaux de distribution, l'émergence d'un consommate[...]Article
L'analyse de la dynamique internationale de la consommation alimentaire est utile pour comprendre les modes de consommation dominants et les grandes évolutions au niveau global et par produits. Dans cet article, nous présentons les outils statis[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Ce document met en perspective la relation entre la sécurité alimentaire et les systèmes d'approvisionnement et de distribution alimentaires (SADA) dans les villes de l'Afrique francophone, dans un contexte de forte expansion de la demande urbai[...]Article
L'alimentation aujourd'hui qualifiée de méditerranéenne est le fruit des migrations de peuples et des échanges commerciaux de produits depuis l'Antiquité. Elle n'est pas homogène et uniforme sur les cinq pays européens méditerranéens mais région[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Ce rapport, après avoir exposé la méthode d'étude utilisée, donne l'évolution du modèle de consommation alimentaire tunisien suivant plusieurs critères. Sont décrits successivement l'évolution des dépenses des ménages, l'évolution des coefficien[...]Ouvrage
La malnutrition par carence ou par pléthore constitue un coût social et économique et est une entrave au développement. Les tendances internationales révèlent que malgré un progrès global, la marginalisation de certaines populations s'accentue. [...]Ouvrage
Après une introduction historique sur les trois âges de l'alimentaire (pré-agricole, agricole et agro-industriel) l'ouvrage fait état de la production et de la consommation alimentaire dans le monde par grands types de produits (céréales, racine[...]Article
Les modèles de consommation alimentaire nord-méditerranéens, jadis considérés comme économes et nutritionnellement équilibrés, subissent une forte mutation par un phénomène de diffusion spatiale et d'imitation du modèle européen. S'ils demeurent[...]Article
Bulletin : Revue
Economies et sociétés, n. 3-4 - La sécurité alimentaire à court et à long terme
M. Padilla, ed. ; H. Doco-Lesur, ed. | 1995Ce cahier a pu être réalisé en relation avec l'Association internationale d'économie alimentaire et agro-industrielle (AIEA2), qui a tenu sa deuxième session sur ce thème à l'université de Cordoba, du 14 au 16 septembre 1994. Ce numéro a été réa[...]Chapitre d'ouvrage
B. Maire ; F. Delpeuch ; M. Padilla ; G. Le Bihan | Paris [France] : Karthala | Economie et Développement | 1995La question du ciblage est d'actualité ans le cadre général de lute contre la pauvreté, le ciblage s'inscrit dans une politique d'ensemble, le choix de la stratégie de ciblage et de la population cible ne peut se faire de façon isolée de cet ens[...]Ouvrage
M. Padilla, ed. ; F. Delpeuch, ed. ; G. Le Bihan, ed. ; B. Maire, ed. | Paris [France] : Karthala | Economie et Développement | 1995Depuis trente ans, les pays du nord de l'Afrique ont connu un essor économique remarquable et ont inscrit, comme objectif politique fondamental, la lutte contre la sous-alimentation et la malnutrition. Parmi les moyens utilisés, tous ont opté po[...]Chapitre d'ouvrage
Différentes évolutions des potentialités agroalimentaires et des disponibilités nécessaires selon la composition de la nation (occidental ou riche, intermédiaire, pauvre) font apparaître des écarts considérables. La variable démographique est pr[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Padilla, ed. ; G. Le Bihan, ed. | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995L'Association Internationale d'Economie Alimentaire et Agro-industrielle a tenu à Córdoba sa deuxième session internationale en collaboration avec le Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes, l'Université de Córdoba, e[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Chapitre d'ouvrage
Les pays d'Afrique du Nord ont depuis leur indépendance, connu de grands bouleversements économiques et sociaux. Depuis cette, des programmes d'interventions lourds ont été mis en place et se sont fondus dans des objectifs politiques forts. Les [...]Article
L'auteur tente d'abord le définir le mode de consommation alimentaire méditerranéen, reflet de la société et ayant évolué historiquement avec elle. Bien que ce modèle ne soit pas unique, certaines caractéristiques communes émergent : prédominanc[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
M. Padilla ; L. Malassis | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Cahiers Options Méditerranéennes, ISSN 1022-1379 | 1993Pour assurer le développement agroalimentaire, les Etats sont confrontés à un dilemme : favoriser le secteur agricole ou bien le secteur alimentaire au moyen de politiques spécifiques. Ce questionnement suppose de clarifier préalablement ces obj[...]