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Article
The increasing use of internet, especially the proliferation of social networks has offered companies of all sectors the opportunity to keep in contact with their consumers; getting their feedbacks and complains on a daily basis and even to crea[...]Article
T. Allen ; P. Prosperi ; B. Cogill ; M. Padilla ; I. Peri |Recurrent food crises and global environmental change are critical issues that pushed food security and sustainability to the top of the policy agenda. Policy-makers need assessment tools that help them decide what actions they should take to ac[...]Article
In the context of nutritional disaffection with a dominant food and agricultural system and the social questioning of everyday nutritional habits, we studied what Eating Well means to people and what role organic food plays in their lives. We co[...]Article
L. Skaf ; E. Buonocore ; S. Dumontet ; R. Capone ; P.P. Franzese |World population is expected to approach 9.7 billion by 2050. This scenario will lead to an increase in food demand, worsening environmental problems due to intensive agricultural productions. For this reason, one of the major challenges is to a[...]Chapitre d'ouvrage
Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | La Situation Mondiale de l'Alimentation et de l'Agriculture, ISSN 0251-1460 | 2019Cette nouvelle édition du rapport prête attention aux pertes et aux gaspillages alimentaires, tout en fournissant de nouvelles estimations concernant les pertes alimentaires qui interviennent juste après la récolte, à lexception des pertes qui [...]Thèse, Mémoire, Master
Les circuits courts connaissent un fort développement et prennent de la place dans les stratégies des collectivités. Connus pour leurs enjeux sociaux, économiques et environnementaux, ils permettent de rapprocher les producteurs des consommateur[...]Article
Cette recherche étudie les réactions (perceptions et comportements) des consommateurs confrontés, en situation dachat, en magasin, à des fruits et légumes non standardisés ou difformes. Compte tenu de ses objectifs et des spécificités des produ[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Les systèmes de distribution alimentaire (SDA) des pays en développement sont lobjet de profondes transformations ces dernières années. Lobjectif de cette étude commandité par lAFD est didentifier des domaines prioritaires pour améliorer la [...]Article
Les crises écologiques et sociales imposent aux pouvoirs publics dadopter comme priorité la satisfaction des besoins fondamentaux des générations actuelles et futures, particulièrement en matière alimentaire. Lanalyse théorique et lexpérience[...]Article
Tunisia faces severe challenges due to climate change resulting in the decrease of the agricultural production and income and the increase of the households food insecurity especially in rural areas. The objective of this study is to analyze ho[...]Ouvrage
Global food insecurity is a growing issue. At a time when the worlds population is increasing and agricultural production is challenged by climate change, it is estimated that around a third of the food produced globally is lost or wasted. This[...]Thèse, Mémoire, Master
La qualité est de plus en plus une variable essentielle dans le processus de création de valeur des produits alimentaires. En effet, la démarche assurance qualité et sécurité des aliments présente désormais la première préoccupation des entrepri[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Laccord de Paris signé lors de la COP21 à Paris en 2015, reconnaît « la priorité fondamentale consistant à sauvegarder la sécurité alimentaire et à éliminer la faim ainsi que la vulnérabilité des modes de production alimentaire aux effets du ch[...]E-Book
E.M. Yahia, ed. | Cambridge [United Kingdom] : Burleigh Dodds Science Publishing | Burleigh Dodds Series in Agricultural Science | 2019This book provides a comprehensive review of the causes and prevention of food losses and waste (FLW) at key steps in the supply chain. The book begins by defining what is meant by food losses and waste and then assessing current research on its[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | Etat de l'insécurité alimentaire dans le monde (SOFI) | 2019L'état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde en 2019 permet de faire un état des lieux des progrès mondiaux vers la réalisation de l'Objectif de développement durable #FaimZéro. Il fournit une estimation actualisée du nombr[...]Thèse, Mémoire, Master
