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Ouvrage
R. Shepherd, ed. ; M. Raats, ed. | Wallingford [Royaume-Uni] : CABI Publishing | Frontiers in Nutritional Science | 2006Written by leading international experts, this book explores one of the central difficulties faced by nutritionists today; how to improve people's health by getting them to change their dietary behaviour. It provides an overview of the current u[...]Ouvrage
Bulletin : Revue
INRA Sciences sociales : Recherches en économie et sociologie rurales, n. 3-4 - 2005/12 - La consommation alimentaire : de l'emprise des goûts à l'appréhension des risques
2005Article
Article
Bulletin : Revue Electronique
Revue tiers monde, n. 184 - 2005/10-12 - La question alimentaire en Afrique : risque et politisation
P. Janin, dir. ; C.-E. de Suremain | 2005Bulletin : Revue
Consommation et modes de vie, n. 186 - 2005/09 - Des adeptes de la nutrition aux obsédés de la balance : la santé de plus en plus prégnante dans l'alimentation des Français
C. Gaignier ; P. Hebel | 2005L'alimentation, la nutrition, les comportements alimentaires de nos concitoyens sont devenus un sujet permanent d'intérêt, de préoccupations, voire d'inquiétude tant pour le grand public que pour les pouvoirs publics. Parallèlement, de nombreus[...]Bulletin : Revue
Dossiers d'Agropolis International (Les), n. 2 - septembre 2005 - Alimentation, nutrition, santé
Article
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Article
Bulletin : Revue Electronique
Food policy, vol. 30, n. 3 - June 2005 - Private agri-food standards: implications for food policy and agri-food systems
S. Henson, ed. ; T. Reardon, ed. | 2005Article
Article
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Article
Film
G. Le Bihan, coord. ; F. Delpeuch, coord. ; B. Maire, coord. | Paris [France] : FPH | Ecoutez Voir le Monde | 2005L'intervention de Geneviève Le Bihan vise à pointer les problèmes de nutrition humaine (carence, obésité, maladie cardio-vasculaire, cancer) et à privilégier pour les résoudre une approche globale de politique alimentaire, éducationnelle et inst[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Ce document d'appui au cours se divise en quatre parties. La première traite de la situation alimentaire mondiale qui fait ressortir une base alimentaire parvenue à son niveau de maturité et une grande diversité de situations. L'analyse de la si[...]Ouvrage
Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
M. Aurelio Feliciano | 2005Notre étude est fondée sur l'observation directe du mode de vie des familles de villages représentatifs des régions de Khémisset, Essaouira et Ouarzazate par le biais d'enquêtes sur leur budget et leur consommation alimentaire. Le budget des fam[...]Article
Série
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Chapitre d'ouvrage
Ce consommateur coeur du système a des régimes alimentaires très variés lorsqu'on les examine à travers les 3 grands groupes - eux mêmes divisés en sous groupes- de la FAO : le modèle occidental, les modèles traditionnels agricoles pauvres, les [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Cette communication, après une évocation rapide des cinq grandes périodes de l'histoire de l'alimentation, est structurée en quatre parties. La première traite des caractéristiques et des évolutions très différenciées de l'alimentation méditerra[...]Thèse, Mémoire, Master
Thèse, Mémoire, Master
F. MBoutou | 2005Malgré les potentialités agro-pastorales dont dispose la République Centrafricaine pour assurer son autosuffisance alimentaire, les performances du secteur agricole restent faibles. A la suite des troubles politico-militaires (1997-2003), près d[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
K. Mattas, ed. ; E. Tsakiridou, ed. | Chania [Grèce] : CIHEAM-IAMC | Cahiers Options Méditerranéennes, ISSN 1022-1379 | 2005Les principaux objectifs du séminaire , dont sont extraits les différentes contributions de ces cahiers, visent à analyser les changements considérables dans le secteur alimentaire dans le cadre du marché européen et international et à ouvrir[...]Thèse, Mémoire, Master
