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Food subsidy is one of the policies considered to protect consumer welfare against food price increases, in particular when the insufficient local production has to be complemented by food imports with volatile prices. Egypt has experienced seve[...]Article
La mondialisation devait aboutir à un effacement progressif des prérogatives des Etats sur le mode d'organisation de leurs économies et graduel des frontières économiques. C'est ce que n'a cessé de répéter l'OMC depuis l'ouverture du Cycle de Do[...]Article
Rendre la consommation des ménages plus durable est un des leviers daction essentiels pour amorcer la « croissante verte ». En France, le Grenelle de lenvironnement comporte une mesure dont lobjectif est de fournir aux consommateurs une infor[...]Article
Cette recherche se propose daborder le mode de production du produit alimentaire sous langle des représentations mentales en France. Dans le langage commun on entend souvent les termes « industriel » ou « artisanal » pour caractériser les prod[...]Article
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Dans un contexte de diffusion des messages de santé portant sur lalimentation et de mise en place du Programme National Nutrition Santé, larticle examine la perception des recommandations par les ménages modestes, dans leur comparaison avec le[...]Article
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Recently in Italy food consumption has evolved in the sector of healthy foods and environmentally friendly foods. This trend is confirmed by the birth of numerous solidarity purchase groups (called Gruppi di Acquisto Solidale or GAS in Italy), m[...]Article
Fish consumption in Tunisia increased by around 38% in ten years growing from 5.8 to 9.4 kg / person / year between 1995 and 2005 (INS). However, this consumption is characterised by a sharp disparity between coastal and continental regions. Thi[...]Article
Bulletin : Revue Electronique
EU rural review, n. 8 - Agricultural product quality : a success factor for EU rural areas
2011Article
Contemporary alternative food movement implement various means of action, which were previously developed by movements that were striving to construct citizenship through consumption. Drawing on the results of in-depth ethnographic studies, this[...]Article
Article
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Bulletin : Revue Electronique
Revue rurale de l'UE, n. 8 - La qualité des produits agricoles : un facteur clé pour le succès des zones rurales de l'UE
2011Article
Bulletin : Revue
Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 46, n. h.s. 2 - Programme national nutrition santé
2011Article
Rising affluence in major developing countries (principally China and India) and increasing diversion of agricultural resources for energy production (USA and Brazil) sharply increase agricultural resource demand. Food consumption and production[...]Article
Les pesticides sont considérés comme des facteurs de risques pour la santé. Les études épidémiologiques montrent souvent une corrélation positive entre lexposition professionnelle et le risque dapparition de pathologies chez lutilisateur ou s[...]Article
Article
Les pays arabes de la Méditerranée subissent plusieurs chocs simultanément : politique, économique, climatique et alimentaire. Tout est lié dans cette région du Monde qui semble connaitre les débuts dune transition majeure de son histoire. Parm[...]Article
Les produits de lhorticulture, tout comme les autres produits alimentaires, doivent aujourdhui répondre à un double défi : être performant sur le plan environnemental et pourvoir à la nutrition des populations. Considérés comme des aliments cl[...]Article
La nouvelle phase de hausse des prix des matières premières agricoles a, depuis lété 2010, de nouveau installé léconomie mondiale dans une forme dinsécurité alimentaire. Moins de trois ans après la précédente augmentation, lévocation de nouv[...]Bulletin : Revue
Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 46, h.s., n. 1 - Boissons rafraîchissantes sans alcool
2011Article
Article
C. Laisney |Dans Futuribles (n. 372)En février dernier, Céline Laisney a engagé, dans les colonnes de Futuribles, une analyse de lalimentation en France et de ses perspectives dévolution, en présentant les tendances lourdes des comportements alimentaires des Français. Dans ce se[...]Article
