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4.3 - Appellations liées au Territoire. Produits du Terroir. Qualité |
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Cet article tente de répondre à la question de ce que devraient être les indications géographiques (IG) plus pertinentes au cours des premières décennies du XXI siècle, dans les régions productrices de café et peuplées par des petits producteurs[...]Article
Cet article se propose dapporter un éclairage particulier à lanalyse économique des vignobles français en AOC (appellation dorigine contrôlée). À partir dune perspective institutionnelle, on montre quun vignoble en AOC est une articulation [...]Article
Les matières premières sont produites par les acteurs locaux dans des lieux spécifiques, mais elles sont commercialisées au niveau mondial, les IG sont alors uniques dans leur capacité à résoudre la dichotomie entre le local et le global. Dans c[...]Article
Qualité sanitaire ou lien au terroir ? Peut-être les deux. L'émergence des signes de qualité dans le bassin méditerranéen concerne en tous cas toute la filière et revêt un caractère commercial de plus en plus important.Article
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We develop a reputation model to study the concurrent use of trademarks and certification for food products with a geographical indication (GI). The model extends Shapiro's (1983) approach to modelling reputation to a situation in which two tech[...]Article
G. Bonazzi ; M. Iotti ; F. Paduano |Il comparto del prosciutto di Parma Dop è caratterizzato dalla presenza di piccole e medie imprese e dall'elevato assorbimento di capitale per finanziare gli investimenti in attività immobilizzate e in capitale circolante. La stagionatura della [...]Article
P. Mérel ; R.J. Sexton |This study investigates the choice of quality by producer organisations (POs) in charge of defining product specifications for geographical indications. The model assumes that the PO chooses the quality level that maximises joint producer profit[...]Article
Les savoir-faire au cur des Systèmes agroalimentaires localisés servent à souligner lancrage des produits agro-alimentaires à un territoire. Ils constituent des ressources complexes dont lactivation fait interagir des composantes techniques, [...]Article
B. Faye ; G. Alexandre ; P. Bonnet ; J.-P. Boutonnet ; E. Cardinale ; G. Duteurtre ; G. Loiseau ; D. Montet ; J. Mourot ; F. Regina |Les exigences de la qualité relèvent des mêmes droits des consommateurs au Sud comme au Nord. Toutefois le contexte des pays du Sud tant en termes de conditions climatiques que sociologiques ou économiques induit des positionnements différenciés[...]Article
Sil est bien un segment où le label rouge a fait ses preuves, cest la volaille, où il pèse la moitié du marché des poulets entiers. Pourtant, il semble marquer le pas et son développement na pas été aussi important sur tous les aliments quil[...]Article
Le Parlement européen et le Conseil travaillent sur un projet de règlement européen concernant linformation des consommateurs sur les denrées alimentaires. Ce règlement portera sur deux domaines, celui de « létiquetage des denrées alimentaires[...]Article
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Agri-food products are more and more considered and treated as valuable local assets. The valorisation of such local assets is an issue of great importance, especially in disadvantaged areas. In this paper, the case of the olive oil of Lesvos Is[...]Article
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Le développement du commerce de produits issus de la biodiversité est considéré comme un des moyens privilégiés pour permettre, indirectement, sa conservation. Des dispositifs institutionnels existants, indications géographiques, commerce équita[...]Article
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Cet article analyse les modalités démergence des systèmes agroalimentaires localisés (SYAL) par la caractérisation de leurs ressources spécifiques et des processus daction collective propres. Un premier point présente un cadre de référence du [...]Article
La tradition et la qualité sont des aspects à valeur ajoutée essentiels de la production alimentaire de lUE, et la réussite de la politique de qualité agricole continue de dépendre dune bonne communication avec les consommateurs. Ces faits son[...]Article
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Tradition and quality represent core added value aspects of EU food production and the success of agricultural quality policy remains reliant on good communication to consumers. These facts are aknowledge by EU rural development stakeholders and[...]