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A travers les comportements alimentaires, sont passés en revue la diversité, les comportements d'acquisition, la structuration des repas, la convivialité et les changements liés à la représentation. Les pratiques alimentaires abordent les caract[...]Article
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A. Civici ; F. Lerin | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001L'Albanie est le pays de l'Europe du Sud-Est qui connaît le plus fort taux de croissance démographique et cette tendance positive devrait se poursuivre jusque dans les années 2050. Cet article s'intéresse moins aux raisons qu'aux conséquences de[...]Ouvrage
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Actes de Congrès ou Communication isolée
A.G. Gagnon, dir. ; J.-P. Girard, dir. ; S. Gervais, collab. ; A. d' Amours, préf. | Québec [Canada] : Presses de l'Université du Québec | 2001Ouvrage
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Actes de Congrès ou Communication isolée
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La Jordanie, bien qu'étant devenue un îlot de prospérité, est déficitaire pour la plupart des denrées alimentaires. La modification des habitudes alimentaires et la demande de produits d'importation la rendent dépendante du marché mondial. Dans [...]Article
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Après la présentation de l'ossature historique de l'alimentation tunisienne - céréales, légumineuses, huile d'olive - l'auteur présente les variations de la consommation. Celle-ci, devient plus riche en lipides, protéines animales, fruits et lég[...]Ouvrage
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L'histoire de l'alimentation méditerranéenne va permettre de définir les changements intervenus essentiellement depuis la deuxième guerre mondiale. Cette alimentation se décline à travers une diversité plus grande qu'en Europe du Nord à la fois [...]Chapitre d'ouvrage
A travers le regard que portent quatre voyageurs (touriste, nutritionniste, émigrant, observateur) dans la Serra do Caldeirao nous sont présentées les nourritures de la région. En observant, en écoutant, en partageant ils apprennent l'ensemble d[...]Ouvrage
A. Sen ; M. Bessières, traducteur | Paris [France] : Odile Jacob | Poches Odile Jacob, ISSN 1621-0654 | 2000Chapitre d'ouvrage
Cette communication est issue d'un entretien qualitatif auprès de 30 femmes âgées de 23 à 84 ans, qui vise à tenter de cerner les changements dans les pratiques et les représentations alimentaires dans la région de l'Hérault. Elle a fait ressort[...]Rapport, Expertise, Working Paper
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