Article
Consumers have shown an increasing interest in not only how their food is produced, but also who benefits from their food purchase. In some cases, such as organics, food is marketed as being produced in an equitable food system. But are consum[...]Article
Il y a presque trois ans, en 2008, le monde a connu lune des plus grosses flambées des prix agricoles, avec pour conséquence, entre autres, de vives émeutes dans les pays en développement où la population ne pouvait plus acheter les denrées ali[...]Article
La France est réputée de longue date pour sa gastronomie, qui attire chaque année de nombreux touristes étrangers sur le territoire et dans les restaurants français. Mais en ces temps où les rythmes saccélèrent, où les ménages sont de plus en p[...]Article
À la demande du ministère français de lAlimentation, de lAgriculture et de la Pêche, une étude a été réalisée en 2009, par Laurence Roudart, sur les disponibilités actuelles et futures en terres cultivables. Daprès les trois bases de données [...]Chapitre d'ouvrage
Pour comprendre les enjeux de l'agriculture, il faut parfois partir des assiettes, qu'elles soient vides, pleines ou de piètre qualité, car se nourrir est un acte vital auquel personne ne peut échapper. La contrainte alimentaire a toujours const[...]Thèse, Mémoire, Master
Lobjet de ce travail est danalyser ladoption, par les collectivités territoriales, du concept de responsabilité sociétale tel qu'il est décrit dans les lignes directrices de la norme ISO 26000 et d'étudier son application dans le domaine de l[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Ouvrage
Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Padilla | 2011Lévolution des habitudes alimentaires depuis plusieurs décennies se traduit par la nécessité pour les opérateurs de sadapter aux nouvelles réalités sociales des consommateurs méditerranéens. A linstar des autres Régions de lEurope les citoye[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
M. Petit | 2011Comment assurer la sécurité des approvisionnements alimentaires des populations tout en protégeant l'environnement et les ressources naturelles en Méditerranée ? Telle est la question cruciale et difficile à laquelle il faut absolument répondre,[...]Ouvrage
D. Nierenberg, dir. ; B. Halweil, dir. | Paris [France] : Editions de la Martinière | GoodPlanet.org | 2011Pour répondre à cette question, les experts du Worldwatch Institute, le plus prestigieux think tank américain en matière de développement durable, ont parcouru l'Afrique ; ils ont étudié les endroits où la faim est la plus forte et où les popula[...]Série
Ouvrage
Ouvrage
H. Leridon, dir. ; G. de Marsily, dir. | Les Ulis [France] : EDP Sciences | Rapport sur la Science et la Technologie | 2011Lhumanité trouvera-t-elle de quoi nourrir 9 milliards dhommes en 2050, dans un contexte climatique probablement plus difficile ? Linquiétude nest pas nouvelle, mais la croissance démographique sest emballée dans la seconde moitié du XXe siè[...]Ouvrage
Toutes les cinq secondes un enfant de moins de dix ans meurt de faim, tandis que des dizaines de millions dautres, et leurs parents avec eux, souffrent de la sous-alimentation et de ses terribles séquelles physiques et psychologiques. Et pourt[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Rapport de lexercice de réflexion duALIne, pour une alimentation durable dans les pays développés et en développement. Ces travaux, conduits par lInra et le Cirad, ont réuni pendant 18 mois, dès novembre 2009, des acteurs publics, privés et de[...]Thèse, Mémoire, Master
La consommation alimentaire est susceptible damplifier la dégradation de lenvironnement. Dans le cadre du projet ANR Flonudep, ce travail se propose de mettre laccent sur les comportements dachat, de stockage, de préparation et de gestion de[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Padilla | 2011Leau est un élément déterminant dans la chaine alimentaire. La nourriture au sens large, cest 96% de leau consommée (Marsily, 2010). En termes qualitatifs, il y a 3 sources de contamination possibles pour lHomme : ingestion directe deau con[...]Rapport, Expertise, Working Paper
M. Padilla ; B. Alarcon ; G. Palma | Paris [France] : Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales | 2011Le rapport présente la méthode et les résultats de l'analyse coût-efficacité et efficience du programme SFS en France. Les notions d'efficacité et d'efficience permettent d'apprécier a posteriori les effets d'une politique.Ouvrage