Ce travail avait pour objectif danalyser les scénarios spatialisés dans le but didentifier les zones géographiques contraintes, les cultures contraintes spatialement. Ainsi, la problématique centrale est de déterminer la nature du discours por[...]E-Book
A. Blay-Palmer ; D. Conaré ; K. Meter ; A.D. Battista ; C. Johnston | Londres [Royaume-Uni] : Routledge | Routledge Studies in Food, Society and the Environment | 2019Sustainable Food System Assessment provides both practical and theoretical insights about the growing interest in and response to measuring food system sustainability. Bringing together research from the Global North and South, this book shares [...]Article
Recent discussions on the results of food security programs devote key attention to complex interactions between policy interventions and business innovation for improving nutrition outcomes. This shift from linear approaches of food and nutriti[...]E-Book
The Role of Ecosystem Services in Sustainable Food Systems reveals, in simple terms, the operational definition, concepts and applications of ecosystem services with a focus on sustainable food systems. The book presents case studies on both geo[...]Article
Olive oil markets, both traditional and new ones, are changing rapidly with vertical as well as horizontal differentiation that increasingly play a role in featuring demand and supply. The paper explores the role and effectiveness of different q[...]Article
Cette recherche ethnographique sintéresse aux consommateurs des circuits courts alimentaires (CCA) et met en lumière à travers le cadre de lexpérience de consommation, six dimensions de cette expérience dapprovisionnement. Les résultats de ce[...]Article
G. Maréchal ; J. Noël ; F. Wallet |Les projets alimentaires territoriaux, connus sous lacronyme PAT, ont été prévus dans larticle 39 de la Loi davenir pour lagriculture, lalimentation et la forêt (LOAAF) du 13 octobre 2014. Cette disposition confirme que lagriculture, et le[...]Article
M. Zurek ; A. Hebinck ; A. Leip ; J. Vervoort ; M. Kuiper |Steering the EU food system towards a sustainability transformation requires a vast and actionable knowledge base available to a range of public and private actors. Few have captured this complexity by assessing food systems from a multi-dimensi[...]Article
M. Carzedda ; F. Marangon ; F. Nassivera ; S. Troiano |The emergence of Alternative Food Networks (AFNs) has drawn the attention of researchers from various fields, who try to understand and explain these new phenomena. The purpose of this paper is to explore how personal attitude and product qualit[...]Article
Reducing food losses (FL) has been identified as an essential means of increasing food security, while reducing pressure on natural resources. To assess the reliability of future strategies to reduce and manage FL along the food supply chain (FS[...]Article
Les informations nutritionnelles inscrites sur les étiquettes peuvent avoir un impact positif sur les choix alimentaires des consommateurs, leur permettant ainsi de mieux juger des bienfaits des aliments sur la santé en général et conduisant à d[...]Article
Laugmentation de létiquetage du pays dorigine (PDO) des aliments fait partie de la prolifération en cours des informations fournies aux consommateurs. Cependant, avec la mise en uvre de létiquetage PDO, les consommateurs peuvent parfois se [...]Article
P. Caron ; G. Ferrero y de Loma-Osorio ; D. Nabarro ; E. Hainzelin ; M. Guillou ; I. Andersen ; T. Arnold ; M. Astralaga ; M. Beukeboom ; S. Bickersteth ; M. Bwalya ; P. Caballero ; B. Campbell ; N. Divine ; S. Fan ; M. Frick ; A. Friis ; M. Gallagher ; J.P. Halkin ; C. Hanson ; F. Lasbennes ; T. Ribera ; J. Rockstrom ; M. Schuepbach ; A. Steer ; G. Verburg ; A. Tutwiler |Evidence shows the importance of food systems for sustainable development: they are at the nexus that links food security, nutrition, and human health, the viability of ecosystems, climate change, and social justice. However, agricultural polici[...]Article
The ongoing debate in Europe on urban food supply is currently rescaling local food policies. New actors are now taking part in this debate, including urban public authorities and civil society organizations involved together in shaping local fo[...]Article
This paper reviews available cross-disciplinary evidence on how culture affects food security. We discuss the impact of culture on all four dimensions (availability, access and choice, utilization, and stability). There is large heterogeneity in[...]Article
