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Depuis quelques années, la progression de l'industrie agroalimentaire dans la consommation internationale est constante. Ainsi, les produits transformés représentent aujourd'hui les deux tiers du marché agroalimentaire mondial contre 50 pour-cen[...]Article
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The main objective of this research work is to present and discuss estimates of an econometric demand model for the Tunisian olive oil. Annual data from 1971 to 2000 are used for the analysis. The estimated price and income elasticities fulfil o[...]Article
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Chapitre d'ouvrage
B. Hervieu ; J. Viard | La Tour d'Aigues [France] : Editions de l'Aube | Monde en Cours : Intervention | 2003A travers cet entretien, sont passées en revue des questions aussi fondamentales que la symbolique de l'alimentation - dernier lieu de la - sacralité - , la perte de confiance du consommateur , la chaine alimentaire complexe et pas toujours lisi[...]Ouvrage
Actes de Congrès ou Communication isolée
J.-C. Flamant, coord. ; R. Chizzolini ; M. Padilla ; C. Reynolds ; L. Bertozzi ; V. Ramazza | Rome [Italie] : FEZ | 2003Article
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Ouvrage
Dans le cadre de la coopération entre PLURIAGRI et le Ciheam-Iamm, un premier travail de recherche prospectif a été réalisé, relatif à la demande et à l'offre interne de produits céréaliers, animaliers et d'huiles végétales. Le modèle présenté ([...]Rapport, Expertise, Working Paper
Thèse, Mémoire, Master
B. Jarray | 2003Caractérisée par l'aridité et la vocation pastorale très ancienne de ces espaces ruraux, puis en dépit de la complexité de la situation et la dynamique accélérée de la mutation des systèmes de production, la vocation de la région de Tataouine re[...]Rapport, Expertise, Working Paper
F. Dogruel, coord. ; S. Tozanli, coord. ; S. Altinbas ; M. Ersoy ; H. Giray ; M. Gunes ; O. Sahin | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | 2003Ce rapport rassemble les différentes étapes de l'étude la filière lait en Turquie depuis 1999. Après l'état des lieux de la filière qui a d'abord permis de livrer les données de la production nationale du secteur, des enquêtes ont été menées aup[...]Article
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Chapitre d'ouvrage
CIHEAM-IAMM (Montpellier, France) ; INAT (Tunis, Tunisie) | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | 2003Cette deuxième partie est vaste et relativement composite. Elle présente en effet pour commencer un article sur les stratégies des entreprises agroalimentaires et leur restructuration en filières. Elle traite pour continuer des retombées des acc[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Le marché du lait et des produits laitiers, toujours dominé par l'Union Européenne, est très sensible aux aléas de l'offre et de la demande; il est important en masse consommée dans le Monde mais très faible au niveau des transactions internatio[...]Rapport, Expertise, Working Paper
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F. Fort ; J.-L. Rastoin ; H. Remaud ; S. Tozanli | Montpellier [France] : ENSAM | Etudes, ISSN 1629-5609 | 2003La mondialisation concerne, à des degrés divers, tous les territoires. Les entreprises se situent au coeur d'un mouvement irréversible qui concerne la déréglementation financière, la suppression des obstacles tarifaires dans le cadre de l'OMC et[...]Article
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Actes de Congrès ou Communication isolée
R. Fanfani, ed. ; C. Brasili, ed. | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna | 2003Cet ouvrage présente le système agroalimentaire dans sa complexité. Le livre commence par une analyse générale de l'agriculture, et de la perspective alimentaire et par un regard sur le monde et les aires géographiques concernées. Les auteurs ex[...]Ouvrage
Chapitre d'ouvrage
Rapport, Expertise, Working Paper
CIHEAM-IAMM (Montpellier, France) ; INAT (Tunis, Tunisie) | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | 2003Le programme d'action régionale - politiques agricoles et alimentaires- concerne 4 pays du Sud de la Méditerranée, l'Egypte, le Maroc, la Tunisie et la Turquie et a revêtu plusieurs formes. Les activités de formation et d'appui logistique permet[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
L'auteur organise son article en 4 sous parties selon la théorie du système alimentaire: la démographie et les marchés agroalimentaires; les modèles de consommation alimentaire; les mutations de l'appareil de production et des canaux de distribu[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
F. Cena ; F. Ramos ; R. Gallardo ; D. Ortiz | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna | 2003Les institutions qui règlent actuellement ce risque ne sont pas efficaces. D'où une proposition des auteurs de mettre en place un nouveau tryptique - souci des consommateurs/réponse politique/recherche scientifique - pour y faire faceCommunication à un Congrès (avec Actes)
L. Sirieix ; M. Sirieix | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna | 2003Les préoccupations des consommateurs liées à la santé sont de plus en plus importantes. Cette étude sur les représentations qu'ont les consommateurs des aliments-santé, met en évidence la complexité des rapports entre consommateurs, alimentation[...]Ouvrage
Multimédia
M. Padilla, dir. ; B. Oberti, dir. ; M. Aragrande, dir. ; O. Argenti, dir. | Rome [Italie] : FAO | 2003A la fin de ce premier module composé de 6 leçons, les objectifs sont les suivants : 1. Décrire sommairement ce qu'est un système SADA, 2. identifier les inervenants potentiels d'un système SADA, 3. identifier les facteurs socioéconomiques ratta[...]Ouvrage
P. Delannoy, ed. ; B. Hervieu, ed. | La Tour d'Aigues [France] : Editions de l'Aube | Monde en Cours : Intervention | 2003Cet ouvrage à la fois historique et prospectif pose le problème de l'alimentation d'hier, d'aujourd'hui et de demain. Les questions sur la qualité des aliments, leur incidence sur notre santé, le système de production agricole dont ils sont le f[...]Article
