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Article
Les manifestations des agriculteurs français en janvier 2024 débouchent sur des décisions politiques qui confortent un modèle agro-industriel et mettent à mal une transformation du système alimentaire rendue urgente par l'ampleur des crises sani[...]
Article
Après quatre transitions technologiques et organisationnelles en 400 000 ans, l’humanité est en quête d’une sécurité alimentaire durable et partagée. En effet, les lourdes externalités négatives du système agro-industriel devenu hégé[...]
Article
Dans un contexte de crise polysémique, la question de coût complet doit se situer au coeur des politiques alimentaires. Les coûts cachés sont induits par des externalités négatives sur la santé humaine, l'environnement et l'économie. Selon diffé[...]
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Les objectifs de développement durable et le concept « une seule santé » conduisent à recommander un changement en profondeur du modèle de consommation et de production agro-industriel. Ceci suppose une nouvelle forme de gouvernance des systèmes[...]
Article
J.-L. Rastoin, animateur ; J. Pasquier ; C. Vermot-Desroches ; J.-M. Callois |La compétitivité est la capacité — pour une entreprise, un pays ou un territoire — à maintenir et développer sa part de marché pour un produit donné. Pour cela, différentes stratégies sont possibles. Classiquement, depuis les travaux de Michael [...]
Article
J.-L. Rastoin ; S. Abis ; R. Haquin ; G. Kindelberger ; O. Bessaoud ; J.-P. Charvet |Un exercice de prospective conduit par l’Inra et Pluriagri pour la région ANMO (Afrique du Nord & Moyen-Orient) montre une forte progression de l’insécurité alimentaire dans cette zone à l’horizon 2050 dans un scénario tendanciel prenant en comp[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
J. Abecassis ; A. Allaoua ; L. Ben Becher ; M. Elloumi ; S. Gharbi ; C. Huyghe ; J.-L. Rastoin ; K. Robin, coord. | Paris [France] : IPEMed | Palimpsestes, ISSN 2116-6897 | 2017Cette publication, intitulée « Blé dur : de l’organisation des filières à la structuration d’un réseau méditerranéen », a pour objectif de présenter les conclusions du colloque qui a eu lieu les 22 - 23 septembre 2016, à Bizerte, et qui portait [...]
Ouvrage
La quête de la sécurité alimentaire a une histoire aussi longue que celle de l’humanité. Les grandes civilisations ont toutes été marquées par le souci des dirigeants à assurer la disponibilité de grains (blé, riz, ou maïs) pour leurs peuples, c[...]
Article
C’est la fonction nourricière, vitale, quotidienne, permanente et universelle qui fait l’unité de la plus vieille industrie du monde. Cependant, avec la profonde mutation des sociétés depuis les dix mille ans du temps agricole et des civilisatio[...]
Article
C.L. Beber ; M. Padilla ; M. Razès ; F. Fort ; J.-L. Rastoin |In a global market, food companies engaged in sustainable development must now integrate the economic and social component. However the tools to assess it are lacking. Several theoretical frameworks have been developed to define social sustainab[...]
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Ouvrage
J.-L. Rastoin, dir. ; J.-M. Bouquery, dir. | Paris [France] : La Documentation Française | Les Etudes, ISSN 1763-6191 | 2015Les industries agroalimentaires constituent, avec plus de 425 000 salariés, la 1ère industrie de France, mais aussi le 3e poste en termes d’excédent commercial (quelque 9 milliards d’euros en 2014). Plus de 15 000 entreprises de toutes tailles, [...]Article
Article
J.-L. Rastoin, animateur |Les systèmes alimentaires sont nombreux et hétérogènes dans le monde. On observe cependant depuis quelques décennies le développement hégémonique d’un système agroindustriel de production et de consommation de masse, spécialisé, concentré, globa[...]
Ouvrage
Le rapport porte sur trois pays du Maghreb : Algérie, Maroc et Tunisie. Le rapport traite de deux filières agroalimentaires stratégiques pour ces pays : les céréales et les oléoprotéagineux en analysant les structures, le fonctionnement et la [...]Article
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Selon la variante médiane des dernières projections de la division Population des Nations unies, le monde pourrait compter deux milliards d’habitants supplémentaires d’ici 2050, soit neuf milliards de personnes. Quand on sait qu’aujourd’hui 15 %[...]
Ouvrage
L. Bourgeois ; F. Cheriet ; J.-L. Rastoin ; F. Boualam, collab. | Paris [France] : IPEMed | Construire la Méditerranée | 2012Les tendances prévisibles pour les 11 pays du Sud et de l’Est de la Méditerranée (Psem) font état d’une lourde insécurité alimentaire, avec des déficits qui pourraient aller jusqu’à 50 milliards de dollars en 2030, mettant gravement en péril la [...]
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J.-L. Rastoin |Dans Agroligne (n. 77)L’agriculture méditerranéenne fait face à la mondialisation et à une concurrence accrue des puissances dominantes (telles que la Chine et les Etats-Unis) et des pays du nouveau monde qui disposent de superficies cultivables plus importantes, mai[...]Article
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L’actualité récente a remis les questions alimentaires et agricoles au coeur des enjeux stratégiques, voire politiques, de nombreux pays. Les constructions régionales en cours semblent intégrer ces nouveaux arbitrages géopolitiques, écologiques [...]
Chapitre d'ouvrage
Fondements théoriques et principales méthodes de l'analyse de filières dans l'agroalimentaire
Rapport, Expertise, Working Paper
Avec la globalisation, les terroirs les plus reculés, empreints de leurs particularités et de leurs savoirs faire répondent à l’émergence de nouvelles demandes. Ecotourisme, lieux culturels exceptionnels, produits typiques, participent de march[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
H. Ilbert ; J.-L. Rastoin | 2010Avec la globalisation, les terroirs les plus reculés, empreints de leurs particularités et de leurs savoirs faire répondent à l’émergence de nouvelles demandes. Ecotourisme, lieux culturels exceptionnels, produits typiques, participent de marché[...]