Calanda is a municipality in the province of Zaragoza, Spain. Every year since mid-September until beginnings of November this area produces a famous high quality peach with Protected Denomination of Origin Calanda (PDO Calanda peach). The aim[...]Article
Cet article rend compte dune étude prospective sur les consommations alimentaires à lhorizon 2025, lancée dans le cadre du Contrat de filière alimentaire. Létude visait à proposer un outil de lecture et danticipation des tendances de consomm[...]Article
Dans un contexte de profusion des signes de qualité dans le secteur agroalimentaire, ce papier synthétise des résultats concernant limpact de ces signes sur la disposition à payer des consommateurs et les motivations des acheteurs daliments is[...]Article
The second Sustainable Development Goal (SDG) challenges the world to achieve food security and improve nutrition by 2030 but food insecurity and micronutrient deficiencies remain stubbornly high and rates of overweight and obesity are rising th[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Ce rapport fait état du diagnostic et de lévaluation du système dapprovisionnement et de valorisation des ressources hydrauliques en Tunisie en rapport avec la sécurité alimentaire du pays, dans le cadre de lInitiative régionale sur la rareté[...]Rapport, Expertise, Working Paper
R. Audet ; E. Brisebois | Montréal [Québec] : UQUAM | Contributions de la Chaire de recherche UQAM sur la transition écologique | 2018Problème mondial reconnu comme lun des défis les plus importants façonnant les systèmes agroalimentaires, le gaspillage alimentaire mobilise de plus en plus dacteurs qui admettent lurgence dagir. Il en va de même de certains acteurs de l« e[...]Ouvrage
Plus que jamais lalimentation est enkystée dans des problématiques qui dépassent la seule production agricole destinée à nourrir les hommes. Les rapports de force quelle induit (cest létymologie du mot géopolitique) rendent solidaires tous l[...]Thèse, Mémoire, Master
M. Mourad | 2018À travers le cas de la « lutte contre le gaspillage alimentaire » en France et aux États-Unis, cette thèse met en évidence les rouages de la transformation dorganisations capitalistes par lincorporation de critiques sociales et écologiques. Re[...]Ouvrage
Today the Mediterranean region faces major food security challenges in a delicate transition period following the 2008 economic crisis and the wave of social and political transformations that started in late 2010 and early 2011. Food security i[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | La Situation Mondiale de l'Alimentation et de l'Agriculture, ISSN 0251-1460 | 2018Les investissements peuvent-ils influencer les décisions des personnes sur l'opportunité de migrer? Les politiques peuvent-elles maximiser les effets positifs de la migration tout en en minimisant les effets négatifs? Le SOFA 2018 étudie le lie[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | Etat de l'insécurité alimentaire dans le monde (SOFI) | 2018De nouveaux éléments publiés dans le SOFI 2018 confirment une augmentation de la faim dans le monde : le nombre de personnes souffrant de la faim a augmenté au cours des trois dernières années, revenant aux niveaux d'il y a près de dix ans. De n[...]E-Book
Since the turn of the millennium, there has been a burgeoning interest in, and literature of, both landscape studies and food studies. Landscape describes places as relationships and processes. Landscapes create peoples identities and guide the[...]Ouvrage
Sustainable Food Systems from Agriculture to Industry: Improving Production and Processing addresses the principle that food supply needs of the present must be met without compromising the ability of future generations to meet their needs. Resp[...]Thèse, Mémoire, Master
Le système alimentaire a subi une évolution rapide depuis la Seconde Guerre mondiale, il est devenu fragile, délocalisé et mondialisé. Plusieurs politiques publiques ont mis en place des stratégies, des projets et des lois, pour faire face aux e[...]Article
L. Qi ; A.N. Rabinowitz ; Y. Liu ; B. Campbell |Policymakers and value chain members often use a one-size-fits-all strategy to increase local food consumption. Our results indicate this approach may not be effective; local food buyers and nonbuyers have differing barriers to purchasing more o[...]Article
M. Forleo ; M. Tamburro ; L. Mastronardi ; V. Giacco ; G. Ripabelli |Dans ce travail, nous allons étudier les modèles de consommation alimentaire d'un groupe d'étudiants de lUniversité du Molise et effectuer une analyse de segmentation. La fréquence de consommation de vingt denrées alimentaires et des variables [...]Article
