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The worlds olive oil production is concentrated in the Mediterranean countries and a high percentage of olive oil is produced in Spain, Italy, Greece, Turkey, Tunisia and Syria, which together control 85 percent of the world output. This paper [...]Article
La concurrence mondiale entre les pays producteurs dhuile dolive est de plus en plus intense face aux exigences accrues des consommateurs en termes de qualité nutritionnelle, de traçabilité des produits, de conditions et de processus de fabric[...]Article
Le but de cet article est de mettre en évidence « les modes de partenariats entre recherche et acteurs socio-économiques » à travers létude de lAgro-pôle Olivier de Meknès (AOM), en tant quacteur principal de la redynamisation du Système Oléi[...]Article
J. Aparicio ; J.F. Monge ; L. Ortiz ; T. Pastor |Virgin olive oil is a key ingredient of the renowned Mediterranean diet. In this context, the main objective of this study was to estimate and decompose productivity change for Protected Designations of Origin (PDOs) in the Spanish virgin olive [...]Article
Pour les entreprises agroalimentaires, et particulièrement dans les pays en développement et les économies en transition comme la Tunisie, la bonne gestion de leau devient un enjeu réel surtout avec la hausse du prix de la ressource et sa raret[...]Article
The aim of this paper is to investigate the role of psychological factors on building the consumers behavioral decision process towards extra virgin olive oil, with special attention paid to the organic attribute. The paper hypothesises that di[...]Article
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En los últimos años, el consumo de productos ecológicos en general, y de aceite de oliva ecológico en particular, está experimentando un considerable aumento en España. El crecimiento de la demanda no justifica, sin embargo, una situación de equ[...]Série
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M. Frini |Cet article porte sur létude des techniques utilisées pour lextraction dhuile dolive à Dabdâba dans la ville de Tunis. Ainsi, si notre choix a fini par porter sur létude de ce sujet, cest dabord parce que beaucoup de détails importants en[...]Article
Lhistoire de lhuile dolive en Tunisie nest pas uniquement liée aux civilisations antiques, mais aussi à lhistoire récente qui a été assez mouvementée par une série dactions de résistance face à lhuile végétale envahissante à la fin du xix[...]Thèse, Mémoire, Master
M. Aït Mouloud | 2016La valorisation de la qualité territoriale des produits agro-alimentaires par des signes officiels de qualité représente un enjeu majeur de développement des filières agricoles et alimentaires en Europe et dans les pays du Sud. La demande de cer[...]Article
La reconnaissance des produits de terroir par une démarche de labellisation est lun des axes dintervention prioritaires du Plan Maroc Vert. Dans la région de Larache, il existe un savoir-faire ancestral en matière de greffage du rameau dolivi[...]Article
Le secteur oléicole participe à lautosuffisance du pays en huiles végétales fluides alimentaires à hauteur de 16% et il représente 5% du Produit Intérieur Brut (PIB) agricole, et 15% des exportations agroalimentaires. Avec larrivée du Plan Mar[...]Article
Les exploitations oléicoles traditionnelles dans les zones de montagne sur des pentes supérieures à 15%, non irriguées et à faible rendement - constituent 40% du verger oléicole de Jaén. Dans ce travail, nous allons évaluer la rentabilité de l[...]Article
I. Gharbi ; M. Issaoui ; S. Mehri ; M. Hammami |Lhuile dolive est largement appréciée dans le monde entier pour ses qualités nutritionnelles, ses effets bénéfiques sur la santé et ses caractères organoleptiques. En Tunisie, lhuile dolive est un produit stratégique dexportation. Il joue u[...]Article
Le régime méditerranéen est l un des régimes alimentaires les plus étudiés pour ses bienfaits sur la santé humaine. Il est démontré que l adoption de ce régime diminue la mortalité et la morbidité dues aux maladies cardiovasculaires, ainsi que[...]Article
Nombreuses sont les initiatives pour différencier les segments spécifiques du marché oléicole. Produit emblématique de la Méditerranée, le marché de lhuile dolive évolue avec le régime international de lorigine et de la qualité. Notre objecti[...]Article
El objetivo de este trabajo es analizar la transmisión de precios del aceite de oliva virgen extra entre los dos principales niveles de la cadena agroalimentaria: el mercado de origen y el mercado de destino, utilizando series de precios semanal[...]Série
FER (Madrid, Espagne) | Madrid [Espagne] : UPA. Union de Pequenos Agricultores y Ganaderos | Agricultura Familiar en Espana: Anuario, ISSN 1887-9292 | 2015El reequilibrio de la cadena agroalimentaria es el principal reto al que se enfrentan los agricultores y ganaderos en estos momentos. El Anuario 2015 de la Agricultura Familiar en España, editado por la Fundación de Estudios Rurales y por la Un[...]Article
S. Rouas ; M. Rahmani ; A. El Antari ; L. Baamal ; K. Eddakir |Lhuile dolive est très appréciée pour ses caractéristiques organoleptiques et sa valeur biologique et nutritionnelle. Ces caractéristiques sont fortement liées à la qualité qui, elle-même, est influencée par plusieurs paramètres tels que la va[...]Ouvrage
B. Notarnicola, ed. ; R. Salomone, ed. ; L. Petti, ed. ; P.A. Renzulli, ed. ; R. Roma, ed. ; A.K. Cerutti, ed. | Dordrecht [Pays-Bas] : Springer | 2015The book presents an overview of the International practices and state-of-the-art of LCA studies in the agri-food sector, both in terms of adopted methodologies and application to particular products; the final purpose is to characterise and put[...]Rapport, Expertise, Working Paper
D. Jackson ; L. Paglietti ; M. Ribeiro ; B. Karray | Rome [Italie] : FAO | Country Highlights | 2015Production agricole phare largement tournée vers lexportation, lhuile dolive est un produit stratégique en Tunisie, quatrième producteur mondial derrière lEspagne, lItalie et la Grèce. Cependant, alors que des efforts importants ont été ent[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Aït Mouloud ; F. Fort | 2015La certification de la qualité des produits alimentaires par des signes officiels de qualité représente un enjeu majeur de développement des filières alimentaires en Europe et dans les pays du Sud. La demande de certification est généralement in[...]