(2016). Industrie Agroalimentaire, linnovation entre enjeux et opportunités. Agroligne, 01/04/2016, n. 99, p. 7-24.
Titre : | Agroligne, n. 99 - 01/04/2016 - Industrie Agroalimentaire, linnovation entre enjeux et opportunités |
Type de document : | Bulletin : Revue Electronique |
Paru le : | 01/04/2016 |
Année de publication : | 2016 |
Format : | p. 7-24 |
Langues : | Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; INNOVATION ; CONCEPT ; PRIX AGRICOLE ; EXPOSITION ; POLITIQUE DE SOUTIENCatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.2 - IAA (en général) |
Résumé : | LIndustrie AgroAlimentaire (IAA) est un secteur en perpétuelle effervescence, à laffût continuel de nouveautés et daméliorations, afin de conquérir de plus grandes parts de marché. Linnovation est un élément clé dans le processus de développement et dexpansion des entreprises agroalimentaires. Elle prend place lors de la mise en uvre de nouvelles méthodes de commercialisation ou dune nouvelle méthode organisationnelle dans les pratiques de lentreprise, lorganisation du lieu de travail ou les relations extérieures. De nombreuses opportunités soffrent aux professionnels de lIAA en raison de la croissance de la demande étrangère, notamment en provenance dAsie et des États-Unis. Par ailleurs, de nombreuses menaces guettent le secteur comme la baisse du pouvoir dachat et de la consommation, la hausse des prix des matières premières ainsi que la volatilité des marchés. Les salons de lagroalimentaire sont dexcellentes opportunités pour dénicher les dernières innovations. Nous retrouverons dans ce dossier, les dernières innovations issues des lauréats des trophées de linnovation du salon CFIA Rennes. Les IAA font face à dautre enjeux que ceux de linnovation comme la fluctuation du prix des matières premières. Les IAA sont dans la chaîne de valeur, entre des producteurs ou des importateurs de matières premières agricoles et des réseaux de distribution qui alimentent le marché de consommation finale. Cela les place entre deux types de biens dont les prix obéissent à des logiques différentes. Dans ce contexte, il paraît important de mieux comprendre la situation des industries agroalimentaires françaises face à la volatilité des prix des matières premières afin de mieux en anticiper les conséquences et den limiter les effets négatifs. |
Cote : | Réservé lecteur CIHEAM |
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