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G. Bonazzi ; P. Camanzi ; G. Ferri ; E. Manghi ; M. Iotti |Pork meat in Italy is one of the largest agri-food chains in Italy. In the swine production chain, slaughter plays an important role, because it has an impact on animal welfare, food safety and the sustainability of the agri-food chain. These co[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
L.F. Signorini, coord. ; G. Ferri, coord. ; M. Gobbi, coord. ; G. Omiccioli, coord. ; G. Pellegrini, coord. ; S. Trento, coord. | Roma [Italie] : Banca d'Italia | 2005