A. El Kouane | 2005Suite à leur émergence récente (depuis 1990), les GMS (Grande et Moyenne Surfaces) connaissent un déploiement important au Maroc. Ces formes de distribution basées sur le libre service ne sont pas limitées aux grandes agglomérations, elles sont [...]Ouvrage
Article
Ouvrage
Rapport, Expertise, Working Paper
Ouvrage
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E-Book
Ouvrage
C. Lahellec, coord. ; M. Hirsch, préf. | Paris [France] : Tec & Doc - Lavoisier | Sciences et Techniques Agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | 2005Ouvrage
J. Contreras, dir. ; A. Riera, dir. ; F.X. Medina, dir. | Barcelone [Espagne] : IEMed | Monografías Mediterráneas | 2005Rapport, Expertise, Working Paper
Article
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Article
Bulletin : Revue
Consommation et modes de vie, n. 178 - 2004/10 - Symboles d'un modèle alimentaire en déclin, les fruits frais n'ont plus la cote
F. Lehuédé | 2004En 2001, le Programme National Nutrition Santé a désigné l'augmentation de la consommation de fruits et légumes comme l'un des objectifs nutritionnels à atteindre pour 2008. Trois ans plus tard, malgré les campagnes de communication liées à ce p[...]Article
Article
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Article
C. Michaud ; F. Baudier ; P. Guilbert ; D. Carel ; G. Le Bihan ; A. Gautier ; C. Delamaire |Le modèle alimentaire dit traditionnel des Français repose sur la notion centrale de repas. Cet article décrit les pratiques alimentaires actuelles. L'enquête a été réalisée auprès d'un échantillon national représentatif de 3153 personnes âgées [...]Article
Article
Bulletin : Revue
Cahiers de l'OCHA, n. 10 - Avril 2004 - Corps de femmes sous influence : questionner les normes
A. Hubert, ed. | 2004Article
J.-F. Rossi ; M. Gerber ; M. Padilla ; E. Mekhancha Djamel ; K. Nagati ; E. Castanas ; J. Vercauteren ; M. Dheur |Cette table ronde a donné lieu d'abord - avec les intervenants provenant de milieux très complémentaires - à un état des lieux en matière d'habitudes alimentaires en Méditerranée (comportements alimentaires sur les 2 rives, transition alimentair[...]Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
La conférence se structure autour de trois grands axes. La normalisation et la qualité des produits dans les filières agroalimentaires au niveau général puis du secteur laitier constitue le premier. Le rôle du secteur informel présent en zones r[...]Article
Chapitre d'ouvrage
Ce chapitre compare les attitudes et les pratiques alimentaires des habitants du Languedoc-Roussillon et du Nord-Pas-de-Calais, deux régions géographiquement opposées dans lesquelles deux sur-échantillons ont été constitués. Sont en particulier [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
L'alimentation méditerranéenne, avec ses variétés régionales, pose la question de l'existence d'une typicité propre. Les bases du modèle sont décrites: frugalité, sobriété, diversité, saveurs, prises régulières et conviviales respectent les sais[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Après une caractérisation des principaux modèles de consommation alimentaire en Méditerranée du Nord, du Sud et de l'Est, l'auteur pose les bases du lien entre cette alimentation et le développement durable.La diversité génétique et la valorisat[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Ouvrage
J. Seignalet ; H. Joyeux, préf. | Paris [France] : François Xavier de Guibert | Ecologie Humaine | 2004Bulletin : Revue Electronique
Cahiers Agricultures, vol. 13, n. 1 - janvier-février 2004 - L'alimentation des villes
N. Bricas, coord. ; J.P. Pichot, coord. ; A.-L. Wack, coord. | 2004Article
Ouvrage
P. Guilbert, dir. ; H. Perrin-Escalon, dir. ; P. Lamoureux, préf. | Paris [France] : INPES | Baromètres | 2004Dans un contexte où les habitudes de vie évoluent, où les messages sur la nutrition foisonnent, comment les Français s'alimentent-ils ? Selon quels critères choisissent-ils leurs aliments ? Leur façon de se nourrir et leur rapport à l'alimentati[...]Ouvrage