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This paper examines the agricultural policy for organic farming and its role on the development of production, markets and consumption. In recent years there has been a growing debate about organic production, organic foods and their links betwe[...]Article
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J. Gauter, coord. ; C. Wisner-Bourgeois, coord. ; J.-F. Grongnet, collab. ; R. Bessac, collab. ; M. Gueneau, collab. |Article
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Thèse, Mémoire, Master
A.-R. Magureanu | 2002La structure marketing LU Impulsion (Groupe Danone) a comme mission la création d'une gamme LU compétitive sur le marché d'impulsion c'est-à-dire sur un segment du marché global de snacking correspondant à la consommation de produits alimentaire[...]Chapitre d'ouvrage
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I. Garabuau-Moussaoui, dir. ; E. Palomares, dir. ; D. Desjeux, dir. | Paris [France] : L'Harmattan | Dossiers Sciences Humaines et Sociales | 2002Thèse, Mémoire, Master
Ouvrage
G. Le Bihan, coord. | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2002Cet ouvrage rend compte du travail réalisé par des équipes pluridisciplinaires et pluri-institutionnelles tunisiennes, françaises et belges au cours de trois années de coopération et de recherche sur le thème de la surveillance alimentaire et nu[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
INAT (Tunis, Tunisie) ; Université du Caire (Égypte) ; CIHEAM (Paris, France) | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | 2002Ce cours international a été conçu dans le cadre de la formation continue pour des professionnels d'entreprises agroalimentaires ou d'organismes concernés par la production et la commercialisation de produits alimentaires dans le cadre de la lib[...]E-Book
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E. Chioccioli, dir. ; M. Allaya, coord. ; N. Akesbi ; S. Bedrani ; R. Capone ; J.-M. García Alvarez-Coque ; G. Malorgio ; G. Miclet ; A. Simantov | Paris [France] : CIHEAM | Annual Report | 2002As is the case each year, the present new edition of CIHEAM annual report offers a detailed panorama of the most recent developments in the agricultural economies and in the agri-food sectors of the Mediterranean states which are members of CIHE[...]Ouvrage
Ouvrage
E. Chioccioli, dir. ; M. Allaya, coord. ; N. Akesbi ; S. Bedrani ; R. Capone ; J.-M. García Alvarez-Coque ; G. Malorgio ; G. Miclet ; A. Simantov | Paris [France] : CIHEAM | Rapport Annuel | 2002Comme chaque année, cette nouvelle édition du rapport annuel du CIHEAM offre un panorama détaillé des évolutions les plus récentes des économies agricoles et du secteur agroalimentaire des pays méditerranéens membres du CIHEAM. Il étudie égaleme[...]Série
Thèse, Mémoire, Master
F. Schmitt | 2002Cette thèse est une analyse prospective des différents aspects de l'équilibre alimentaire de quatorze pays riverains du Bassin méditerranéen sur un horizon de plus de vingt ans (Portugal, Espagne, France, Italie, Grèce, Turquie, Liban, Syrie, Is[...]Thèse, Mémoire, Master
Communication à un Congrès (avec Actes)
Ouvrage
Ouvrage
S. Miloszyk, ed. ; J. Achehaifi, ed. ; Y. El Maslouhi, ed. ; J.-L. Rastoin, ed. | Montpellier [France] : ENSAM | 2002Cet ouvrage apporte une vue générale sur la structure du système alimentaire en Europe. En partant de l'étude de neuf filières, on décrit les particularités européennes en terme de consommation, production et distribution de produits alimentaire[...]Chapitre d'ouvrage
M. Padilla ; N. Bricas ; R. Khaldi ; M. Haddad | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2002Différents modèles causaux de maladies chroniques non transmissibles ont révélé l'importance des comportements alimentaires comme déterminant majeur. Le modèle causal présenté a été élaboré par une équipe pluridisciplinaire et peut être générali[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Communication à un Congrès (avec Actes)
Thèse, Mémoire, Master
I. Lozano | 2002L'objectif de cette étude est d'offrir au groupe Pascual, entreprise agroalimentaire espagnole spécialisée dans la production et la distribution de lait, jus de fruits, eaux minérales et autres produits alimentaires, un outil de diagnostic évalu[...]Chapitre d'ouvrage
Chapitre d'ouvrage
Chapitre d'ouvrage
Actes de Congrès ou Communication isolée
Chapitre d'ouvrage
J. El Ati ; L. Alouane ; R. Mokni ; C. Béji ; M. Hsaïri ; A. Oueslati ; B. Maire | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2002Le problème de retard de croissance staturale du jeune enfant, s'il a régressé de manière spectaculaire durant les deux dernières décennies, n'a pas totalement disparu dans certaines régions, en particulier au Sud et dans le Centre Ouest. Il est[...]Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
H. Boudhaimi | 2002Chapitre d'ouvrage
H. Ben Romdhane ; R. Khaldi ; A. Oueslati ; H. Skhiri | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2002Au cours des vingt dernières années, à la suite d'un développement socio-économique et sanitaire accéléré, la Tunisie a vécu une transition démographique appuyée. L'indice synthétique de fécondité est passé de 7,20 au cours des années 1960 à 2,0[...]Article
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Bulletin : Revue Electronique
Cahiers d'économie et sociologie rurales, n. 60-61 - 2001/07-12 - Vigne et vin : assemblage en économie et sociologie viti-vinicoles (première et deuxième parties)
2001Chapitre d'ouvrage
Actes de Congrès ou Communication isolée
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Film
Les albanais sont de gros consommateurs de lait et de produits laitiers. Malgré les différentes crises qui ont secoué le pays depuis dix ans, l'Albanie est devenue presque autosuffisante, ce qui est une véritable prouesse. Comment la filière lai[...]