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H. Helander ; S. Schnepf ; T. Stetter ; F. Ferrara ; S. Leipold |Supermarkets play an important role in industrialized food systems, which is why many in academia, politics, industry, and civil society view them as key players in transforming the food system toward greater sustainability. We analyse narrative[...]
Article
This paper aims to analyze procurement decisions and contractual arrangements in the horticultural supply chain and evaluate opportunities for and challenges of horticultural producers linked to supermarkets and corporate restaurants in Lebanon.[...]
Article
D. Recchia ; P. Rollet ; M. Perignon ; N. Bricas ; S. Vonthron ; C. Perrin ; C. Méjean |Background: To limit the spread of COVID-19, a strict lockdown was imposed in France between March and May 2020. Mobility limitations and closure of non-essential public places (restaurants, open-air markets, etc.) affected peoples' food environ[...]
Article
We examine whether projection bias is also present in virtual environments. Two hypotheses were tested using a between-subject experiment with three conditions: (i) experimental context (virtual vs. real); (ii) consumption periods (today vs. tom[...]
Article
Parmi les alliacées, le merchandising constitue un indispensable instrument de stimulation économique. Depuis quelques années, il se teinte de plus en plus d'allégations agroécologiques. De quoi raconter plein d'histoires au consommateur.
Article
J.U. Gustavo ; L.R. Trento ; M. de Souza ; G.M. Pereira ; A.B. Lopes de Sousa Jabbour ; N.O. Ndubisi ; C.J. Chiappetta Jabbour ; M. Borchardt ; L. Zvirtes |This article seeks to identify and analyze green marketing actions that can reduce food waste (FW) of short shelf life (SSL) products by retailers and to propose effective FW mitigation strategies. The article is based on a multiple case study o[...]
Article
This paper aims to illustrate and discuss the importance of packaging attributes in the wine market. A survey was conducted in the north of Italy to assess how different attributes affect the probability of choosing a bottle of Prosecco wine. Tw[...]
Article
R.F. Rodgers ; C. Lombardo ; S. Cerolini ; D.L. Franko ; M. Omori ; J. Linardon ; S. Guillaume ; L. Fischer ; M. Fuller-Tyszkiewicz |The COVID-19 pandemic has profoundly disrupted household food purchasing and preparation, including elements identified as important drivers of household food waste. The two main aims of this study were (1) to examine changes in food waste behav[...]
Article
Distribution systems for food can change quickly in emergent markets, requiring new competences for consumers, and even in some European countries we have seen considerable changes in the distribution system for food in recent decades, raising t[...]
Article
Among the Sustainable Development Objectives adopted by the United Nations General Assembly in September 2015, is the 12th objective of Ensuring sustainable production and consumption patterns which aims to promote the efficient use of resources[...]
Article
C. Cicatiello ; E. Blasi ; C. Giordano ; A. Martella ; S. Franco |Retail food waste represents a minor fraction of the total amount of food waste produced along the food supply chain (tenfold lower than the quantity of food disposed of by consumers at home). However, the role of retailers is crucial in shaping[...]
Article
Y aura-t-il un avant et un après coronavirus pour les emballages en fruits et légumes? Certaines enseignes avaient prévu de se mettre en conformité avec la loi sur r économie circulaire dès cette année . .comment adaptent-elles leurs exigences p[...]
Article
E. Birlouez ; C. Praly, intervieweur |Peur du manque, ruée vers les supermarchés, repas pris en famille confinée… La pandémie de Covid-19 modifie non seulement les comportements alimentaires, mais aussi le regard que les citoyens portent sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionneme[...]
Bulletin : Revue
Végétable : l'écho de la planète fruits et légumes, n. 376 - Avril 2020
J.-L. Gregorini, dir. | 2020
Article
Article
Superquinquin est une coopérative de consommateurs lilloise, qui regroupait, fin 2018, plus de 1 200 sociétaires. Cet article analyse les modalités de la traduction pratique de sa « promesse de différence » (Le Velly, 2017). La coopérative, qui [...]
Article
Les littératures sur l’entrepreneuriat et les communs sont généralement distinctes. Pourtant, on observe sur le terrain des initiatives qui conjuguent une démarche entrepreneuriale et une volonté de créer des communs. L’article [1] renseig[...]
Article
Les grandes surfaces alimentaires tentent de prendre le train de la consommation durable. A travers leurs marques de distributeur, elles promeuvent le bio, le commerce équitable, les produits locaux. Mais elles sont loin de convaincre.
Ouvrage
A. Bonanno, ed. ; L. Busch, ed. | Cheltenham [Royaume-Uni] : Edward Elgar | Handbook of Research on International Political Economy | 2015Large- scale socio-economic, political and structural changes characterize contemporary agriculture and food today. This Handbook provides an essential overview to help readers understand the future evolution of agri-food through an analysis of [...]
Ouvrage
Ces fiches technico-économiques viennent compléter les 4 courts métrages rassemblés dans le DVD intitulé « Vendre en pays de connaissances ». Elles apportent un complément technique et chiffré autour de l’exploitation du producteur : types de cu[...]![Vendre en pays de connaissances [DVD]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782853524032&entity_id=26554&vigurl=)
Film
E. Cheyns, réalisateur ; P. Arragon, producteur ; S. Hernandez, infographiste | Montpellier [France] : CIRAD | 2008Ce dvd comprend essentiellement 4 courts métrages présentant des portraits de producteurs de l’Hérault qui commercialisent en circuits alternatifs. Ces films reflètent le quotidien de ces producteurs, l’intérêt et les difficultés qu’ils rencontr[...]Article
Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
S. Lemeilleur ; S. Tozanli | 2006The rapid growth of supermarkets in Turkey during these recent years could offer new marketing opportunities for producers, in particular for fresh fruits and vegetables supply, for which proximity may be a source of better freshness quality (Dr[...]Article
D. Burch ; G. Lawrence |The growth in consumption of supermarket ‘own brand’ food lines is having a significant impact on the organization and management of agri-food supply chains. In past decades, first-generation supermarket own brands were usually produced by estab[...]Ouvrage
Dans cette enquête du Baromètre nutrition relative aux comportements d'achats alimentaires, la grande distribution occupe une place de choix (82 pour cent) avant les commerces de détail et le marché (38 pour cent). La qualité des produits et la [...]
Chapitre d'ouvrage
Acheter sa nourriture dans les marchés, les commerces de détail ou les grandes surfaces, produire soi-même ses aliments, la manière dont les Français se procurent leurs aliments est assez diversifiée. Comment les Français choisissent-ils leurs l[...]![La grande et moyenne distribution en France [Monographie des Entreprises 2003-2004]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782110055422&entity_id=22708&vigurl=)
Ouvrage
