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Article
We propose a new typology of small farms in Europe using a multivariate analysis drawing from household surveys from 14 European countries. The variables to develop the types covered a range of characteristics from farmers' histories and motivat[...]Article
Le taux dauto-approvisionnement est un indicateur suivi par le CTIFL, permettant de mesurer dans le temps lévolution de la part de la consommation française en fruits et légumes frais couverte par la production nationale. Résultant de la confr[...]Article
Les circuits courts seraient l'avenir de l'agriculture. Dans l'idéal, sans doute. Mais la réalité du terrain témoigne de leurs limites et de leurs contraintes.Article
Article
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Léconomie tunisienne a subi de plein fouet les effets de la crise sanitaire Covid-19 et des mesures indispensables pour la juguler prises par les pouvoirs publics comme la fermeture des frontières et le confinement de la population. Lagricultu[...]Article
A. Bouzid ; K. Boudedja ; F. Cheriet ; M. Bouchetara ; A. Mellal |Cet article tente de répondre à la question suivante : au-delà des caractéristiques de lexploitation agricole, quels sont les autres facteurs qui influencent les différents types dinnovation dans les filières stratégiques de lagriculture algé[...]E-Book
This book focuses on the crucial sustainability challenge of reducing food waste at the level of consumer-society. Providing an in-depth, research-based overview of the multifaceted problem, it considers environmental, economic, social and ethic[...]Article
La veille sociologique consacrée à lévolution des modes de vie des Français et les différentes études réalisées par le DP2E du CTIFL mettent en évidence une attente de la part des consommateurs, de connaissance de lorigine des fruits et légume[...]Article
A. Gara ; M. Hammami ; L. Rached |Pistachio tree is considered one of the main fruit species widely cultivated in arid and semi-arid zones of Tunisia. It has a socio-economic and environmental importance. It is mainly cultivated in Gafsa-North region located in south Tunisia reg[...]Article
Les travaux portant sur linclusion des petits exploitants dans lagriculture contractuelle dans le monde dressent des constats contradictoires. En Algérie, lÉtat a engagé en 2009 un programme dappui à lintégration des filières lait et tomate[...]Article
Les auteurs de cet articles dressent un panorama des OP dans les filières porc, volaille de chair et lait de vache, afin de mieux appréhender leurs caractéristiques, fonctions et trajectoires. Alors que les filières porc, volaille de chair et la[...]Article
Packaging enables the movement of product from its point of origin to its point of consumption and influences all other industries directly or indirectly. Despite technological advancements, increasing length of global supply chains for products[...]Article
Le monde de l'emballage est en pleine mutation, du fait de diverses pressions émanant des consommateurs et des médias, ainsi que du contexte réglementaire français et européen. Afin de mieux comprendre les caractéristiques développées des matièr[...]Article
Lobjectif de cet article est dexpliquer les freins existants à la mise en place de solutions efficientes et durables dans les canaux de distribution alimentaire en contexte rural, en se concentrant sur le rôle joué par les leaders de ces canau[...]Article
Les agriculteurs sont contraints de changer leurs méthodes de travail mais peuvent conserver une liberté d'action.Article
F. Barataud ; A. Durpoix ; R. Fèche ; T. Garcia ; C. Mignolet ; C. Schott |Cet article se propose danalyser la manière dont alimentation locale et agriculture biologique (AB) parviennent à être articulés dans des initiatives collectives. Le travail est fondé sur lanalyse fine de deux situations rurales. Nous interrog[...]Article
Les Amap sont un système alternatif de commercialisation alimentaire qui a été créé dans loptique de rapprocher consommateurs et producteurs. Lorganisation des Amap repose sur la relocalisation de léchange alimentaire. En voulant observer les[...]Article
C. Bullon ; T. Viinikainen ; L. Li ; C. Rizzo ; J. Remengesau |With globalisation and transformations of our agrifood systems, contract farming (CF) agreements between producers and buyers have gained prominence. But what is CF, and why is there growing interest in it? What is needed for it to be efficient,[...]Article
The gathering and commercialisation of non-timber forest products (NTFP) in Europe has repeatedly been praised for its potential to support rural development. However, political support mechanisms explicitly targeting NTFP remain underdeveloped.[...]Article
Les exportations de vins dans le monde sont analysées à plusieurs échelles, mondiale, nationale, régionale et locale. Elles révèlent une Europe encore dominante malgré des pertes en parts de marché en faveur des pays du Nouveau Monde et le rôle [...]Article
Ouvrage
Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Les initiatives se multiplient, avec des objectifs divers : maintenir des fermes à taille humaine, permettre un « prix juste », favoriser un[...]Thèse, Mémoire, Master
Kesrouan, un caza au Liban, connait une production de pommes très significative. En 2018, le rendement était entre 14,000 tonnes et 20,000 tonnes. Mais cette culture a un majeur problème du point de vue de la commercialisation à cause de la qual[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