La faim tue, chaque jour, 25 000 personnes, surtout des enfants. Chaque sixième personne dans le monde n'est pas en mesure de s'alimenter convenablement. Violation flagrante et quotidienne du droit fondamental à la vie et du droit à l'alimentat[...]E-Book
Food is increasingly traded internationally, thereby transforming the organization of food production and consumption globally and influencing most food-related practices. This transition is generating unfamiliar challenges related to sustainabi[...]Rapport, Expertise, Working Paper
This paper is concerned with the issue of food security, placing special emphasis on the current situation of Arab and African countries. The main conceptual aspects of food security are briefly reviewed, pointing to the shift from a former focu[...]Ouvrage
J. Tisserand, ed. ; M. Lajeunesse, ed. ; P. Husson, ed. ; I. Jusserand, ed. ; D. Buffet, collab. ; C. Glémot, collab. ; P. Greff, collab. ; L. Mouret, collab. ; C. Baros, collab. ; M. Serrurier, collab. ; K.-E. Cheron, collab. | Paris [France] : CTIFL | 2011Le guide de la Restauration Hors Domicile est un véritable outil de travail destiné aux professionnels de la restauration publique ou privé, aux prescripteurs et aux responsables de cuisine. Il leur permet de mieux maîtriser leur approvisionneme[...]Ouvrage
L'introduction des produits biologiques en restauration collective relève avant tout d'un choix politique et répond à plusieurs enjeux : la préservation de la santé des populations, la protection de l'environnement et le maintien d'un tissu agri[...]Rapport, Expertise, Working Paper
M. Aissiou ; M. Padilla ; B. Oberti | 2011La restauration collective peut prendre trois formes dorganisation. Soit les repas sont préparés et consommés sur place (ou dans un restaurant attenant) et sans délai après la fabrication, soit ils sont préparés et consommés sur place mais diff[...]Ouvrage
Not so long ago, Italian food was regarded as a poor mans gruellittle more than pizza, macaroni with sauce, and red wines in a box. Here, John Mariani shows how the Italian immigrants to America created, through perseverance and sheer necessi[...]Rapport, Expertise, Working Paper
J. Frayssignes | Castanet Tolosan [France] : Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Midi-Pyrénées | 2011Face à la nécessité de mieux évaluer l'impact économique des productions sous signe d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO), l'Institut Régional de la Qualité Alimentaire de Midi-Pyrénées a réalisé avec l'appui financier de la Ré[...]Ouvrage
Fuelled by the turbulence of world agricultural markets, the debate on relations among agriculture, food security, natural resources, population growth and economic development has been revamped over the last few years. how are growth prospects [...]Ouvrage
M. Oubahli | Casablanca [Maroc] : Fondation du Roi Abdul-Aziz Al Saoud pour les Etudes Islamiques et les Sciences Humaines | Recherches | 2011L'histoire de l'alimentation et de la cuisine arabo-musulmane est une longue et riche histoire. Elle n'avait pu jusqu'à maintenant être étudiée dans son ensemble, sa suite et sa diversité. Comme toutes les cuisines méditerranéennes les céréales [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Padilla | 2011Un Groupe dexperts FAO/Biodiversity International (Rome, nov 2010) a défini officiellement lalimentation durable comme « à faibles impacts environnementaux, qui contribue à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et assure une bonne santé po[...]Film
C. Demestihas ; P. Arragon ; H. Belhouchette, ed. ; M. Padilla, ed. ; V. Dollé, dir. | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | 2011Le régime alimentaire crétois est la référence pour les nutritionnistes, pourtant la Crète est dans le peloton de tête pour lobésité et les maladies cardiovasculaires. Dans un contexte mondial incertain, lEtat grec est accusé dêtre « désengag[...]Ouvrage
C. Esnouf, coord. ; M. Russel, coord. ; N. Bricas, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | 2011Comment nourrir le monde aujourd'hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l'instant la priorité des réflexions aux défis pour l'ag[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