Le Baromètre santé nutrition a étudié, à coté des comportements alimentaires, les pratiques et représentations de la population adulte régionale concernant l'activité physique à travers des questions portant sur les pratiques sportives et de mar[...]Ouvrage
Dans le cadre de l'enquête sur les modalités alimentaires de la population adulte du Languedoc Roussillon avec le Baromètre nutrition, une étude des représentations et pratiques de cette population vis à vis de l'alimentation méditerranéenne a é[...]Ouvrage
Dans cette enquête du Baromètre nutrition relative aux comportements d'achats alimentaires, la grande distribution occupe une place de choix (82 pour cent) avant les commerces de détail et le marché (38 pour cent). La qualité des produits et la [...]Ouvrage
Ce baromètre donne les clés de la compréhension de l'alimentation humaine en Languedoc Roussillon. Il apporte des données sur les pratiques alimentaires des adultes de la région (où, quand, comment, en combien de temps et avec qui mangent-ils ?)[...]Ouvrage
Les informations sur les attitudes, opinions et connaissances au-delà de celles sur les comportements d'une population sont primordiales. Elles permettent d'une part une meilleure compréhension des pratiques observées mais sont également nécessa[...]Ouvrage
Ce document présente les résultats de l'enquête Baromètre nutrition en Languedoc Roussillon concernant la prévalence de la surcharge pondérale chez les adultes ainsi que certains facteurs associés : pratiques alimentaires, activité physique, tab[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Série
Chapitre d'ouvrage
Acheter sa nourriture dans les marchés, les commerces de détail ou les grandes surfaces, produire soi-même ses aliments, la manière dont les Français se procurent leurs aliments est assez diversifiée. Comment les Français choisissent-ils leurs l[...]Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
H. Mouawad | 2004Le processus d'urbanisation rapide est le dénominateur commun des pays en développement. Il influence considérablement les aspects démographiques, sociaux et économiques de la ville, engendrant de profondes modifications des comportements alimen[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
L'objectif du projet est de déterminer les critères de choix et des attentes des consommateurs vis à vis des produits alimentaires hydroponiques et plus spécialement la tomate. Les résultats d'une enquête auprès des commerces et des restaurants [...]Thèse, Mémoire, Master
S. Dekhili | 2004La Tunisie passe par une phase de transition alimentaire et épidémiologique. Vu le rôle important que les politiques publiques pourraient jouer dans l'orientation du comportement des consommateurs, on a voulu montrer la contribution de ces polit[...]Article
Article
Ouvrage
Communication à un Congrès (avec Actes)
Ouvrage
Chapitre d'ouvrage
Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
Ouvrage
L'industrie alimentaire s'attache à anticiper les besoins, les goûts et les attentes des consommateurs en vue de mettre au point des produits distinctifs pourvus d'attributs permettant d'exprimer leur qualité. L'analyse sensorielle, discipline s[...]Ouvrage
450 réponses aux idées reçues : cet ouvrage a pour objectif de répondre à ce constat de façon non exhaustive en permettant au lecteur de vérifier la véracité de diverses opinions couramment émises sur le terrain. Cet ouvrage rédigé de façon di[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Thèse, Mémoire, Master
M.T. Sraïri | 2004Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
La sécurité alimentaire soutenable doit avoir pour objectifs de garantir à chacun au sein de sa famille la capacité d'accès à l'alimentation en quantités suffisantes et en qualités pour jouir d'une vie active et en bonne santé , tout en préserva[...]Article
Article
Article
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Article
Communication à un Congrès (avec Actes)
