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Thésaurus IAMM > SYSTEME DE VALEURS > VALEUR CULTURELLE > CULTURE TRADITIONNELLE
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Article
In the last decades, scholars from different disciplines have used the foodscape as a concept and an analytical framework to explore the intersection between landscape, people and food culture. Adopting a comparative case-study analysis, this ar[...]
Article
D. Skalkos ; I.S. Kosma ; E. Chasioti ; T. Bintsis ; H.C. Karantonis |In the rising new global economic and social period, after the COVID-19 pandemic, traceability is expected to be a critical parameter for the selection of foods by consumers worldwide. Accordingly, traditional foods (TFs) can become the foods of[...]
Article
Economic development approaches are increasingly entailing local geographic scales and encouraging the mobilization and organization of territorial actors given local conditions and resources. Lebanon is a country facing frequent uncertainty wit[...]
Article
Les aspects développés dans cet article mettent en exergue les facteurs nécessaires à la promotion du tourisme en pensant la redynamisation des activités traditionnelles et artisanales du patrimoine ancestral dans la perspective d’un développeme[...]
Article
Depuis des siècles, dans les arganeraies marocaines, les populations rurales ont organisé le contrôle de l’espace dont elles tiraient leur subsistance en adoptant des pratiques de gestion traditionnelle. Mais, récemment, dans le contexte de la m[...]
Article
Dans cette recherche, nous nous posons la question de la substituabilité du capital social civil informel au capital social gouvernemental en analysant des expériences originales de gouvernance locale en Kabylie : celle du village de Tazrouts et[...]
Ouvrage
Z. Yaniv, ed. ; N. Dudai, ed. | Dordrecht [Pays-Bas] : Springer | Medicinal and Aromatic Plants of the World | 2014The current volume, "Medicinal and Aromatic Plants of the Middle-East" brings together chapters on selected, unique medicinal plants of this region, known to man since biblical times. Written by leading researchers and scientists, this volume co[...]
Ouvrage
« En 2050, les neuf milliards d'humains pourront se nourrir grâce à l'agriculture biologique. » Celui qui l'affirme n'est pas un doux rêveur : c'est l'un des spécialistes mondiaux des questions agricoles. Depuis quarante ans, l'agronome Marc Du[...]Article
Article
Ouvrage
The worldwide interest in sustainable development has not only prompted ecological developments in policy and research in key sectors such as industry or transportation, but also in the management and assessment of new lifestyles such as healthy[...]
Communication à un Congrès (avec Actes)
P. Laureano | 2008Traditional knowledge is a sum of ancient techniques and practices, which is specific to a territory and passed on over generations, for water harvesting, soil management, the use and protection of natural areas, rural architecture and for organ[...]
Ouvrage
Actes de Congrès ou Communication isolée
B. Oberti ; M. Padilla | 2007
Ouvrage
M. Hufty, dir. ; A. Dormeier Freire, dir. ; P. Plagnat, dir. ; V. Neumann, dir. | Paris [France] : Karthala | Développements | 2007La "gouvernance" est devenue un mot clé de la réflexion sur les sociétés. Cet ouvrage s'inscrit au sein des débats autour de ce concept, avec l'intention de contribuer à en préciser le sens, tout en illustrant les difficultés liées à son utilisa[...]
Ouvrage
Actes de Congrès ou Communication isolée
Ouvrage
Chapitre d'ouvrage
Ce consommateur coeur du système a des régimes alimentaires très variés lorsqu'on les examine à travers les 3 grands groupes - eux mêmes divisés en sous groupes- de la FAO : le modèle occidental, les modèles traditionnels agricoles pauvres, les [...]
Ouvrage
J. Contreras, dir. ; A. Riera, dir. ; F.X. Medina, dir. | Barcelone [Espagne] : IEMed | Monografías Mediterráneas | 2005
Chapitre d'ouvrage
M. Padilla ; S. Benjelloun ; R. Khaldi ; M. Soliman ; O. Sahin | Paris [France] : Karthala | Economie et Développement | 2004Ouvrage
B. Biche ; M. de Gouville ; J. Le Monnier ; P. Muller, dir. | Saint Martin d'Hères [France] : CERAT | 2004
Communication à un Congrès (avec Actes)
L'alimentation méditerranéenne en tant que bien commun d'un groupe humain et considéré comme un héritage transmis par les ancêtres constitue un patrimoine. L'auteur retrace l'histoire de ce patrimoine alimentaire sur une longue période commençan[...]
Ouvrage
M. Padilla, dir. ; B. Oberti, collab. | Paris [France] : Karthala | Economie et Développement | 2000L'alimentation méditerranéenne suscite un engouement international depuis une dizaine d'années et devient l'objet d'un questionnement scientifique sur la réalité de sa liaison avec la prévention de la santé (maladies cardio-vasculaires, cancer).[...]
Chapitre d'ouvrage
L'alimentation au Liban est largement affectée par le brassage de cultures et de peuples au long des siècles. La production agricole, exportatrice en fruits et légumes est insuffisante en viande et produits laitiers (importation de 85 pour-cent [...]
Chapitre d'ouvrage
L'alimentation calabraise vient des changements climatiques, agricoles, économiques et culturels qui dépendent de multiples liens avec l'histoire. L'auteur montre ici que les idéologies ainsi que les utopies et les conceptions religieuses sont e[...]
Chapitre d'ouvrage
L'auteur présente d'abord chacun des groupes alimentaires les plus représentatifs dans son évolution historique: les pains, les laitages, les viandes, les légumes et les fruits. Les pratiques alimentaires évoquent ensuite les lieux, les plats et[...]
Chapitre d'ouvrage
A travers le regard que portent quatre voyageurs (touriste, nutritionniste, émigrant, observateur) dans la Serra do Caldeirao nous sont présentées les nourritures de la région. En observant, en écoutant, en partageant ils apprennent l'ensemble d[...]Ouvrage