G. Quaranta ; C. Salvia | 2011It is largely recognised that the Mediterranean and its landscape symbolises a cultural heritage for the world as a whole. It represents the place where different countries with different languages and cultures converge. Today all this culture a[...]Ouvrage
Rapport, Expertise, Working Paper
La FAO vient de remettre son rapport annuel intitulé « La situation mondiale de lalimentation et de lagriculture 2010-2011 ». En plus dune large analyse de la situation des femmes en agriculture, la FAO fait un point sur les tendances de lal[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
M. Padilla | 2011Etre consommateur en 2011, cest dabord être citoyen. Aussi, les comportements du consommateur sont-ils indissociables du modèle de société à laquelle il appartient : le discours ambiant et les représentations alimentaires véhiculés par la soci[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | La Situation Mondiale de l'Alimentation et de l'Agriculture, ISSN 0251-1460 | 2011Les femmes participent de manière considérable à léconomie rurale dans toutes les régions en développement. Si les rôles quelles assument sont différents selon les régions, on observe toutefois partout quelles ont un accès plus restreint que [...]Ouvrage
The essays in School Food Politics explore the intersections of food and politics on all six of the inhabited continents of the world. Including electoral fights over universally free school meals in Korea, nutritional reforms to school dinners [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
V. Dollé | 2011Dans la région méditerranéenne et dans le monde, la sécurité alimentaire est menacée par linstabilité des prix. Un diagnostic prospectif pour la Méditerranée en 2030 permet de souligner des points communs marquants autour de la Méditerranée. To[...]Chapitre d'ouvrage
Dans la région méditerranéenne et dans le monde, la sécurité alimentaire est menacée par linstabilité des prix. Un diagnostic prospectif pour la Méditerranée en 2030 permet de souligner des points communs marquants autour de la Méditerranée. To[...]Rapport, Expertise, Working Paper
D. Lacroix, coord. ; F. Boulier, coord. ; E. Claverie | Montpellier [France] : Agropolis International | 2011Ce rapport présente les résultats de létude prospective dite « SAMAQQ » (Sécurité Alimentaire en Méditerranée à lhorizon 2030 : Aspects Qualitatifs et Quantitatifs), commandée en 2009 par le Comité Scientifique et Technique dAgropolis Interna[...]Thèse, Mémoire, Master
Ce travail porte sur la thématique très ample de la mesure de la sécurité alimentaire durable en Méditerranée. Elle est assurée lorsque tout être humain à tout moment dispose et a un accès correct à une alimentation saine, adéquate et nutritive [...]Ouvrage
Stéphane Hessel, Robert Lion, Edgard Pisani, Vandana Shiva et une vingtaine de paysans, d'universitaires, d'élus politiques de France, du Moyen-Orient, des Caraïbes et des Amériques s'élèvent contre la prétention du commerce international à nour[...]Ouvrage
Bulletin : Revue Electronique
Food policy, vol. 36, n. S1 - January 2011 - The challenge of global food sustainability
D. Lawrence, ed. ; J. Beddington, ed. ; C. Godfray, ed. ; Y. Crute, ed. ; L. Haddad, ed. ; J. Muir, ed. ; J. Pretty, ed. ; S. Robinson, ed. ; C. Toulmin, ed. | 2011Article
Article
La « question alimentaire » est historiquement épisodique mais elle a toujours eu une certaine actualité. Elle consiste à sinterroger sur la disponibilité en nourriture pour chacun des êtres humains, et plus particulièrement pour les plus pa[...]Article
Article
Depuis une dizaine dannées, les volumes consommés de fruits et légumes frais connaissent un rythme de croissance, certes, inférieur à celui des compotes, conserves ou surgelés. Cependant, les achats des ménages en fruits et légumes frais contin[...]Article
Lanalyse de lévolution du marché de la restauration entre 2008 et 2009 met en évidence les conséquences immédiates de la crise économique. À lexception dune partie de la restauration rapide ayant, grâce à une offre adaptée, réussi à tirer so[...]Article
60% des apports énergétiques proviennent des céréales et 11% du sucre. Le déficit en protéines animales est de 7 grammes par personne et par jour. Bien qu'abondants, l'huile d'olive et les fruits et légumes sont peu consommés. Le Maroc très mal [...]Article
A lab experiment was conducted in France to evaluate the impact of health information on consumers choices for functional food. Successive messages revealing benefits and uncertainties of consuming yoghurts with added plant sterols for reducing[...]Article
