(2014). Les systèmes alimentaires territorialisés : quelle contribution à la sécurité alimentaire. Séances hebdomadaires de l'AAF [Académie d'Agriculture de France], Académie d'Agriculture de France], [22/01/2014.
https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/seance/academie/les-systemes-alimentaires-territorialises-quelle-contribution-la?220114
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Titre : | Séances hebdomadaires de l'AAF [Académie d'Agriculture de France], - 22/01/2014 - Les systèmes alimentaires territorialisés : quelle contribution à la sécurité alimentaire |
Type de document : | Bulletin : Revue Electronique |
Paru le : | 22/01/2014 |
Année de publication : | 2014 |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM SYSTEME ALIMENTAIRE ALTERNATIF ; SECURITE ALIMENTAIRE ; INNOVATION ; DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ; TECHNOLOGIECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
Résumé : | Les systèmes alimentaires sont nombreux et hétérogènes dans le monde. On observe cependant depuis quelques décennies le développement hégémonique dun système agroindustriel de production et de consommation de masse, spécialisé, concentré, globalisé et financiarisé, structuré par de très grandes firmes industrielles et commerciales. Ce modèle, sil a contribué efficacement à la réduction du coût des aliments et à lamélioration de leur qualité hygiénique ainsi quà leur accessibilité, génère un certain nombre dexternalités négatives qui incitent à innover pour construire un nouveau type de système alimentaire fondé sur des solutions alternatives plus aptes à répondre aux critères dun développement durable. La communauté scientifique, les ONG et les organisations internationales ont ainsi fait émerger le concept de « système alimentaire territorialisé » (SAT). Les objectifs des SAT sont de valoriser les produits dans des filières de proximité, de privilégier une agriculture familiale et des réseaux de PME et TPE agroalimentaires et des circuits alternatifs de commercialisation permettant de mieux partager la valeur créée, dinventer de nouveaux modèles de production respectueux de la santé des consommateurs et intégrant une bonne gestion des ressources naturelles tout en limitant limpact sur lenvironnement et les pertes et gaspillages tout au long de la chaine alimentaire. Loriginalité des SAT réside ainsi principalement dans leur configuration et leur gouvernance participative soucieuse déquité. |
Note de contenu : |
1. Introduction (Jean-Louis RASTOIN)
2. Dans quelle mesure les SAT peuvent-ils nourrir les territoires ? (Jean-Marc Touzard) 3. Linnovation technologique pour une transformation adaptée des produits agricoles : une opportunité pour le redéploiement des filières à ancrage territorial (Stéphane Guilbert) 4. Lessor des SAT dans le monde (Philippe Godin) 5. Discussion(s) 6. Conclusion (Guillaume Benoit) |
Cote : | En ligne |
URL / DOI : | https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/seance/academie/les-systemes-alimentaires-territorialises-quelle-contribution-la?220114 |