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Cet article présente les principaux résultats du projet de recherche Métharevenus, financé par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, et commandé en 2019 au laboratoire Ladyss (CNRS). Il adopte une approche institutionnaliste dite [...]Article
La distribution empêcherait-elle consommateur et producteur de se comprendre ? Le propos du jour est d'opérer un tri entre les tondeurs d'après-guerre et les analystes plus fins, de façon à savoir comment on pourrait, dans l'intérêt de tous, réd[...]Article
Apparu dans la filière fruits et légumes il y a une quinzaine dannées, le métier de responsable qualité na cessé de se développer et de prendre de limportance au sein des entreprises. Son avènement leur a permis de se structurer. En 2021, le [...]Article
Cet article examine empiriquement la réponse de l'offre agrégée des producteurs de pomme de terre au cours de la période 1966-2018. Nous allons donc : (i) vérifier lexistence dune relation d'équilibre à long-terme entre loffre agricole et les[...]Article
F. Elame ; E.H. Erraoui ; H. Lionboui |The market opening at national and international level and the current context of globalization have had the main effect of increasing the prices of argan oil and almonds. In order to meet the challenges of marketing, the organization of produce[...]Article
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La production nationale de fruits et légumes sélève à 4,9 millions de tonnes pour les légumes et 2,1 millions de tonnes pour les fruits, un niveau en baisse par rapport à lan 2000. Les produits leaders restent la pomme, la tomate, la carotte, [...]Article
H. Karib ; S. Bouzouma ; S. Dahani |Le but du présent travail est détudier lorganisation de la filière des ufs de consommation et de caractériser les conditions hygiéniques de la production et de la commercialisation des ufs et des produits dérivés. Létude est basée sur des e[...]Article
This research aims to examine the existence or not of a relationship between governance and pulses food security in Morocco in terms of food availability, accessibility, utilization, and stability and to determine the governance indicators affe[...]Article
Sustainability is a widely accepted goal across many sectors of our society and, according to new concepts, it includes resilience and adaptive capacity. Resilience is important for a system to guarantee the maintenance of functions and structur[...]Article
G. Bonazzi ; P. Camanzi ; G. Ferri ; E. Manghi ; M. Iotti |Pork meat in Italy is one of the largest agri-food chains in Italy. In the swine production chain, slaughter plays an important role, because it has an impact on animal welfare, food safety and the sustainability of the agri-food chain. These co[...]Article
The aim of the present study was (1) to investigate what consumers include within the concept of food sustainability and its link with sustainable consumption, by identifying meaningful consumer typologies from the concept of food sustainability[...]Article
Pour répondre aux attentes sociétales actuelles vis-à-vis de la transition écologique, les filières agroalimentaires doivent être en mesure de rendre compte de la durabilité de leurs activités. Cette recherche opérationnelle, qui sinterroge sur[...]Article
Les politiques laitières coûteuses- adoptées en Algérie ont montré leur échec si lon note limportance de limportation dans le schéma organisationnel de la filière. Ainsi, nest-il pas étonnant de constater le maintien de ces mêmes politiques[...]Article
In the region of MSila, a steppe zone and characteristic of a dominant agro-pastoral framework, the local olive sector has certainly grown in terms of area expansion, but the information available indicates that its future in terms of performan[...]Article
S. Annibal ; F. Bulver ; C. Diatta ; Q. Giry |Cette nouvelle phase détude sur les circuits logistiques a été menée par le CTIFL en 2019 et 2020 et a permis de rentrer dans la réalité thermique du transport des produits végétaux, au travers de suivis tout au long de la filière de distributi[...]Article
La production de lait de vache connaît une restructuration profonde et rapide, entre concentration géographique et agrandissement des exploitations. La mise en place et la gestion des quotas laitiers ont accompagné et encadré cette restructurati[...]Article