Food policy should serve humanity by advancing the humane goals of eradicating extreme poverty and hunger. However, these goals have recently been challenged by emerging forces including climate change, water scarcity, the energy crisis as well [...]Article
La sécurité alimentaire doit revenir un sujet prioritaire dans l'action multilatérale de la communauté internationale. C'est une problématique multidimensionnelle et intersectorielle qui conditionne à la fois le développement, la stabilité et le[...]Article
Article
Si la guerre contre la faim dans un monde toujours plus peuplé est si difficile, c'est qu'elle doit se mener sur tous les fronts. Il faut à la fois renforcer l'aide internationale, mettre en place des politiques agricoles favorables aux petits p[...]Article
In this paper our aim is to analyse the way the relationship between health and food has been changing at the same time as Spanish society itself. From the beginnings of the consumer society until the present day the modernization process has ma[...]Article
La notoriété du développement durable a « bénéficié » de la crise financière, mais le concept reste flou. Des trois piliers qui le composent : économique, social et écologique, seul le dernier, via le bio exclusivement, est bien connu du grand p[...]Bulletin : Revue
Consommation et modes de vie, n. 232 - 01/09/2010 - Le modèle alimentaire français contribue à limiter le risque dobésité
G. Tavoularis ; T. Mathé | 2010La prise de poids est souvent mise en relation avec de mauvaises habitudes alimentaires et la faiblesse de l'activité physique. Pourtant, plusieurs enquêtes sur les comportements alimentaires effectuées en France par le CRÉDOC montrent que notre[...]Article
Article
Cet article analyse leffet global et celui des composantes de limage dune région de production sur la qualité perçue de lhuile dolive. Deux expérimentations ont été conduites dans deux contextes culturels différents (France et Tunisie). Pou[...]Article
Article
À partir de lanalyse des crises de subsistance, qui illustre la question clé de léquilibre entre la consommation et les ressources, les travaux des économistes ont mis en évidence les effets déterminants de laugmentation de la productivité ag[...]Article
Article
Article
Le but de cette revue était dactualiser le rapport publié en 2003 par lAgence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) sur lévaluation nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de lagriculture biologique (AB) et concluant qu[...]Article
Article
Article
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS), lancé en 2001 en France, vise lamélioration de létat de santé de lensemble de la population, en agissant sur lun de ses déterminants majeurs : la nutrition. Cette politique, déterminée à léchelo[...]Article
The recent rise in the price of food worldwide defied easy categorization. However, the impact of the price hikes on developing country consumption served to refocus attention on food security. Much attention was paid to short-term buffering of [...]Article
Article
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Dossier composé des articles suivants : - les initiatives internationales pour lutter contre la faim restent peu nombreuses - L'autosuffisance alimentaire n'est pas un rempart contre la crise - quand le Sud vend sa terre - réfugiés de la fai[...]Bulletin : Revue Electronique
Cahier thématique AAER, vol. 12 - Février 2010 - L'alimentation dans tous ses états : paradoxes et enjeux pour le 21ème siècle
2010Article
Thèse, Mémoire, Master
Ouvrage
« Comment nourrir près de 9 milliards dindividus à lhorizon 2050 tout en préservant les écosystèmes ? Le xxie siècle doit relever un triple défi pour lagriculture et lalimentation : la sécurité alimentaire, en quantité et en qualité, la prot[...]Ouvrage
Peut-on admettre qu'un milliard d'hommes souffrent de la faim, tandis qu'une autre partie de l'humanité encore plus nombreuse est en surcharge pondérale ? Peut-on accepter que l'agriculture et les autres activités alimentaires soient des sources[...]Ouvrage
L'actualité montre chaque jour les difficultés grandissantes des populations à se nourrir, notamment dans les pays en développement. Josué de Castro, médecin, géographe et sociologue brésilien, touché par la situation dans son pays, a très tôt [...]Rapport, Expertise, Working Paper