Les relations multidimensionnelles entre ressources hydriques et sécurité alimentaire sont au cur du défi du développement durable dans la région du Moyen-Orient et de lAfrique du Nord (MENA). Dans ce travail, nous allons proposer une analyse[...]Article
R. Chenoune ; T. Allen ; A. Komarek ; S. Gomez y Paloma ; G. Flichman ; A. Capillon ; H. Belhouchette |Although Sierra Leone aims to improve the livelihoods of its rice-farming households, the effect of specific policy changes on diverse households remains an open question. This study presents a household model that simulates strategies of produc[...]Article
Des enquêtes médicales de type longitudinal ont démontré que le régime méditerranéen est inversement lié à la mortalité due à la coronaropathie (CHD). Afin dévaluer ce phénomène, l'Index d'adéquation à lalimentation méditerranéenne (IAM) a été[...]Article
La préoccupation croissante des consommateurs à l'égard de la salubrité et de la qualité de la viande bovine qu'ils achètent est le résultat des crises alimentaires qui ont caractérisé le marché de la viande bovine ces deux dernières décennies. [...]Article
E. Skreli ; D. Imami ; C. Chan ; M. Canavari ; E. Zhllima ; E. Pire |Albania has potential for developing the organic agriculture sector; however, it is a new industry and constraints abound including lack of consumer preferences information for organic food. Knowledge on consumer preferences and behaviour toward[...]Article
Dans le champ des circuits courts alimentaires comme dans celui de laction publique, les marchés de plein de vent et leurs effets sur lalimentation restent peu analysés. Ils constituent pourtant des dispositifs permettant de diffuser des prati[...]Article
La filière de lhuile dolive au Maroc constitue un levier de développement économique et social. Le marché mondial de lhuile dolive représente des opportunités considérables compte tenu des bienfaits sanitaires et nutritionnels de ce produit.[...]Article
Une soixantaine dassociations et dinstitutions adhèrent à la proposition faite par la Fondation Assemblée des Citoyens et Citoyennes de la Méditerranée (FACM). Lors dun exercice de prospective conduit par lInstitut national de la Recherche a[...]Article
Article
Dans le domaine alimentaire, des modes de consommation plus responsables se développent. Si ces pratiques connaissent un vrai succès, de nombreux obstacles subsistent à leur adoption par les consommateurs. Lobjectif de cette recherche est dexp[...]Article
La diète méditerranéenne est un terme utilisé pour décrire les habitudes alimentaires traditionnelles des populations autour de la Méditerranée et qui désigne un modèle dalimentation saine, avec des bienfaits significatifs pour la nutrition et [...]Article
Comment comparer les compositions des aliments daujourdhui, avec celles des aliments dhier, qui ne sont plus là, afin de vérifier si leurs valeurs nutritionnelles sont ou non équivalentes ? Lauteur sest livré à cet intéressant travail à par[...]Article
One-third of food produced for human consumption is lost or wasted globally, which amounts to about 1.3 billion tons per year. An updated review of global food loss and waste (FLW) is presented, as well as the related environmental, social and e[...]Article
P. Marty ; S. Manceron ; C. Le Mouël ; B. Schmitt |En sappuyant sur les bilans emplois-ressources de la Fao entre 1961 et 2011, on montre que la forte croissance de la dépendance alimentaire de la région Afrique du Nord Moyen-Orient sur la période, sexplique dabord par la croissance démogra[...]Article
Dans le cadre du Programme national pour lalimentation (PNA), le Ctifl a réalisé une étude sur le gaspillage des fruits et légumes frais en Île-de-France, de la distribution à la consommation. Le volet consommation a consisté en un diagnostic d[...]Article
Article
Chapitre d'ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
F. Kefi | 2017Cette thèse étudie la biodiversité dans sa dimension alimentaire. En premier lieu la compréhension de la « biodiversité alimentaire » et les différents éléments qui la constituent était nécessaire. Il est en effet confirmé que la biodiversité es[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | La Situation Mondiale de l'Alimentation et de l'Agriculture, ISSN 0251-1460 | 2017LAccord de Paris, adopté en décembre 2015, est un nouveau départ dans laction mondiale visant à stabiliser le climat avant quil ne soit trop tard. Il reconnaît toute limportance de la sécurité alimentaire dans la réaction internationale au c[...]Ouvrage