La filière courte est une tendance qui s'observe depuis quelques années, qui n'est plus seulement l'émanation de quelques entreprises ou filières éparses. La crise de la Covid vient encore accélérer le déploiement de filières amont-aval courtes,[...]Article
The aim of our study was to determine the level of anxiety among farmers in different agricultural branches in Turkey during the COVID-19 outbreak and to examine its association with socioeconomic concerns and social support variables. Based on [...]Article
Aujourdhui la biomasse est identifiée comme la seule source de carbone naturelle et renouvelable connue qui soit suffisamment importante pour être substituée aux combustibles fossiles. Dorénavant, il est attendu de cette ressource des fonctions[...]Article
Cet article explore les mesures territoriales et systémiques adaptées à une bioéconomie circulaire territoriale en mobilisant la littérature sur les symbioses industrielles à la croisée de lanalyse de réseau et de léconomie industrielle. Laut[...]Article
I. Kmichou ; M. Mazouzi ; R. Triqui ; Y. El Goumi |Une étude de la filière Marocaine des ovoproduits a été réalisée afin den comprendre lorganisation, le fonctionnement, la dynamique et didentifier des leviers daction. La démarche a consisté en lidentification des contraintes du secteur des[...]Article
La Métropole Aix-Marseille Provence est au cur d'enjeux majeurs en termes d'environnement, d'économie et d'équilibre social. C'est à ce titre qu'elle a inscrit dans ses compétences la forêt et a intégré la prise en compte de la nécessité de gér[...]Article
In recent times, the need for food systems that, in addition to being economically viable and socially equitable, use environmentally friendly production processes has made sustainable production one of the olive oil sector's main concerns and p[...]Article
D. Alami ; S. Bouslihim |Le présent papier vise à diagnostiquer et analyser la situation actuelle de la filière romarin et à dégager ses perspectives de développement. Pour escompter cet objectif principal, lanalyse en termes de filière et de la matrice SWOT est dune [...]Article
M. Leclère ; M.-H. Jeuffroy ; C. Loyce |The development of local diversification value-chains requires the design and implementation of cropping systems adapted to a diversity of farms and the management of crops for which very little knowledge is available. In this article, using the[...]Thèse, Mémoire, Master
K. Amrani | 2021Cette thèse porte sur l'évaluation de la durabilité des agrosystèmes oasiens algériens. Un cas d'étude concerne l'oasis de Ouargla située dans le Bas-Sahara à quelque 850 km au Sud-Est de la capitale, Alger. Le choix du site renvoie à une premiè[...]Thèse, Mémoire, Master
H. Abdallah | 2021La présente étude a pour objectif principal d'analyser et d'évaluer la compétitivité du secteur agricole libanais, prenant comme étude de cas la filière pommes. En vue de répondre aux objectifs de l'étude, la méthode utilisée s'est basée sur l'a[...]Article
En Tunisie, la filière tomate de transformation joue un rôle majeur dans le développement socio-économique local de certains territoires. La plaine de Haouaria, région historiquement spécialisée dans cette production industrielle, connaît depuis[...]Article
This study investigated the impact of diverse technical and economic factors on sustainable dairy small ruminant farmer market choices in Cyprus. It determined the factors that affect farmer choice between selling milk to a large dairy processor[...]Rapport, Expertise, Working Paper
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To respond to the demand of organic products for feed (oilmeals, protein crops) and food (oil, dry pulses), organic oilseed and protein crops surfaces are increasing rapidly in France. Terres Univia, the interbranch organisation which represents[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
H. Abdallah ; S. Tozanli ; F. El Hadad-Gauthier ; S. Darwich | 2021Article
En France comme en Europe, les rapports se multiplient sur la place que devraient jouer la forêt et le bois dans la transition énergétique et l'atténuation du changement climatique. Depuis un rapport de l'INRAE (Institut national de recherche po[...]Article
Cette étude s'est penchée sur le rôle de la filière forêt-bois française dans l'atténuation du changement climatique à horizon 2050. Trois scénarios contrastés ont été étudiés : les résultats montrent que chacun d'entre eux accentue le rôle d'at[...]Article