S. Lupton, ed. ; V. Chauveau-Aussourd, ed. ; H. Randrianasolo-Rakotobe, ed. | Paris [France] : L'Harmattan | 2019Cet ouvrage collectif tente de répondre à une question fondamentale que se posent les exploitants agricoles : comment faire face aux différents risques en agriculture ? L'agriculture doit en effet gérer des risques à différentes échelles (exploi[...]Ouvrage
Dans un contexte de crises, de scandales alimentaires et de commercialisation de plus en plus difficile, il est devenu indispensable pour les professionnels de l'agroalimentaire d'avoir recours au marketing et à des stratégies pour favoriser l'a[...]Article
Lengouement pour les produits naturels redynamise à léchelle mondiale les cueillettes commerciales de plantes sauvages. En France métropolitaine, cette activité a longtemps été perçue comme marginale alors que plus de 10 % de la biodiversité v[...]Thèse, Mémoire, Master
Ce travail a pour objectif de préciser les enjeux et contraintes du packaging alimentaire de sa conception jusquà sa commercialisation (cas entreprise Délifrance) afin doptimiser la conception et la commercialisation des produits de boulangeri[...]E-Book
E.M. Yahia, ed. | Cambridge [United Kingdom] : Burleigh Dodds Science Publishing | Burleigh Dodds Series in Agricultural Science | 2019This book provides a comprehensive review of the causes and prevention of food losses and waste (FLW) at key steps in the supply chain. The book begins by defining what is meant by food losses and waste and then assessing current research on its[...]Article
À partir du recensement agricole 2010, larticle explore une méthodologie pour délimiter un champ statistique des exploitations agricoles en transition agro-écologique dans le contexte métropolitain français. Ce travail débouche sur une proposit[...]Article
La filière dargane a connu des progrès importants durant ces dix dernières années. Lenjeu de son développement est de permettre la réduction de lextrême pauvreté tout en soutenant la protection de larganeraie. Sa chaine de valeur sarticule [...]Article
La pomme de terre occupe la première place en termes de superficie emblavée en cultures maraîchères dans le Saïs et la deuxième au niveau de la production après loignon. En même temps, les producteurs, notamment les petits et les moyens, font f[...]Article
Article
A Tunisian domestic market is emerging due to the opportunities created by the high value international markets for various essential oils (EO). However, many constraints have limited Tunisian exports, largely related to the weakness of the valu[...]Article
This study was conducted in the Konya province, which is one of the most important grain production centers of Turkey. The primary data was obtained by questionnaires that were given out to 54 producers. The main purpose of this study is investi[...]Rapport, Expertise, Working Paper
M. Requier-Desjardins, dir. ; A. Cobacho, dir. ; T. Abdelhakim, dir. | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Analyse Diagnostic d'une Zone Rurale | 2018Rapport, Expertise, Working Paper
Thèse, Mémoire, Master
Le secteur des fruits et légumes européen est caractérisé par une production très atomisée qui doit faire face à une distribution très concentrée. Cette étude tente dévaluer limpact économique et le rôle social des organisations de producteurs[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Thèse, Mémoire, Master
Létude de la filière agrumes en Tunisie sinscrit dans le cadre de mon stage de mémoire de fin détudes de master 2 en «Chaînes de Valeur et Agrologistique» au CIHEAM IAMM où je suis appelé à traiter ce sujet dans le cadre du programme « ENPARD[...]Ouvrage
La région du Has, frontalière avec le Kosovo, est située au Nord-Est de lAlbanie. Il sagit dune zone montagneuse, avec peu de terre agricole et beaucoup de couvert forestier et de terres pastorales. Le secteur de lélevage est lun des plus i[...]E-Book
The food sector is changing. Consumers want not only tasty and healthy food products, but products that are sustainable and authentic. At the same time, new developments in farming, food processing, and retailing open up new opportunities in the[...]Article
Thèse, Mémoire, Master
Le domaine de la distribution est parmi les secteurs-clés de léconomie française. Néanmoins, il subit des mutations de plus en plus profondes. Pour sadapter à ces mutations, les entreprises de distribution sappuient sur la fonction logistique[...]Thèse, Mémoire, Master
Le PTCE (pôle territorial de coopération économique) du jardin du Gros-Morne (Martinique) est le regroupement de plusieurs entreprises de production artisanale, agricole, culturelle de la ville du Gros Morne et des villes limitrophes du Nord Atl[...]Article
Le secteur de multiplications des variétés dolivier connait encore certaines insuffisances sur les plans qualitatif, technologique et commercial. Cette étude sinterroge sur la capacité de ce secteur de fournir des plants adaptés aux différents[...]Ouvrage
« Les clefs de la réussite dun projet reposent, bien sûr, sur la motivation de ceux qui le portent, mais aussi sur une construction patiente et approfondie du projet » rappelle très justement Stéphane Le Foll, ministre de lAgriculture, dans la[...]Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
Au Maroc, la question de la qualité sanitaire des aliments est devenue une préoccupation majeure tant pour les organismes publics que pour les consommateurs. Dans un contexte où les moyens de contrôle publics sont relativement faibles, les conso[...]Rapport, Expertise, Working Paper
T. Abdelhakim, dir. ; M. Requier-Desjardins, dir. ; A. Cobacho, dir. | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Analyse Diagnostic d'une Zone Rurale | 2016