L'alimentation méditerranéenne en tant que bien commun d'un groupe humain et considéré comme un héritage transmis par les ancêtres constitue un patrimoine. L'auteur retrace l'histoire de ce patrimoine alimentaire sur une longue période commençan[...]Ouvrage
Article
Chapitre d'ouvrage
B. Hervieu ; J. Viard | La Tour d'Aigues [France] : Editions de l'Aube | Monde en Cours : Intervention | 2003A travers cet entretien, sont passées en revue des questions aussi fondamentales que la symbolique de l'alimentation - dernier lieu de la - sacralité - , la perte de confiance du consommateur , la chaine alimentaire complexe et pas toujours lisi[...]Article
Ouvrage
Rapport, Expertise, Working Paper
Le présent article analyse la consommation du lait et dérivés dans la commune de Tunis en essayant d'identifier les attitudes et perceptions des consommateurs face à ce type de produits. Ce travail, basé sur une enquête par questionnaire, a perm[...]Ouvrage
Actes de Congrès ou Communication isolée
J.-C. Flamant, coord. ; R. Chizzolini ; M. Padilla ; C. Reynolds ; L. Bertozzi ; V. Ramazza | Rome [Italie] : FEZ | 2003Article
Bulletin : Revue Electronique
Alimentation, nutrition et agriculture = Food, nutrition and agriculture, n. 32 - 2003 - Couvrir les besoins en micronutriments
2003Thèse, Mémoire, Master
N. Pas | 2003Pour faire face à une transition rapide en matière de nutrition et de modes de vie, ayant entraînés l'apparition d'habitudes alimentaires irrationnelles, la Tunisie s'est d'abord engagée dans des programmes macro-économiques visant l'intensifica[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Le rapport propose une approche de l'ensemble des questions ayant trait à la maîtrise des risques sanitaires mais également aux propriétés nutritionnelles spécifiques ou comparatives des produits issus de l'agriculture biologique. Il est découpé[...]Article
Communication à un Congrès (avec Actes)
S. Tozanli ; M. Padilla ; G. Ghersi | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna | 2003Les critères de compétitivité internationale pour les entreprises agroalimentaires les poussent de plus en plus vers des investissements de mise à niveau des outils industriels suivant les normes internationales dont l'application est encouragée[...]Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
Rapport, Expertise, Working Paper
Article
Actes de Congrès ou Communication isolée
R. Fanfani, ed. ; C. Brasili, ed. | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna | 2003Cet ouvrage présente le système agroalimentaire dans sa complexité. Le livre commence par une analyse générale de l'agriculture, et de la perspective alimentaire et par un regard sur le monde et les aires géographiques concernées. Les auteurs ex[...]Chapitre d'ouvrage
Ouvrage
Communication à un Congrès (avec Actes)
F. Cena ; F. Ramos ; R. Gallardo ; D. Ortiz | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna | 2003Les institutions qui règlent actuellement ce risque ne sont pas efficaces. D'où une proposition des auteurs de mettre en place un nouveau tryptique - souci des consommateurs/réponse politique/recherche scientifique - pour y faire faceOuvrage
Communication à un Congrès (avec Actes)
L. Sirieix ; M. Sirieix | Bologne [Italie] : CLUEB Cooperativa Libraria Universitaria Editrice Bologna | 2003Les préoccupations des consommateurs liées à la santé sont de plus en plus importantes. Cette étude sur les représentations qu'ont les consommateurs des aliments-santé, met en évidence la complexité des rapports entre consommateurs, alimentation[...]Ouvrage
Article
Multimédia
M. Padilla, dir. ; B. Oberti, dir. ; M. Aragrande, dir. ; O. Argenti, dir. | Rome [Italie] : FAO | 2003A la fin de ce premier module composé de 6 leçons, les objectifs sont les suivants : 1. Décrire sommairement ce qu'est un système SADA, 2. identifier les inervenants potentiels d'un système SADA, 3. identifier les facteurs socioéconomiques ratta[...]Ouvrage
P. Delannoy, ed. ; B. Hervieu, ed. | La Tour d'Aigues [France] : Editions de l'Aube | Monde en Cours : Intervention | 2003Cet ouvrage à la fois historique et prospectif pose le problème de l'alimentation d'hier, d'aujourd'hui et de demain. Les questions sur la qualité des aliments, leur incidence sur notre santé, le système de production agricole dont ils sont le f[...]Ouvrage