Rapport, Expertise, Working Paper
B. Alarcon ; M. Padilla ; B. Oberti ; M. J. André ; J.-P. Quentin | 2010Dans le cadre de la mise en place de sa politique de Haute Qualité Alimentaire, le CG34 a voulu réaliser un état des lieux sur la production des déchets alimentaires dans la restauration collective. Cette étude a pour objectifs de quantifier les[...]Chapitre d'ouvrage
Ouvrage
Série
Chapitre d'ouvrage
Construite au fil des siècles et issue des nombreux brassages humains qui ont fait lhistoire du bassin, lalimentation méditerranéenne est internationalement connue et reconnue. Une série détudes épidémiologiques a ainsi montré lexistence de [...]Rapport, Expertise, Working Paper
P. Etiévant, expert ; F. Bellisle ; J. Dallongeville ; F. Etilé ; E. Guichard ; M. Padilla ; M. Romon-Rousseaux ; C. Donnars, collab. ; C. Sabbagh, collab. ; A. Tibi, collab. | Paris [France] : INRA | Expertises Collectives | 2010Dans le cadre de l'élaboration du Programme national de l'alimentation (PNA), lINRA a réalisé, à la demande du ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, une expertise sur les pratiques et comportements alimentaires en France[...]Rapport, Expertise, Working Paper
P. Etiévant, expert ; F. Bellisle, expert ; J. Dallongeville, expert ; F. Etilé, expert ; E. Guichard, expert ; M. Padilla, expert ; M. Romon-Rousseaux, expert ; C. Donnars, collab. ; C. Sabbagh, collab. ; A. Tibi, collab. | Paris [France] : INRA | Expertises Collectives | 2010Dans le cadre de l'élaboration du Programme national de l'alimentation (PNA), lINRA a réalisé, à la demande du ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, une expertise sur les pratiques et comportements alimentaires en France[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
H. Franconie, ed. ; M. Chastanet, ed. ; F. Sigaut | Paris [France] : Karthala | Hommes et Sociétés, ISSN 0993-4294 | 2010Chapitre d'ouvrage
Communication à un Congrès (avec Actes)
M. Padilla | 2010Lengagement des professionnels dans le développement durable suppose que tout produit ou service réponde notamment à des enjeux liés à lenvironnement et à la nutrition. Ainsi qualité environnementale et qualité nutritionnelle, s'affichent comm[...]Rapport, Expertise, Working Paper
D. Jourdain Menninger ; G. Lecoq ; J. Guedj ; P. Boutet ; J.-B. Danel ; G. Mathieu | Paris [France] : CGAAER. Conseil Général de lAlimentation, de lAgriculture et des Espaces Ruraux | Rapport | 2010Cette évaluation du PNNS 2 (2006-2010) souligne les avancées du programme national « nutrition-santé ». Il pointe également ses insuffisances au regard des enjeux de santé publique, notamment la gouvernance et lorganisation mais aussi le faible[...]Ouvrage
F.-T. Gottwald, ed. ; H.W. Ingensiep, ed. ; M. Meinhardt, ed. | Berlin [Allemagne] : Springer | 2010In this first decade of the 21st century, more than 854 million people in the world are starving, while industrial nations are debating about obesity, generating energy from food plants, and a myriad of other topics many African and south Asian [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
C.M. Romeo Casabona, ed. ; L. Escajedo San Epifanio, ed. ; A. Emaldi Cirion, ed. | Wageningen [Pays-Bas] : Wageningen Academic Publishers | 2010Food security will exist when all people, at all times, have physical and economic access to sufficient, safe and nutritious food to meet their dietary needs and food preferences for an active and healthy life (as stated in the Rome Declaration [...]Chapitre d'ouvrage
Rapport, Expertise, Working Paper
M. Padilla ; B. Oberti ; N. Roques ; B. Gisselbrecht ; S. Schirr-Bonnans ; L. Marinet | Paris [France] : Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales | 2010Un premier programme expérimental de distribution des fruits dans les écoles a été lancé en France en mai 2008. Ce programme a fait l'objet d'une évaluation concomitante visant à estimer ses impacts sur la consommation alimentaire, les attitudes[...]Thèse, Mémoire, Master
T. Allen | 2010Cette thèse étudie les conditions de taxation indirecte optimale qui permettent daméliorer ladéquation de la ration alimentaire des ménages français aux recommandations nutritionnelles. Lapproche adoptée exige destimer un système complet de [...]Ouvrage
