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Communication à un Congrès (avec Actes)
M. Padilla ; B. Oberti ; V. Boileau ; N. El Jabri ; Y. Tekelioglu | 2007Dans le cadre du projet Ecoponics, nous avons réalisé des enquêtes qualitatives afin de recueillir les attentes et les attitudes des consommateurs face à la tomate conventionnelle et à la tomate hydroponique. La culture hydroponique désigne, d'u[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Communication présentant de nombreuses initiatives internationales en faveur de la qualité de l'alimentation au sein de programmes de prévention dans la restauration collectiveCommunication à un Congrès (avec Actes)
Le but général de cette étude est d'évaluer le niveau de connaissance et les principales représentations d'une alimentation de qualité des différents publics cibles de la restauration collective (convives, professionnels de l'offre) en Languedoc[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Communication à un Congrès (avec Actes)
L'alimentation méditerranéenne en tant que bien commun d'un groupe humain et considéré comme un héritage transmis par les ancêtres constitue un patrimoine. L'auteur retrace l'histoire de ce patrimoine alimentaire sur une longue période commençan[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
S. Tozanli ; M. Padilla ; G. Ghersi | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna | 2003Les critères de compétitivité internationale pour les entreprises agroalimentaires les poussent de plus en plus vers des investissements de mise à niveau des outils industriels suivant les normes internationales dont l'application est encouragée[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
F. Cena ; F. Ramos ; R. Gallardo ; D. Ortiz | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna | 2003Les institutions qui règlent actuellement ce risque ne sont pas efficaces. D'où une proposition des auteurs de mettre en place un nouveau tryptique - souci des consommateurs/réponse politique/recherche scientifique - pour y faire faceCommunication à un Congrès (avec Actes)
L. Sirieix ; M. Sirieix | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna | 2003Les préoccupations des consommateurs liées à la santé sont de plus en plus importantes. Cette étude sur les représentations qu'ont les consommateurs des aliments-santé, met en évidence la complexité des rapports entre consommateurs, alimentation[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
L'auteur ouvre le débat de l'impact de la mondialisation sur une plus grande sécurité alimentaire des populations, garant d'une certaine paix sociale. La première partie intitulée Les avantages potentiels de la mondialisation aborde le passage o[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
R. Khaldi ; A. Naili | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995La Tunisie a une longue tradition d'études, de formation et d'actions dans les domaines alimentaire et nutritionnel. Elle s'est dotée également de structures qui ont joué un rôle important dans la définition des politiques alimentaires et nutrit[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
J.-P. Minvielle | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995L'analyse de la question alimentaire a connu une forte évolution, à la fin des années soixante-dix, avec le passage du concept d'autosuffisance à celui de sécurité alimentaire. Dans un contexte général de libéralisation des économies, cette évol[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
B. Wolfer | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995L'accord agricole du GATT a pour objectif affiché de réduire les subventions aux exportations et de favoriser l'accès aux marchés nationaux des produits agricoles et alimentaires. Certains experts, parmi les plus libéraux, voient dans cet accord[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
J. Gil ; A. Gracia ; L. Perez y Perez | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995Cet article étudie le rapport entre la consommation alimentaire et le développement économique dans les pays méditerranéens. Les différences dans les régimes alimentaires sont analysées à partir des apports caloriques par habitant. Les résultats[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
A. Lemtouni | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995Au Maroc, les programmes alimentaires existent depuis 1959 et ont servi à assurer un transfert de revenus et la sécurité alimentaire aux ménages pauvres. Ces deux types de programmes sont supposés apporter 25 pour-cent des besoins énergétiques d[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
S. Anil | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995L'agriculture et la production alimentaire ont toujours été des secteurs importants de l'économie turque. La forte production agricole et la diversité des aliments produits ont permis à la Turquie de répondre à sa demande alimentaire depuis touj[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
M. Tounsi | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995Les objectifs de la stratégie alimentaire adoptée en Algérie ont été longtemps déterminés par l'ambition d'un développement indépendant dont le noyau était l'industrialisation, avec pour corollaire le développement agricole, afin d'assurer la sé[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