J. Debru, coord. ; B. Daviron, coord. ; C.-T. Soulard, coord. ; C. Brand, coord. ; N. Bricas, coord. ; L. Michel, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | Update Sciences et Technologies, ISSN 1773-7923 | 2017Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement nest pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes dusage des ressources, de distanciation, de santé, déq[...]E-Book
The food sector is changing. Consumers want not only tasty and healthy food products, but products that are sustainable and authentic. At the same time, new developments in farming, food processing, and retailing open up new opportunities in the[...]Chapitre d'ouvrage
E. Ferragina ; G. Canitano | 2017The paper intends to analyse water and food security in the SEMCs and their domestic and regional implications. The water-food nexus explains how water consumption is strictly linked to the production, consumption and trading system of agro-food[...]Ouvrage
C. Le Mouël, coord. ; B. Schmitt, coord. ; A. Forslund ; P. Marty ; S. Manceron ; E. Marajo-Petitzon ; M.-A. Caillaud | Versailles [France] : Editions Quae | Matière à Débattre et Décider | 2017Les besoins en produits agricoles de lAfrique du Nord et du Moyen- Orient sont aujourdhui couverts à 40 % par des importations, alors quau début des années 1960, seuls 10 % de ces besoins provenaient dimportations. Croissance démographique e[...]Ouvrage
E. Rabasco Jimenez, coord. ; J.L. Corrionero, coord. ; S. Castanar Espacio, coord. | Tanger [Maroc] : FAMSI Fonds Andalous de Municipalités pour la Solidarité Internationale | 2017Actes de Congrès ou Communication isolée
D. Petruzzella, ed. ; S. Sancassiani, ed. | Bari [Italie] : CIHEAM-IAMB | Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens, ISSN 0253-1542 | 2017Feeding Knowledge is a strategic initiative of Expo Milano 2015, the Universal Exhibition hosted by Italy from May through October 2015, whose claim was Feeding the Planet. Energy for Life. The Programme has been developed, co-funded and imple[...]Ouvrage
This book adds a new dimension to the sustainability assessment of food waste reduction and valorisation: policy analysis. Featuring a transdisciplinary analysis by key experts in the field, it identifies the drivers of change in food-waste redu[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Ce rapport vient en appui au projet Interreg Europe « Ecowaste 4 Food ». Dans la première partie, lenjeu consistait en une définition du périmètre du gaspillage alimentaire. A partir de cela a été présenté un ensemble dinitiatives qui traite s[...]E-Book
The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approac[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | La Situation Mondiale de l'Alimentation et de l'Agriculture, ISSN 0251-1460 | 2017Lun des principaux défis de notre temps consiste à éliminer la faim et la pauvreté, tout en rendant les systèmes alimentaires et agricoles durables. La croissance démographique continue, lévolution profonde de la demande alimentaire et la mena[...]Ouvrage
P. Claquin, coord. ; A. Martin, coord. ; C. Deram, coord. ; F. Bidaud ; E. Delgoulet ; J. Gassie ; B. Hérault | Paris [France] : La Documentation Française | 2017La mondialisation des systèmes alimentaires ne se limite pas aux échanges commerciaux ou aux influences culinaires. Elle contribue à l'interpénétration des échelles géographiques : espaces locaux, nations, continents, monde. Processus économique[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Cette deuxième édition de laperçu régional coïncide avec ladoption de lagenda sur le développement durable, des dix-sept objectifs de développement durable (ODDs) et laccord sur le changement climatique conclu à la 21ème session de la Confér[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | Etat de l'insécurité alimentaire dans le monde (SOFI) | 2017Bien que la quantité daliments produite dans le monde soit largement suffisante pour que chacun puisse manger à sa faim, 815 millions de personnes sont sous-alimentées. Lun des plus grands défis auxquels est confrontée la planète est de garant[...]Ouvrage
La quête de la sécurité alimentaire a une histoire aussi longue que celle de lhumanité. Les grandes civilisations ont toutes été marquées par le souci des dirigeants à assurer la disponibilité de grains (blé, riz, ou maïs) pour leurs peuples, c[...]E-Book
How can huge populations be fed healthily, equitably and affordably while maintaining the ecosystems on which life depends? The evidence of diets impact on public health and the environment has grown in recent decades, yet changing food supply,[...]Article