Increasingly, consumers desire information about the health, safety, environmental and socioeconomic characteristics of food products. These traits often cannot be detected by sight, smell or taste. Therefore, consumers must use food labels to s[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
Définir larticulation entre limmigration et lalimentation par ethnicité reste descriptif et unilatéral alors que les processus de co-imprégnation culturelle sont importants dans le rencontre des population daccueil et des immigrants et donne[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Ouvrage
Sushis, nems, pizza, kebab, couscous, pisco, bretzel, cappuccino, paella Autant de plats, autant de cultures, autant de pratiques alimentaires qui racontent le monde tel quil va et construisent une part de notre identité. À lheure de la globa[...]Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
Film
Peut-on établir un lien entre la contamination de la chaîne alimentaire par des substances chimiques et l'épidémie de maladies chroniques que l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) constate un peu partout dans le monde ? Notre poison quotidi[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Actes de Congrès ou Communication isolée
Rapport, Expertise, Working Paper
Les études épidémiologiques ont révélé une augmentation de la longévité et une réduction de la mortalité dans les pays méditerranéens en comparaison des pays anglo-saxons ou du Nord de lEurope. En 20 ans, les pays nord méditerranéens ont gagné [...]Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
Thèse, Mémoire, Master
C. Challita | 2010Léconomie de services occupe une place prédominante dans tous les secteurs de léconomie. Cette orientation sexplique notamment par la volonté stratégique daugmenter significativement la part des prestations dites intangibles dans loffre pro[...]Thèse, Mémoire, Master
Ce travail a pour objet lanalyse de lattitude du consommateur face au risque dans la consommation et lachat de produits biologiques. Notre travail sest focalisé sur le risque alimentaire lié à la présence des résidus de pesticides. Ces derni[...]Bulletin : Revue Electronique
Notes IPEMED (Les), n. 6 - Sécurité alimentaire en Méditerranée : un enjeu stratégique majeur
J.-L. Rastoin ; F. Cheriet | 2010La sécurité alimentaire relève du droit de chaque individu davoir accès à «une nourriture quantitativement et qualitativement adéquate et suffisante, correspondant aux traditions culturelles locales, et qui assure une vie psychique et physique,[...]Ouvrage
J.-L. Rastoin ; G. Ghersi ; O. de Schutter, préf. | Versailles [France] : Editions Quae | Synthèses | 2010Cet ouvrage a un double objectif d'éclairage pédagogique et d'aide à la décision sur les multiples aspects du système alimentaire mondial. Il présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyse[...]Rapport, Expertise, Working Paper
À la demande du ministère de lAlimentation, de lAgriculture et de la Pêche, une étude a été réalisée en 2009 par Laurence Roudart (Université Libre de Bruxelles), à partir dinformations rassemblées par Virginie Pinson, sur les disponibilités [...]Ouvrage
In The Coming Famine, Julian Cribb lays out a vivid picture of impending planetary crisis--a global food shortage that threatens to hit by mid-century--that would dwarf any in our previous experience. Cribb's comprehensive assessment describes a[...]Chapitre d'ouvrage
The Mediterranean diet, which developed over the centuries as the result of the intermingling of the peoples of the basin, is known and recognised the world over. A series of epidemiological studies has shown, for example, that the dietary chara[...]Ouvrage
The Politics of Food: The Global Conflict between Food Security and Food Sovereignty argues that our current global food system constitutes a massive violation of human rights. In this impassioned, well-researched book, William Schanbacher make[...]Ouvrage
J. Trienekens, ed. ; J. Top, ed. ; J. van der Vorst, ed. ; A. Beulens, ed. | Wageningen [Pays-Bas] : Wageningen Academic Publishers | 2010Food chain management research can help in the analysis and redesign of value creation and the product flow throughout the chain from primary producer down to the consumer. The aim is to meet consumer and societal requirements effectively at min[...]Ouvrage
C. Hawkes, ed. ; C. Blouin ; S. Henson ; N. Drager ; L. Dubé | New York [États-Unis] : John Wiley & Sons | 2010The global shift towards overweight and obese populations has led to a significant rise in diet-related chronic illness. This book examines the role global food trade has played in that shift, looking carefully at how the trade of food across na[...]Article