A.C. Gómez Muñoz ; T. de H. Gimenez ; A. Titos Moreno | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995L'objet de ce travail est de vérifier une série d'hypothèses sur la consommation alimentaire des pays méditerranéens. On utilise pour le faire des analyses de corrélation entre les différents groupes de consommation, des techniques discriminante[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
P. Campagne | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995On distingue habituellement trois niveaux d'appréhension de la sécurité alimentaire : la famille ou le ménage, le niveau national et le niveau international. Or, l'évolution des conditions de reproduction des sociétés rurales fait apparaître un [...]Communication à un Congrès (avec Actes)
E. Pisani | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995Pour aborder la sécurité alimentaire, trois types de questions doivent être soulevées, à savoir : si la planète et l'activité des hommes peuvent assurer l'alimentation d'une population qui ne cesse de croître, ceci avec quelles répercussions éco[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
M.L. Sidmou | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995Au Maroc les exportations agroalimentaires composantes de la spécialisation agriminière, sont surtout des produits frais (fruits et légumes) incluant peu de valeur ajoutée (produits de la pêche). Alors que les importations agroalimentaires (céré[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
M. Petit ; S. Gnaegy | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995Dès le début des années soixante-dix, lors de la crise alimentaire mondiale, gouvernements et organisations pour le développement, dont la Banque Mondiale, considéraient la faim comme, avant tout, un problème d'offre et de disponibilités aliment[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
C. Castang | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1995La sécurité alimentaire ne peut être réduite à ses aspects quantitatifs. Les récents accords du GATT, destinés à faciliter et multiplier les échanges de marchandises ont pris en compte, de façons expresses les normes du Codex alimentaires destin[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Communication à un Congrès (avec Actes)
B. Thabet ; M. Boughzala ; B. Ben Ammar | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Cahiers Options Méditerranéennes, ISSN 1022-1379 | 1994This paper provides an analytical description of the relevant economic environment within which agricultural activities are undertaken and of general sectoral characteristics and policies. In the presentation of this monograph, an attempt has be[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
A. Driouchi ; K. Karaki | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Cahiers Options Méditerranéennes, ISSN 1022-1379 | 1994This monograph on agricultural and food policies in Morocco discusses the effects of agricultural policy and the main forces governing public intervention and market forces during the period 1969-1991. The overall economic environment is describ[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
T. Azzabi | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Cahiers Options Méditerranéennes, ISSN 1022-1379 | 1993En Libye, la surface cultivable totale est estimée à 2,2 millions ha dont 239 000 ha de cultures irriguées. L'aide annuelle moyenne à l'agriculture est proche de 2 272 millions US $ environ dont 4,8 millions pour la recherche agricole. La sécuri[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
A. El Beltagy | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Cahiers Options Méditerranéennes, ISSN 1022-1379 | 1993En Egypte, la croissance de la population et de la demande en produits agricoles nécessitent une utilisation de plus en plus importante de la technologie en raison des limitations des ressources naturelles (eau et sols). Les nouvelles technologi[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
N. Quafoku | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Cahiers Options Méditerranéennes, ISSN 1022-1379 | 1993La chute du régime communiste a désorganisé la production agricole albanaise. Le programme de réorganisation de l'économie est en cours mais le déficit en produits alimentaires devrait continuer quelques années encore. La recherche agricole doit[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
M. Allaya | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Cahiers Options Méditerranéennes, ISSN 1022-1379 | 1993Les pays du Sud et de l'Est méditerranéen (PSEM) demeurent marqués par un climat, une faible disponibilité en terres par travailleur, une certaine spécialisation arboricole et maraîchère et un niveau de développement relativement faible. Ces lim[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
M. Gharbi | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Cahiers Options Méditerranéennes, ISSN 1022-1379 | 1993L'objectif de sécurité alimentaire constitue pour tous les pays maghrébins sans exception un défi majeur. Le taux de couverture des besoins de cet ensemble géographique n'est que de 60 pour-cent pour les céréales, 75 pour-cent pour les viandes, [...]Communication à un Congrès (avec Actes)