A variety of Alternative Food Networks (AFNs) has emerged to establish a direct relationship between farmers and consumers, in response to the conventional, long supply chain. This relationship defined in the literature as the connectedness of[...]Article
La question de la durabilité des régimes et des systèmes alimentaires suscite un intérêt grandissant, tant de la part de diverses disciplines scientifiques que de la communauté internationale dans le contexte de lappel des objectifs de développ[...]Article
S. Vonthron ; S. Dury ; A. Fallot ; A. Alpha ; F. Bousquet |On observe depuis les années 2000 la volonté des acteurs de la sécurité alimentaire de rapprocher résilience et sécurité alimentaire. Ce rapprochement napparaît cependant pas si évident au vu de la diversité déléments de langages utilisés pour[...]Article
The availability of and preference for eco-friendly products have increased; however, understanding of sustainable products is still insufficient because most studies have been focused only on organic products. The availability and understanding[...]Article
I. Raïs ; N. Faysse ; A. El Hirch ; A. Ait El Mekki |Les consommateurs marocains ne disposent actuellement que de peu de possibilités dacheter des produits alimentaires de qualité garantie. La présente étude analyse comment une filière de menthe de qualité garantie pourrait fonctionner à Casablan[...]Article
De nombreux travaux constatent un écart important entre les attitudes déclarées en matière de consommation durable et les comportements dachat. Nous proposons dans cet article une lecture culturelle des perceptions de lalimentation durable pou[...]Article
D. Imami ; E. Shkreli ; E. Zhllima ; M. Canavari ; C. Chan-Halbrendt ; A. Cela |This study aims at analysing Albanian consumer preferences for cheese using a structured survey. We focus on preferences for local cheese by grouping consumers into homogenous classes using a conjoint choice design. Research results indicate tha[...]Article
Article
H. Yildirim ; R. Capone ; A. Karanlik ; F. Bottalico ; P. Debs ; H. El Bilali |Increase in food demand, mainly due to population growth and diet changes, is putting an increasing pressure on food system and food security. In this framework, food losses and wastes (FLW) together create one of the main causes of food systems[...]Article
Recurrent food crises and global change are critical issues that pushed food security and environmental sustainability to the top of the political agenda. Using the lens of a broad sustainability approach and recognizing the systemic dimension o[...]Article
In recent years, a wide range of organizations in developed countries have embarked on efforts to address the economic, environmental and social impacts of food waste. Based on more than 120 interviews and complementary observations in the Uni[...]Bulletin : Revue Electronique
Journal RESOLIS, n. 12 - Juillet 2016 - Les systèmes alimentaires territorialisés en Méditerranée : initiatives pour une alimentation responsable et durable
2016Article
The aim of this paper is to investigate the role of psychological factors on building the consumers behavioral decision process towards extra virgin olive oil, with special attention paid to the organic attribute. The paper hypothesises that di[...]Article
Ces dernières années, aussi bien la politique que la littérature ont accordé une attention particulière à lagriculture biologique en vue dencourager une consommation saine et éco-compatible. A lheure actuelle, la consommation de produits biol[...]Article
While linking smallholder farmer to dairy value chain industry has identified as a potential pathway to get out of poverty trap by raising incomes and by increasing the availability of nutrient-dense foods in Ethiopia, much less is known about t[...]Article
Cette étude vise à appréhender les préférences des consommateurs concernant cinq différentes caractéristiques extrinsèques du vin, parmi lesquelles lorigine biologique. Les préférences des consommateurs ont été évaluées à travers une expériment[...]Article
Cette étude évalue de manière empirique les facteurs qui déterminent le consentement à payer une prime pour l'origine géographique d'un produit et les effets socio-démographie du consommateur en indiquant un ou l'autre facteur. Le prime à l'orig[...]Article
The processes underlying environmental, economic, and social unsustainability derive in part from the food system. Building sustainable food systems has become a predominating endeavor aiming to redirect our food systems and policies towards bet[...]