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This paper studies the level of technical efficiency in the olive oil industry from a multi-output perspective, and examines olive oil production in quantitative and qualitative terms. The study also covers the environmental impact of the produc[...]Article
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Rapport, Expertise, Working Paper
Thèse, Mémoire, Master
Lhuile dolive occupe la première place des exportations totales agricoles et agro-alimentaires de la Tunisie. Dans le cadre actuel de la mondialisation, le maintien de la filière huile dolive en tant que secteur exportateur oblige les acteurs[...]Thèse, Mémoire, Master
A. Saidi | 2011L'objectif principal de ce travail était de répondre à la question suivante : la montée de l'insécurité alimentaire a-t-elle un impact sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (Syal) ? Et, plus particulièrement, les Syal sauront-ils substitue[...]Article
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Cet article analyse leffet global et celui des composantes de limage dune région de production sur la qualité perçue de lhuile dolive. Deux expérimentations ont été conduites dans deux contextes culturels différents (France et Tunisie). Pou[...]Article
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Chapitre d'ouvrage
M.A. Achabou ; P. Blanc ; S. Dekhili ; C. Emlinger ; A. Madignier ; J. Strohl | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2010At the heart of Mediterranean agriculture for centuries, the olive, wheat and the wine remain the essential pillars of agricultural economies in the basin, along with fruit and vegetables.Chapitre d'ouvrage
M.A. Achabou ; P. Blanc ; S. Dekhili ; C. Emlinger ; A. Madignier ; J. Strohl | Paris [France] : Presses de Sciences Po | Mediterra, ISSN 1960-8527 | 2010Au coeur des agricultures méditerranéennes depuis des siècles, lolivier, le blé et la vigne restent les piliers essentiels des économies agricoles du bassin méditerranéen, au même titre que les fruits et légumes.Thèse, Mémoire, Master
Le but de ce travail est d'examiner les produits régionaux et la fonction des indications géographiques qui les protègent juridiquement. Il s'agit donc d'examiner les règlements régionaux et internationaux de la convention de Paris (1881) à la c[...]Thèse, Mémoire, Master
Pour favoriser le développement territorial, deux axes sont importants : les ressources cest-à-dire les richesses et les potentialités matérielles et immatérielles dont disposent le territoire et les acteurs qui permettent de les valoriser et d[...]Article
El objetivo de este trabajo es conocer mediante un estudio empírico si la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el proceso de extracción de aceite de oliva, conforme a la norma ISO 9001:2000, incide de forma positiva en la calid[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
J. Sanz Cañada | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 2009Lobjectif du travail est lanalyse des potentialités des Appellations dOrigine Protégée (AOP) dhuile dolive en Espagne en tant quinstitutions contribuant à lamélioration des fonctions économiques et institutionnelles de gouvernance territo[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
J.-P. Boutonnet ; H. Devautour ; J.-P. Danflous | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 2009Les travaux conduits dans le cadre du projet de recherche « Produits du terroir méditerranéen : conditions démergence, defficacité et modes de gouvernance » ont permis de comparer six démarches de qualification officielle de produits caractéri[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
C. del Canto Fresno ; S. Ramirez-Garcia | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 2009Partant de lexemple des produits agroalimentaires de qualité de la Région de Madrid, cette communication analyse le rôle que ces produits peuvent apporter au développement rural des zones métropolitaines. Compte tenu de la grande hétérogénéité [...]Film
Ce DVD regroupe 14 films répartis en deux parties.La première partie, intitulée Des questions, des défis, des choix, réunit 5 films : Pour que les gens restent ici!, Economie d'eau pour tous?, Maintenant je vais au marché par plaisir, "Un train [...]Ouvrage
Valeurs, attachements identitaires, plaisirs: l'alimentation est un moyen d'échange privilégié entre les sociétés. Découvrir les richesses gastronomiques de leurs voisins décourage les instincts belliqueux des peuples, leurs inclinations à la g[...]Thèse, Mémoire, Master
L'objectif de ce travail est d'évaluer l'impact de deux petits projets locaux lancés par le PNUD dans la région de Bint Jbeil, au Liban Sud après juillet 2006, date de l'attaque israélienne qui a causé des dommages très importants aux infrastruc[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
L. Mandi ; M. Achak ; A. Hafidi ; N. Ouazzani | 2009The adsorption of phenolic compounds from olive mill wastewater (OMW) has been investigated as a function of adsorbent dose, pH and contact time. The results showed that the increase in the banana peel dosage from 10 to 30 g/L significantly incr[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Z. Sahli | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 2009Les zones rurales méditerranéennes notamment les zones de montagne et de piémonts ont été de tout temps les lieux géographiques et les lieux symboliques d'une dynamique de développement local favorisant lexistence dune variété de systèmes [...]