V. Uzunlu ; A. Bayaner | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Cahiers Options Méditerranéennes, ISSN 1022-1379 | 1993Les nations doivent assurer une production suffisante pour nourrir une population croissante. Il est ainsi vital pour les pays en développement de produire sur place les biens alimentaires nécessaires. Il existe plusieurs politiques permettant d[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
C. Lintas | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 1992Présentation de la classification et de la valeur nutritionnelle des légumes et des fruits. Influence des toxiques naturels et résiduels sur la qualité des produits. Attitudes des consommateurs (Résumé de l'éditeur)Communication à un Congrès (avec Actes)
Communication à un Congrès (avec Actes)
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La théorie économique privilégie toujours le pouvoir d'achat comme variable déterminante de la consommation et des comportements alimentaires. Nous nous interrogeons sur le bien-fondé de cette approche. Ramené à un simple rapport de revenu et de[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
M.A. Vazquez de Prada | Paris [France] : CIHEAM | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 1016-121X | 1989Le lait et les produits laitiers constituent des aliments de base pour l'homme. Indispensables pour le nouveau-né, ils s'avèrent très bénéfiques pour l'adulte. Dans les régions méditerranéennes, c'est traditionnellement le lait de petits ruminan[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
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L'auteur présente les caractéristiques et évolutions des politiques alimentaires dans les pays du Maghreb pendant les vingt dernières années. La demande en produits alimentaires a augmenté, mais le secteur agricole n'a pu la satisfaire pour diff[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Communication à un Congrès (avec Actes)
E-Book
A. Thomas, coord. ; A. Alpha, coord. ; A. Barczak, coord. ; N. Zakhia-Rozis, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | Synthèses | 2024La sécurité alimentaire et nutritionnelle fait référence au défi de fournir une alimentation saine, durable et accessible à tous les êtres humains, avec quatre dimensions couvrant des questions interconnectées : la disponibilité, laccès, lutil[...]E-Book
C. Béné, ed. ; S. Devereux, ed. | Cham [Suisse] : Palgrave Macmillan | Palgrave Studies in Agricultural Economics and Food Policy | 2023This open access book compiles a series of chapters written by internationally recognized experts known for their in-depth but critical views on questions of resilience and food security. The book assesses rigorously and critically the contribut[...]E-Book
K. Mattas ; G. Baourakis ; C. Zopounidis ; C. Staboulis | Dordrecht [Pays-Bas] : Springer | Cooperative Management | 2022In the present economic, political, societal and environmental landscape, which is dominated by the COVID-19 pandemic, the emergence of challenges and issues that demand immediate and urgent responses is more intense than ever. Policymakers, int[...]E-Book
M. Behnassi ; M.B. Baig ; M.T. Sraïri ; A.A. Alsheikh ; A.W.A. Abu Risheh | Cham [Suisse] : Springer | 2022The resilience of food systems and security to emerging challenges and threats, especially in the context of environmental and climate risks and global pandemics such as the Covid-19 crisis, is currently gaining growing importance in research, p[...]E-Book
Comprendre les problèmes posés par lorganisation actuelle du système alimentaire, à travers la synthèse de nombreux travaux de recherche en sciences naturelles et en sciences humaines montrant les défaillances et les vulnérabilités du modèle ag[...]E-Book
A. Thomas, coord. ; A. Alpha, coord. ; A. Barczak, coord. ; N. Zakhia-Rozis, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | Synthèses | 2022Food and nutritional security refers to the challenge of providing sustainable, healthy and accessible food to all people. It has four interconnected dimensions: availability, access, utilization and stability. Tackling this tremendous challenge[...]E-Book
O. Lepiller, coord. ; T. Fournier, coord. ; N. Bricas, coord. ; M. Figuié, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | Update Sciences et Technologies, ISSN 1773-7923 | 2021Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour[...]E-Book
The coronavirus pandemic has sparked not only a health crisis but also an economic crisis, which together pose a serious threat to food security, particularly in poorer countries. COVID-19 & Global Food Security brings together a groundbreaking [...]E-Book
This book focuses on the crucial sustainability challenge of reducing food waste at the level of consumer-society. Providing an in-depth, research-based overview of the multifaceted problem, it considers environmental, economic, social and ethic[...]E-Book
The Mediterranean Diet: An Evidence-Based Approach, Second Edition provides authoritative material on the many facets surrounding the complex interrelationships between diet, nutrition, health and well-being. The book discusses historical, cultu[...]E-Book