La filière marocaine des fruits rouges a connu un essor consistant durant la dernière décennie, soutenue par la stratégie nationale agricole et tractée par lexpansion de la demande sur les marchés internationaux. Cependant, lévolution qua enr[...]Article
La responsabilité sociétale des entreprises de F&L - Des fondements théoriques aux mesures concrètes
Le développement de démarches de Responsabilité sociétale des entreprises (RSE) est une profonde attente des consommateurs. Cet article explique ses grands fondements et principes ainsi que son contexte réglementaire et social. Il présente un en[...]Article
La mise en uvre de systèmes de culture durables et performants dans la filière fruits et légumes est un enjeu majeur des prochaines années. Au travers dun certain nombre de projets et de partenariats, le CTIFL a développé plusieurs approches s[...]Article
L'UE a activé des outils limités pour juguler les conséquences de la crise sanitaire sans renoncer au paradigme de l'abandon de la gestion des marchés.Article
A. Ahnach ; L. Rachidi |Lobjectif du présent article est détudier le rôle de léconomie sociale et solidaire dans lempowerment des femmes. A cet effet, nous avons réalisé une étude empirique auprès de la coopérative des femmes Tadmamte. Pour ce faire, nous avons ado[...]Article
Pour la filière céréalière française qui collecte et traite chaque année 64 Mt de grains, la logistique est un facteur-clé de compétitivité. Si son infrastructure et son organisation en termes de collecte, de stockage et de transport routier, fl[...]Article
J.-M. Ricard ; M. Millan ; B. Rosies ; S. Simon ; P.-E. Lauri ; M. Gabet |Alto est un projet de recherche Dephy Expé du plan Ecophyto II dont le centre CTIFL de Balandran est un des trois lieux de lexpérimentation. Il sagit de concevoir des vergers agroécologiques, très bas intrants phytosanitaire voire sans pestici[...]Article
Les industries agroalimentaires jouent un rôle de pivot au sein dune chaîne se composant de trois maillons : un maillon « amont » qui rassemble les agriculteurs et les producteurs de matières premières alimentaires à transformer, un maillon « c[...]Article
Une première phase détude sur les circuits logistiques a été menée par le CTIFL en 2019 et a permis de poser le cadre dans lequel évoluent les fruits et légumes. Il en ressort une grande diversité de cas en termes dorganisation, de nature de c[...]Article
La question de la rémunération des agriculteurs est intrinsèquement liée à linternationalisation du marché alimentaire et à lévolution de nos modes de consommation. Aujourdhui, le comportement des consommateurs reflète un paradoxe : sils sou[...]Article
M. Legay ; B. Musch ; N. Pousse ; A. Jolly ; J. Ladier ; V. Boulanger ; C. Deleuze ; P. Mengin-Lecreuxl ; A. Piboule ; Y. Rousselle ; C. Richter |En charge de la gestion de onze millions d'hectares de forêts publiques, dont 4,6 millions dhectares en métropole, lOffice national des forêts (ONF) est un acteur majeur de la filière forêt-bois en France. Depuis 2005, le changement climatique[...]Article
Le Programme national de la forêt et du bois 2016-2026 affiche comme objectif daugmenter les prélèvements de bois en France tout en assurant le renouvellement de la forêt. Les forêts de montagne qui représentent environ un quart de la surface f[...]Article
H. Brives ; C. Heinisch ; M. Désole ; C. Chazoule ; P. Vandenbroucke |Selon la littérature sur les circuits courts, la relation directe entre consommateurs et producteurs enclenche un cercle vertueux de confiance partagée. Quadvient-il lorsque la relation nest plus directe mais médiée par un petit nombre dinter[...]Article
V. Banos ; A. Gassiat ; S. Girard ; B. Hautdidier ; M. Houdart ; S. Le Floch ; F. Vernier |Notre objectif est de contribuer au débat concernant le renouvellement des principes de la territorialisation par lécologisation, tel quengagé en France. Dans un premier temps, une revue critique de la littérature nous permet de construire une[...]Article
L. Ginelli ; J. Candau ; S. Girard ; M. Houdart ; V. Deldrève ; C. Noûs |Le présent article constitue une introduction au dossier thématique « Écologisation des pratiques et territorialisation des activités ». Partant du constat dune proximité implicite entre les deux processus, nous proposons une définition de léc[...]