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Article
Article
V.M. Chaves ; C. Rocha ; S.M. Gomes ; M.C. Jacob ; J.B. da Costa |Family farming is strengthening its strategic role in school nutrition, but coordinating between school feeding programs and the agricultural sector has proven to be challenging. The goal of this review was to identify the problems that school f[...]
Thèse, Mémoire, Master
The European Commission defines Green Public Procurement (GPP) as “a process whereby public authorities seek to procure goods, services and works with a reduced environmental impact throughout their life cycle when compared to goods, services an[...]
Article
Avec plus de trois milliards de repas servis chaque année, la restauration collective est un secteur clé du système agri-alimentaire en France, récemment mis à l’agenda des politiques de transition agroécologique. La réussite de ces politiques i[...]
Article
A. Tregear ; Z. Anicic ; F. Arfini ; B. Biasini ; M. Bituh ; R. Bojovic ; R. Brecic ; M. Brennan ; I. Colic Baric ; D. Del Rio ; M. Donati ; J. Filipovic ; F. Giopp ; A. Ilic ; G. Lanza ; K. Mattas ; S. Quarrie ; A. Rosi ; M. Sayed ; F. Scazzina ; E. Tsakiridou |Increasingly, policymakers are setting ambitious goals for sustainability in public procurement, integrated across different pillars. Such ambitions are apparent in public catering services, where procurement models have been shifting towards gr[...]
Série
S. Abis, dir. ; M. Brun, dir. | Paris [France] : Club Déméter | Déméter : Economie et Stratégies Agricoles, ISSN 1166-2115 | 2022Manger est au cœur de dynamiques politiques, géoéconomiques et environnementales. Cet acte du quotidien, essentiel pour certains et banal pour d’autres, est de plus en plus façonné par de nouveaux acteurs, des innovations inédites et des attente[...]
Article
L’agriculture biologique (AB) est considérée comme une solution pertinente aux problèmes de pollution des ressources en eau. Dans cet article, nous nous appuyons sur le projet mené par la ville de Paris dans la vallée de la Vanne pour analyser c[...]
Article
This paper describes a research project, carried out in an Italian public school, to assess whether parents were willing to take part in food procurement decisions, as well as their ability to accurately predict what foods children would pick at[...]
Article
Bulletin : Revue Electronique
Revue d'économie régionale et urbaine, n. 5-6 - 01/11/2018 - Vingt-cinq ans de proximité
2018
Article
Bulletin : Revue Electronique
Annales de géographie, n. 712 - 01/11/2016 - Agricultures et villes : des articulations renouvelées
2016- Yvon Le Caro, Valérie Jousseaume, Monique Poulot, Nicolas Rouget - Page 553 à 563 Agricultures et villes : des articulations renouvelées Yvon Le Caro - Page 564 à 589 Inscriptions spatiales de l’urbanité en campagne : une approche topologiqu[...]
Bulletin : Revue Electronique
Pour, n. 227 - 01/02/2016 - La bio à la croisée des chemins
2016Le bio est en vogue, de la fourche (hausse du nombre de producteurs et des surfaces) à la fourchette… Alors pourquoi parler d’une croisée des chemins ? Cela tient à l’enjeu : au côté des motivations militantes des années 1980 au stade de la prod[...]
Ouvrage
Depuis quelques années, les pouvoirs publics s’efforcent d’encourager la consommation alimentaire locale, en soutenant diverses initiatives de mise en marché de proximité et en encourageant leur élargissement à des domaines nouveaux, comme la re[...]
Ouvrage
A. Lagneau, dir. ; M. Barra, dir. ; G. Lecuir, dir. | Neuvy-en-Champagne [France] : Editions le Passager Clandestin | 2015Un concentré d’utopies concrètes pour aménager et nourrir la ville, reconnecter le citadin à la nature et répondre au défi climatique ! De la culture de friches urbaines à l’expérimentation de potagers sur les toits parisiens, des initiatives a[...]Article
C. Praly ; C. Chazoule ; C. Delfosse ; P. Mundler |Le phénomène de relocalisation des circuits alimentaires recouvre une diversité de réalités, anciennes et plus innovantes, nommées de diverses façons : circuits courts, de proximité, filières courtes, etc. L’objet de cet article est de proposer [...]Bulletin : Revue Electronique
Géocarrefour, vol. 89, n. 1-2 - 01/01/2014 - Agriculture urbaine et alimentation : entre politiques publiques et initiatives locales
2014
Thèse, Mémoire, Master
Les divers enjeux (économiques, sociaux, environnementaux et culturels) de l’approvisionnement en produits locaux dans la restauration collective expliquent l’intérêt que portent plusieurs collectivités territoriales sur le territoire français e[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
T. Damien | Paris [France] : Journaux Officiels | Les Avis du Conseil Économique, Social et Environnemental | 2014Face à l’évolution des modes de vie et de consommation et au nombre croissant de nos concitoyens en situation d’insécurité alimentaire, permettre à chacun d’accéder à une alimentation de qualité, saine et équilibrée, constitue un défi ambitieux.[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
Bulletin : Revue Electronique
Economie rurale, n. 339-340 - 01/01/2014 - Les transversalités de l'agriculture bio
2014
Ouvrage
Cette étude vise à comprendre dans quelle mesure l’information apportée au consommateur dans le cas d’un produit biologique, peut influencer ses choix dans le contexte de la restauration collective. La méthodologie utilisée est celle de l’analys[...]
Thèse, Mémoire, Master
Cette étude vise à comprendre dans quelle mesure l’information apportée au consommateur dans le cas d’un produit biologique, peut influencer ses choix dans le contexte de la restauration collective. La méthodologie utilisée est celle de l’analys[...]
Rapport, Expertise, Working Paper
B. Alarcon, coord. ; G. Palma, coord. ; M. Padilla, coord. | 2013Bulletin : Revue Electronique
Pour, n. 215-216 - 01/11/2012 - Alimentation et territoires
C. Delfosse, coord. ; X. Guiomar, coord. ; J. Pluvinage, coord. ; J.-F. Ayats, coord. | 2012Dans le domaine de l’alimentation, la demande sociale a longtemps porté sur la qualité et l’hygiène. Elle prend désormais également en compte la proximité et l’accessibilité des produits. La question alimentaire revêt aussi une dimension de sant[...]
Ouvrage
A.-H. Prigent-Simonin, coord. ; C. Hérault-Fournier, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | Sciences en Partage | 2012Du champ à la table, les produits alimentaires suivent des chemins variés. Parmi ceux-ci, les circuits courts alimentaires rencontrent un succès grandissant auprès de certains publics. Qui sont ces acheteurs tentés par des alternatives à la ven[...]Article
Bulletin : Revue Electronique
Dossier Economie de l'élevage (Le), n. 417 - 01/10/2011 - Où va le boeuf ? Quel produit pour quel marché ?
IE (Paris, France) | 2011Bulletin : Revue
Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 46, n. h.s. 2 - Programme national nutrition santé
2011Thèse, Mémoire, Master
L’objet de ce travail est d’analyser l’adoption, par les collectivités territoriales, du concept de responsabilité sociétale tel qu'il est décrit dans les lignes directrices de la norme ISO 26000 et d'étudier son application dans le domaine de l[...]