Article
Article
Bulletin : Revue Electronique
Revista española de estudios agrosociales y pesqueros, n. 224 - 01/12/2009 - Seguridad alimentaria y desarrollo
F. Oliveira Baptista, coord. ; R. Garrabou Segura, coord. ; E. Arnalte Alegre, coord. | 2009Article
Article
Article
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Article
Article
Il faudrait pouvoir doubler la production agricole mondiale pour être en mesure de nourrir une planète de neuf milliards d'habitants en 2050. La pertinence du modèle agricole mis en place au sud de la Méditerranée est réactivé, questionnant la p[...]Article
En juin 2009, la FAO estimait que le cap du milliard dindividus souffrant de la faim avait été dépassé. Lhumanité compte donc un milliard de personnes sous-alimentées, soit 15 % de sa population, un niveau sans précédent. La flambée des prix d[...]Article
La question de la sécurité alimentaire apparaît, de prime abord, comme une question purement nationale celle dune souveraineté souvent revendiquée dans les relations internationales. Les situations durgence liées soit à des conflits locaux, [...]Article
Article
Les consommateurs européens font grise mine depuis qu'ils peinent à joindre les deux bouts dans un contexte de récession économique. Pourtant, dans de nombreux pays, les cinquante dernières années ont formé une période en or de croissance économ[...]Article
À léchelle mondiale, lusage de la terre est lobjet de conflits dintérêts qui sont aiguisés par laugmentation de la population, par le souhait que tous les humains mangent correctement, et par une intensification de la demande énergétique, p[...]Article
Bulletin : Revue
Rural 21, vol. 43, n. 5 - 01/09/2009 - The global crisis
2009Article
Article
Dossier composé des articles suivants : - Nourrir le monde n'est une gageure - Demain, la faim ! - La faim dans le monde : vraies et fausses solutions - Il faut revenir sur la primauté absolue accordée à la liquidité financièreArticle
Article
Article
Article
Article
Article
Article
Article
Bulletin : Revue
Revue Politique et Parlementaire, n. 1051 - Avril à Juin 2009 - Crise alimentaire mondiale : quelles réponses ?
2009Article
Article
Parler de la contrainte alimentaire, c'est traiter de la plus vieille et de la plus permanente préoccupation du monde. Observer la dégradation des modèles agricoles au Sud et à l'Est de la Méditerranée, c'est constater que cette région constitue[...]Article
Article
Article
Article
Dossier composé des articles suivants : - Du droit agraire au droit agro-industriel - Les racines foncières du droit rural : du droit agraire au droit de l'espace rural - Du droit rural au droit agroalimentaire et au droit alimentaire - Le t[...]Thèse, Mémoire, Master
Cette étude a pour objet la réalisation d'une évaluation du projet dagriculture urbaine de lONG Solidarités au Kenya. Sur le terrain, il sagissait de mesurer limpact du projet en termes de sécurité alimentaire pour les bénéficiaires, en term[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Bulletin : Revue Electronique
Ecologie et politique, n. 38 - Janvier 2009 - Alimentation en péril : Capitalisme, agriculture et alternatives
2009Multimédia
M. Padilla | 2009Lalimentation méditerranéenne, reconnue pour ses vertus protectrices envers les maladies cardiovasculaires, lobésité et certains cancers, sert depuis quelques décennies de modèle alimentaire, idéal, à lOMS et aux pays industrialisés particuli[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Si la gastronomie française représente à la fois un atout et un patrimoine pour la France, elle apparaît cependant menacée par les changements récents observés dans les pratiques alimentaires et les modes de vie des Français. Le CESE propose de [...]Rapport, Expertise, Working Paper
Ouvrage
H. Escalon, dir. ; C. Bossard, dir. ; F. Beck, dir. ; R. Bachelot-Narquin, préf. | Paris [France] : INPES | Baromètres | 2009E-Book
A. Salançon ; P. Baillette ; B. Fallery ; N. Rahali | Montpellier [France] : UMR MOISA | Série Etudes | 2009Pour la mise en uvre de la réglementation sur la sécurité/traçabilité alimentaire, nombre dentreprises ont recours à différentes méthodes et utilisent divers moyens parmi lesquels les technologies dinformation et de communication (TIC) dédiée[...]