| Titre : | Pour, n. 227 - Mars 2016 - La bio à la croisée des chemins |
| Type de document : | Bulletin : Revue Electronique |
| Paru le : | 01/03/2016 |
| Année de publication : | 2016 |
| Format : | p. 41-284 |
| Langues : | Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; HISTOIRE ; EXPLOITATION AGRICOLE ; NORME ; CHAMBRE D'AGRICULTURE ; COMMERCE EQUITABLE ; ORGANISATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE ; FRUITS ET LEGUMES ; VENTE EN GROS ; DISTRIBUTION ECONOMIQUE ; ENSEIGNEMENT AGRICOLE ; RECHERCHE AGRICOLE ; VITICULTURE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; FRANCECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
| Résumé : | Le bio est en vogue, de la fourche (hausse du nombre de producteurs et des surfaces) à la fourchette… Alors pourquoi parler d’une croisée des chemins ? Cela tient à l’enjeu : au côté des motivations militantes des années 1980 au stade de la production, de la transformation et de la distribution s’affirme ce que certains appellent une « conventionnalisation » de l’agriculture biologique (AB) donnant plus de place à l’économie. Sortir de la niche passe alors par des actions de formation ciblées et un engagement renouvelé de la part d’acteurs d’horizons plus divers. Ce chemin d’une construction sociale de filières de production et de territoires bio est loin d’être banal. En témoignent les difficultés de tous ordres qui sont néanmoins compensées par des résultats encourageants, mais encore trop ponctuels et inégaux selon les productions et les territoires. Réussir le virage amorcé suppose de considérer l’aspect heuristique autant que la progression statistique et les motivations des acteurs. |
| Note de contenu : |
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| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | https://shs.cairn.info/revue-pour-2015-3?lang=fr |
Exemplaires (1)
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| 26855 | Demander à l'accueil | Papier | Centre de documentation | Espace Revues | Disponible |
