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Article
B. Sommier ; S. Guillemot ; C. Chédotal ; A. Tamaro |L’article met en évidence les différences entre les agro-industriels et les consommateurs concernant la définition de la qualité alimentaire. Si la notion de qualité est plurielle pour les deux acteurs, les industriels mettent en avant la sécuri[...]
Article
Cet article vise à comprendre le rôle que la consommation biologique joue dans la relation entre nature et culture. La recherche se fonde sur une ethnographie conduite sur l’enseigne Biocoop et auprès de consommateurs bio. L’analyse démontre com[...]
Article
L’objectif de l’article est l’analyse des perceptions de la population et des acteurs de développement sur divers aspects relatifs au développement local en Tunisie, et ce grâce aux résultats d’une enquête. La première partie portera sur une pré[...]
Article
Ce texte illustre l’intérêt de développer un cadre écosystémique en lien avec la notion de capital environnemental dans un cadre opérationnel de développement territorial. Une étude sur la perception des services écosystémiques dans la péninsule[...]
Thèse, Mémoire, Master
H. Yildirim | 2017Les problèmes environnementaux sont aujourd’hui au coeur des débats sur le développement. Le concept de développement durable trouve ses origines dans la démonstration faite de la nécessité pour les sociétés de minimiser la pression de l’impact [...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Requier-Desjardins ; L. Chazée ; W. Khechimi ; S. Anougmar | 2017
Article
Suite aux retards pris par les politiques d’atténuation des émissions de gaz à effet de serre à l’échelle internationale, la question de l’adaptation aux changements climatiques apparaît comme un objet de recherche nouveau pour les sciences soci[...]Article
L’objet de cet article est de mieux comprendre comment utiliser les représentations mentales du « bon » et du « mauvais » dans le management des marques alimentaires. Pour ce faire, nous présentons d’une part, une classification de 4 types de pr[...]Article
E. Leroux, coord. |Article
Les discours sur l’alimentaire marquent de plus en plus un clivage fondamental. En outre, une vision fonctionnelle restreint l’alimentation au domaine de la santé. L’alimentation se médicalise et devient une affaire personnelle, probablement sou[...]Article
Depuis presque un demi-siècle, la Méditerranée est la référence centrale de l’action publique européenne en direction des pays riverains de la Méditerranée. On constate cependant des difficultés récurrentes de ces ambitions régionales qui sont e[...]
Ouvrage
Alors que les paysages européens ont connu depuis un siècle et demi une évolution considérable, ils n’occupent pas la place qu’ils méritent dans le débat environnemental actuel aussi bien chez les professionnels que chez les particuliers. Artic[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
O. Bessaoud | 2012Article
Cette recherche se propose d’aborder le mode de production du produit alimentaire sous l’angle des représentations mentales en France. Dans le langage commun on entend souvent les termes « industriel » ou « artisanal » pour caractériser les prod[...]Article
Cet article présente une analyse de la différenciation des produits et services touristiques dans les espaces ruraux que nous appelons « différenciation cognitive ». Il montre comment les cognitions environnementales sont à l’origine d’une inter[...]Article
Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
E-Book
A. Berger, dir. ; P. Chevalier, dir. ; G. Cortes, dir. ; M. Dedeire, dir. | Paris [France] : L'Harmattan | Logiques Sociales | 2010La reprise démographique rurale, le déploiement des fonctions résidentielles et touristiques et les nouvelles formes de mobilité attestent, depuis plusieurs décennies, une certaine dynamique des espaces ruraux dont les facteurs explicatifs sembl[...]Thèse, Mémoire, Master
Pour favoriser le développement territorial, deux axes sont importants : les ressources c’est-à-dire les richesses et les potentialités matérielles et immatérielles dont disposent le territoire et les acteurs qui permettent de les valoriser et d[...]Article
R. Simenel ; G. Michon ; L. Auclair ; Y. Thomas ; B. Romagny ; M. Guyon |Denrée prisée par des grands cuisiniers ou composant de cosmétiques de luxe, l’huile d’argan marocaine présentée commercialement comme un produit fabriqué par les femmes, issue d’un arbre forestier et de pratiques purement sylvicoles, suscite de[...]
Communication à un Congrès (avec Actes)
L. Mantescu | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 2009Cet article porte sur la dimension identitaire des petites communautés, en lien étroit avec les dynamiques démographiques et le contexte socio-économique et politique. Il vise à illustrer le conflit entre la propriété commune vue comme élément c[...]Article
![Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation [Expertise scientifique collective INRA, novembre 2007]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782759200832&entity_id=23734&vigurl=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F23734.JPG)
Ouvrage
P. Combris, ed. ; M.-J. Amiot-Carlin, ed. ; M. Causse, ed. ; F. Caillavet, ed. ; J. Dallongeville, ed. ; M. Padilla, ed. ; C. Renard, ed. ; L.-G. Soler, ed. | Versailles [France] : Editions Quae | Expertises Collectives | 2008L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et [...]
Thèse, Mémoire, Master
Afin d'expliquer les changements dans les institutions de gouvernance territoriale en Tunisie, notre ambition est de montrer, par une revue de littérature, le rôle des institutions informelles dans la formation d'une matrice institutionnelle for[...]
Ouvrage
Le territoire français est le lieu de tous les paradoxes: c'est dans les régions les plus riches que la pauvreté augmente le plus ; et certaines des régions les moins productives sont aussi celles où le bien-être social semble le mieux réparti. [...]Article
La question de la coopération internationale se situe au cœur des problèmes d'environnement. Ce dernier entre en effet dans la catégorie des biens publics globaux: une grande partie des dommages qui lui sont infligés concernent l'ensemble de la [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Actes de Congrès ou Communication isolée
H. El Dahr ; F. Fort | Duluth [Etats-Unis] : Association for Consumer Research | Advances in Consumer Research | 2007The aim of this article is to highlight the role of consumer’s goals, in this case the « health » goal, in the cognitive representations and perception of food products, in particular « health foods ». On the basis of the goal theories used in a[...]
![Food safety and market needs [Chapter 3 of Part I: The foundations of food safety]](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fwww.iamm.ciheam.org%2Fress_doc%2Fopac_css%2Fimages%2Fvignettes%2F%21%21isbn%21%21.jpg¬icecode=9782724610277&entity_id=13339&vigurl=)
