| Titre : | Pour, n. 231 - Septembre 2017 - Eloge de l'élevage... Mais quel élevage ? |
| Auteurs : | J.-F. Ayats, coord. ; C. Delfosse, coord. ; J. Pluvinage, coord. ; J. Porcher, coord. |
| Type de document : | Bulletin : Revue Electronique |
| Paru le : | 01/09/2017 |
| Année de publication : | 2017 |
| Format : | p. 55-261 |
| Langues : | Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM ELEVAGE ; RESULTAT DE L'EXPLOITATION AGRICOLE ; SYSTEME DE PRODUCTION ; BIEN ETRE ANIMAL ; BOVIN ; METHODE D'ELEVAGE ; SYSTEME DE VALEURS ; LOUP ; EVALUATION IMPACT SUR ENVIRONNEMENT ; SERVICE ECOSYSTEMIQUE ; POLYCULTURE ELEVAGE ; PATRIMOINE CULTUREL ; PATRIMOINE NATUREL ; OVIN ; DURABILITE ; PASTORALISME ; ZONE PERIURBAINE ; RELATION HOMME ANIMAL ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; ENSEIGNEMENT AGRICOLE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; ABATTAGE D'ANIMAUX ; VEGETARIEN ; FRANCE ; CORSECatégories principales 06 - AGRICULTURE. FORÊTS. PÊCHES ; 6.4 - Production Agricole. Système de Production |
| Résumé : |
La situation de l’élevage s’est dégradée : crises économiques ou sanitaires, critiques portant sur les retombées environnementales, remises en cause éthiques entretiennent un contexte défavorable aux éleveurs, fragilisant dangereusement leur devenir. Pour de nombreux territoires l’élevage reste pourtant une activité essentielle tant sur le plan économique que par son rôle dans le patrimoine culturel, paysager, gastronomique et environnemental. Quel avenir pour l’élevage ? S’il est indispensable de pérenniser ses activités, la poursuite de l’industrialisation, au nom de la productivité et de la rentabilité, n’est pas défendable et nuit à l’ensemble des éleveurs ; ses conséquences sociétales affectent la durabilité de nos relations domestiques avec les animaux. Face à la perspective d’une disparition de l’élevage et, plus globalement de nos liens de travail avec les animaux, des choix doivent être faits. Élever les animaux est l’affaire de tous et la responsabilité de chacun.
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| Note de contenu : |
Dossier composé des articles suivants :
1. L’élevage entre crise économique et contestation sociétale Jean Pluvinage - 59 à 72 - Élevages en crise et questions sociétales. Une analyse nécessaire de la diversité des situations Pierre Cornu - 73 à 80 - L’élevage bovin entre technosciences, marché et politiques publiques. Une mise en perspective historique Marianne Celka - 81 à 88 6 Contre la suprématie des hommes. Comment l’antispécisme récuse-t-il la domestication animale Philippe Pelletier - 89 à 99 6 L’anarchisme et l’animal Sébastien Mouret - 101 à 107 - Le véganisme. La construction de l’élevage comme nouvel intolérable moral Anne Vonesch - 109 à 115 - L’empathie racontée au monde de l’élevage. Regards croisés sur le bien-être des animaux Michel Meuret, Pierre-Louis Osty - 117 à 126 - Éleveurs et territoires pâturés face aux loups. Bilan à 25 ans 2. L’élevage, acteur de la valorisation des territoires Catherine Donnars, Bertrand Dumont, Pierre Dupraz - 129 à 136 - Évaluer les impacts et services issus des élevages en Europe Julie Ryschawy, Marc Benoît, Nathalie Hostiou - 137 à 146 - Les territoires de polyculture-élevage : quels leviers pour limiter les concurrences ? Claire Delfosse - 147 à 156 - Un nouvel enjeu pour l’élevage. Profiter de la patrimonialisation du monde rural et de la gastronomie ? Jacques Lasseur, Lucie Dupré - 157 à 165 - Entre production d’agneaux, incitations environnementales et inscription dans le local. Débats au sein du monde professionnel et reconfigurations des activités d’élevage dans les Alpes du Sud Dominique Fayard - 167 à 177 - L’élevage des bovins charolais. Durabilité et patrimonialisation d’un système d’élevage extensif à l’herbe dans le berceau de la race François Casabianca - 179 à 185 - L’élevage pastoral en Corse. Les enseignements à tirer d’une trajectoire d’évolution Claire Delfosse - 187 à 191 - Les animaux d’élevage et le care Claire Delfosse, Bertrand Dumont, Nathalie Hostiou - 193 à 202 - Villes et espaces périurbains : lieux de nouvelles relations entre l’élevage et la société 3. Quel avenir pour l’élevage ? Quels élevages pour l’avenir ? Philippe Pointereau - 205 à 211 - Diminuer sa consommation de viande et changer les modes de productions. Une nécessité pour répondre aux enjeux climatiques et de santé publique Marie Gérard - 215 à 221 - Relativiser la « transition », penser la « contradiction ». Ce que nous apprennent les transformations dans le monde du « Blanc-Bleu Belge » en Wallonie aujourd’hui Marie-Christine Favé - 223 à 235 - Être éleveur parmi et avec ses animaux Réso’them - 237 à 242L’enseignement agricole dans la transition écologique. Élevage, territoire et société Sandrine Deblois - 243 à 248 - Agriculture biologique et alternatives d’abattage des animaux d’élevage Nathalie Hostiou - 249 à 254 - Nouvelles organisations de la main-d’œuvre agricole et dans le travail des éleveurs Jocelyne Porcher - 255 à 261 - Demain, une agriculture sans élevage ? |
| Cote : | En ligne |
| URL / DOI : | https://shs.cairn.info/revue-pour-2016-3?lang=fr |
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La question de la coexistence des modèles agricoles est à l’ordre du jour. Parmi ceux-ci, l’agroécologie, qui devient une référence dans les politiques publiques. En effet, le Ministère en charge de l’Agriculture invite les acteurs du monde agri[...]
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