Les bouleversements planétaires remettent radicalement en cause la façon dont nous produisons, transportons et consommons notre nourriture. Le système alimentaire dominant est particulièrement vulnérable face à ces menaces. Pour assurer collecti[...]E-Book
E.M. Yahia, ed. | Cambridge [United Kingdom] : Burleigh Dodds Science Publishing | Burleigh Dodds Series in Agricultural Science | 2019This book provides a comprehensive review of the causes and prevention of food losses and waste (FLW) at key steps in the supply chain. The book begins by defining what is meant by food losses and waste and then assessing current research on its[...]E-Book
A. Blay-Palmer ; D. Conaré ; K. Meter ; A.D. Battista ; C. Johnston | Londres [Royaume-Uni] : Routledge | Routledge Studies in Food, Society and the Environment | 2019Sustainable Food System Assessment provides both practical and theoretical insights about the growing interest in and response to measuring food system sustainability. Bringing together research from the Global North and South, this book shares [...]E-Book
The Role of Ecosystem Services in Sustainable Food Systems reveals, in simple terms, the operational definition, concepts and applications of ecosystem services with a focus on sustainable food systems. The book presents case studies on both geo[...]E-Book
Since the turn of the millennium, there has been a burgeoning interest in, and literature of, both landscape studies and food studies. Landscape describes places as relationships and processes. Landscapes create peoples identities and guide the[...]E-Book
The food sector is changing. Consumers want not only tasty and healthy food products, but products that are sustainable and authentic. At the same time, new developments in farming, food processing, and retailing open up new opportunities in the[...]E-Book
The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approac[...]E-Book
How can huge populations be fed healthily, equitably and affordably while maintaining the ecosystems on which life depends? The evidence of diets impact on public health and the environment has grown in recent decades, yet changing food supply,[...]E-Book
A. Kennedy ; J. Liljeblad | Londres [Royaume-Uni] : Routledge | Routledge Studies in Food, Society and the Environment | 2016Sustainability and food production represent a major challenge to society, with both consumption and supply sides posing practical and ethical dilemmas. This book shows that food governance issues can occur in many ways and at many points along [...]E-Book
B. Cappellini, ed. ; D. Marshall, ed. ; E. Parsons, ed. | Londres [Royaume-Uni] : Routledge | Routledge Interpretive Marketing Research | 2016Reflecting a growing interest in consumption practices, and particularly relating to food, this cross disciplinary volume brings together diverse perspectives on our (often taken for granted) domestic mealtimes. By unpacking the meal as a set o[...]E-Book
L. Escajedo San Epifanio, ed. ; M. de Renobales Scheifler, ed. | Wageningen [Pays-Bas] : Wageningen Academic Publishers | 2015Different factors have contributed to what is known as the Contemporary Food Paradox. To express this more graphically, let us say that more than a third of the food in the world is wasted while almost 800 million people suffer extreme malnutrit[...]E-Book
A wide array of topics in food ethics is considered in an approach that dives deeply into specific topics, while emphasizing the integrated nature of food systems and the potential for food ethics to identify key intersection points in the lands[...]E-Book
Ce rapport examine comment les modifications du fonctionnement des secteurs alimentaires et agricoles à travers le monde peuvent contribuer à réduire la faim et à atteindre la sécurité alimentaire mondiale. Le défi est de grande ampleur et multi[...]E-Book
Les révoltes qui secouent les pays arabes méditerranéens ne sont pas des émeutes de la faim. Néanmoins, les insécurités alimentaires et la fragilité des zones rurales constituent de puissants catalyseurs dans lexpression des revendications poli[...]E-Book
Food is increasingly traded internationally, thereby transforming the organization of food production and consumption globally and influencing most food-related practices. This transition is generating unfamiliar challenges related to sustainabi[...]E-Book
A. Salançon ; P. Baillette ; B. Fallery ; N. Rahali | Montpellier [France] : UMR MOISA | Série Etudes | 2009Pour la mise en uvre de la réglementation sur la sécurité/traçabilité alimentaire, nombre dentreprises ont recours à différentes méthodes et utilisent divers moyens parmi lesquels les technologies dinformation et de communication (TIC) dédiée[...]E-Book
G. Marcombes ; L. Sirieix ; J. Contreras | Montpellier [France] : UMR MOISA | Série Cahier de recherche, ISSN 1637-6528 | 2009Le marketing expérientiel est né en 1982 avec les travaux de M.B. Holbrook et de E. Hirschmann. Ils ont montré que l'aspect ludique et hédonique de l'expérience de consommation était plus important que l'aspect utile dans les choix de produits e[...]E-Book
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K. Klennert, ed. ; G. Bokeloh ; M. Gerster-Bentaya ; L. Weingärtner | Feldafing [Allemagne] : InWEnt | 2006E-Book
F. Larceneux ; R. Berger, collab. | Paris [France] : CREDOC | Cahier de Recherche, ISSN 1257-9807 | 2006E-Book
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