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Article
Article
Food policies deliver large quantities of food relatively safely, but they are failing to deliver healthy diets. Policies fall into three broad categories: the supply of sufficient amounts of food (food security); the provision of food free from[...]Article
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Article
J. Gauter, coord. ; C. Wisner-Bourgeois, coord. ; J.-F. Grongnet, collab. ; R. Bessac, collab. ; M. Gueneau, collab. |Article
OBJECTIVE: To estimate the prevalence of childhood and adolescent obesity in Cyprus and define possible associated risk factors. STUDY DESIGN: Cross-sectional study of a representative sample of children 6-17 y of age performed during October[...]Article
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Article
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Article
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Article
Article
Article
Article
Série
Ouvrage
Chapitre d'ouvrage
Article
En ce début de XXIe siècle, la situation mondiale de lalimentation est très contrastée : dun côté, abondance, voire suralimentation, pour quelque 1,3 milliard de personnes vivant dans les pays développés surtout ; dun autre côté, faim continu[...]Ouvrage
I. Garabuau-Moussaoui, dir. ; E. Palomares, dir. ; D. Desjeux, dir. | Paris [France] : L'Harmattan | Dossiers Sciences Humaines et Sociales | 2002Chapitre d'ouvrage
Chapitre d'ouvrage
M. Chiheb Ben Rayana ; P. Kolsteren ; P. Lefèvre ; T. Gharbi ; S. Khosrof-Ben Jaafar ; I. Beghin | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2002L'élaboration d'un modèle causal est souvent utile pour analyser les facteurs de causalité ayant mené à un problème nutritionnel. Dans le cadre du projet de mise en place d'un système de surveillance nutritionnelle et alimentaire en Tunisie, nou[...]Ouvrage
G. Le Bihan, coord. | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2002Cet ouvrage rend compte du travail réalisé par des équipes pluridisciplinaires et pluri-institutionnelles tunisiennes, françaises et belges au cours de trois années de coopération et de recherche sur le thème de la surveillance alimentaire et nu[...]Bulletin : Revue Electronique
Alimentation, nutrition et agriculture = Food, nutrition and agriculture, n. 31 - 2002 - Assurer un approvisionnement alimentaire sain
2002Bulletin : Revue Electronique
Alimentation, nutrition et agriculture = Food, nutrition and agriculture, n. 30 - 2002 - Besoins énergétiques humains
2002Ouvrage
E-Book
Ouvrage
I. Garabuau-Moussaoui ; J.-C. Kaufmann, préf. | Paris [France] : L'Harmattan | Logiques Sociales | 2002Thèse, Mémoire, Master
F. Schmitt | 2002Cette thèse est une analyse prospective des différents aspects de l'équilibre alimentaire de quatorze pays riverains du Bassin méditerranéen sur un horizon de plus de vingt ans (Portugal, Espagne, France, Italie, Grèce, Turquie, Liban, Syrie, Is[...]Ouvrage
Ouvrage
At its most basic, food is vital to our survival there can be no form of life without it. But in economically developed and thriving societies there is more to eating and drinking than just surviving. As the centuries have passed, the marketing,[...]Chapitre d'ouvrage
La notion d'arme alimentaire implique une vue trop simpliste des relations de pouvoir liées à l'accès à l'alimentation et au souci de sécuriser les approvisionnements manifesté par les responsables politiques de nombreux pays, surtout parmi les [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Ouvrage
Chapitre d'ouvrage
N. Bricas ; R. Mokni ; G. Le Bihan | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2002A partir des modèles causaux élaborés pour le retard de croissance des enfants, l'anémie et l'obésité en Tunisie, une sélection de déterminants probables a d'abord été faite sur la base de leur importance dans les chaînes causales et de leur évo[...]Ouvrage