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COMPORTEMENT DU CONSOMMATEURSynonyme(s)Préférence des consommateursVoir aussi |
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Article
The aim of this study was to determine attitudes of consumers in the northwestern part of Turkey towards food waste behaviour. A structural equation model was used to analyze the attitudes and behaviour of consumers to food waste within the fram[...]Article
S. Dekhili ; M.A. Achabou ; M. Hamdoun |Cet article vise à examiner linfluence du label biologique sur la préférence des produits régionaux dans le contexte tunisien. Les résultats issus dune enquête auprès de 193 consommateurs montrent globalement une faible préférence pour le labe[...]Article
La covid a mis en lumière l'importance de la sécurité alimentaire et des approvisionnements. De plus en plus de pays revendiquent le droit à la souveraineté alimentaire.Article
A. Polito ; E. Azzini ; L. Barnaba ; M. Verrascina ; B. Zanetti ; A. Monteleone ; F. Intorre ; D. Ciarapica ; S. Tomassini ; L. Guidarelli |This paper analyses the relationship between food system dynamics with consumer behaviors, in population within a protected mountain area in Italy. In order to obtain socioeconomic and nutritional data, a combination of qualitative and quantitat[...]Article
L. Arnalte-Mura ; D. Ortiz-Miranda ; P. Cerrada-Serra ; V. Martinez-Gomez ; O.M. Moreno-Pérez ; R. Barbu ; H. Bjørkhaug ; M. Czekaj ; D.G. Duckett ; F. Galli ; G. Goussios ; M. Grivins ; P.A. Hernández ; P. Prosperi ; S. Sumane |The capacity of the food system to respond to the economic, demographic and environmental challenges ahead has become a topic of increasing interest, with particular attention to the roles and responsibilities of the different actors to ensure m[...]Article
Olive oil tourism is a recent development in the countries of the Mediterranean basin, but it is now spreading to other regions of the world. The main reasons people are choosing this special interest tourism (SIT) are to find out about the cult[...]Article
The fresh fruit industry is a highly dynamic sector in the food market. Fresh fruit chain actors have to adapt to the changing market environment in order to face upcoming challenges. The objective of this study is to analyze the market sustaina[...]Article
Olive oil tourism is an emerging activity that is sparking a growing interest among tourists seeking to partake in this experience and the self-fulfilment it offers. An ever-greater number of olive oil mills are diversifying their businesses to [...]Article
L. Cappelli ; F. D'Ascenzo ; M.F. Arezzo ; R. Ruggieri ; I. Gorelova |Previous publications have shown that Italian consumers are willing to pay a premium price for certain categories of Made in Italy products. The premium price has proven to be higher in the food sector. This study provides an extensive literatur[...]Article
M. Vittuari ; L. Falasconi ; M. Masotti ; S. Piras ; A. Segré ; M. Setti |About one third of all food produced for human consumption is wasted. Along with a lively debate on food loss and waste definition and quantification, growing attention is dedicated to the faceted dimensions of consumers food waste. Drivers, ef[...]Article
This study explores consumers preferences for corporate social responsibility (CSR) initiatives implemented in the wine sector. Moreover, it investigates consumers perception and price premium for four wine certifications related to corporate [...]Article
Social and environmental awareness of consumers force supply chains to be more sustainable. This paper studies the coordination problem for a single manufacturer-single retailer sustainable supply chain model in presence of consumers? environmen[...]Article
Nowadays, the problems that afflict our planet (climate change, loss of biodiversity, etc.) are leading to the implementation of a more sustainable type of consumption. Increasing the consumption of organic products is a way to face and try to s[...]Article
Les circuits courts seraient l'avenir de l'agriculture. Dans l'idéal, sans doute. Mais la réalité du terrain témoigne de leurs limites et de leurs contraintes.Article
Le pâturage des bovins est perçu par le consommateur comme une pratique délevage de meilleure qualité, ancrée dans son territoire et porteuse dun meilleur traitement animal. Cette étude explore les moyens les plus efficaces de communiquer sur [...]Article
R. Testa ; R. Testa ; G. Migliore ; G. Schifani ; I. Tinebra ; V. Farina |Local products and their distribution through short supply chains play a key role in the sustainable development of many rural areas, as affirmed by the 2030 Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) Agenda. Moreover, in the [...]Article
Cette recherche exploratoire vise à étudier les représentations sociales du gaspillage alimentaire à travers létude de la presse quotidienne régionale. La compréhension des représentations sociales est la première étape pour adapter les stratég[...]Article
From a perspective of valorization of the Spanish olive oil at the international market, this research tries to determine the benefits of adopting environmental and social labeling of the product. Findings from a qualitative study performed to F[...]Article
La période de confinement actuelle nous interpelle en tant que consommateurs, en tant qu'opérateurs et chercheurs, afin de prendre la mesure de la catastrophe actuelle et éveiller notre conscience sur l'importance de notre environnement. Elle me[...]Article
Agricultural activity has changed significantly in recent years. There is a clear trend towards monoculture and the replacement of traditional crops for others which are more productive and achieve better economic results. These factors have two[...]Article
Consumers are increasingly concerned about the way their food is produced. This is particularly relevant in the case of meat, due to the impacts that its production methods can have on greenhouse gas emissions and its role in climate change. In [...]Article
Improving food sustainability and reducing food waste are among the top challenges for achieving global sustainable development. In particular, changes towards more sustainable consumption are of vital importance in creating a more sustainable w[...]Article
E. Birlouez ; C. Praly, intervieweur |Peur du manque, ruée vers les supermarchés, repas pris en famille confinée La pandémie de Covid-19 modifie non seulement les comportements alimentaires, mais aussi le regard que les citoyens portent sur lensemble de la chaîne dapprovisionneme[...]Article
Face aux scandales alimentaires qui se sont succédé depuis les années 1990, la méfiance des consommateurs envers leur alimentation sest accrue de façon importante. Pour les producteurs, les industriels et les marques, lenjeu nest plus seuleme[...]Article
Choisir ses productions est un casse-tête pour les agriculteurs. Les pouvoirs publics pourraient les aiguiller pour répondre aux attentes des consommateurs.Article
Lexcellence sanitaire : une obligation, qui constitue un facteur de compétitivité à linternational
Afin déviter la diffusion de maladies dorigine animale ou végétale, tout comme celles véhiculées par des organismes nuisibles, les entreprises qui souhaitent exporter des produits agricoles et agroalimentaires doivent répondre à un certain nom[...]Article
The challenge of sustainability and the need to secure the production of high-quality, affordable and healthy food, have led to the emergence of alternative food production/distribution schemes that, based on technological or organizational inno[...]Article
La question de la rémunération des agriculteurs est intrinsèquement liée à linternationalisation du marché alimentaire et à lévolution de nos modes de consommation. Aujourdhui, le comportement des consommateurs reflète un paradoxe : sils sou[...]Article
This study draws inferences from a pre-registered field experiment to investigate how expiration dates impact consumer preferences for food products with different ages. Based on a power analysis, we recruited 373 adult participants for the expe[...]Article
Quelle réalité se cache derrière la vogue du retour au « local » dans lalimentation ? Dans cet article, nous nous proposons dexaminer la réalité et la pertinence de ce « retour au territoire » en matière dalimentation. Après avoir étudié les [...]