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Unhealthy dietary habits are affecting negatively the health status of citizens throughout the world. Reversing unequal local food environments, in terms of physical accessibility to food stores with healthy items, can be an effective way to mit[...]Article
The big challenge of the next decades is meeting the global nutritional demand, while reducing the pressure on food resources and the GHG emissions. In this regard, the overall goal consists of redesigning the food systems and promoting sustaina[...]Article
S. Fabiani ; S. Vanino ; R. Napoli ; P. Nino |Sustainable management of natural resources under economic, environmental and social perspective, needs to consider a fair balance between its uses and availability. Sustainable agriculture goal is to establish innovative and new farm tools and [...]Série
FER (Madrid, Espagne) | Madrid [Espagne] : UPA. Union de Pequenos Agricultores y Ganaderos | Agricultura Familiar en Espana: Anuario, ISSN 1887-9292 | 2020Un año más, el Anuario de la Agricultura Familiar en España sale a la luz gracias a la Fundación de Estudios Rurales, entidad creada en el año 2000 en el seno de UPA con el objetivo de impulsar el estudio y debate de todos los aspectos culturale[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Quest-ce donc que ces Communs dont tout le monde parle ? Leur origine est extérieure au monde juridique. Grâce au prix Nobel dElinor Ostrom, certains économistes ont, au début du XXIe siècle, remis au goût du jour la théorie des communs que l[...]E-Book
The coronavirus pandemic has sparked not only a health crisis but also an economic crisis, which together pose a serious threat to food security, particularly in poorer countries. COVID-19 & Global Food Security brings together a groundbreaking [...]Série
S. Abis, dir. ; M. Brun, dir. | Paris [France] : Club Déméter | Déméter : Economie et Stratégies Agricoles, ISSN 1166-2115 | 2020Lagriculture, lalimentation et les mondes ruraux sont au cur des grandes questions géostratégiques et sociétales. Produire et se nourrir déterminent, en effet, les dynamiques de sécurité collective et de développement humain. La complexité de[...]Ouvrage
La science a lancé lalerte. Lalimentation « globale », dorigine industrielle, est responsable dune part considérable des gaz à effet de serre. Chacun est sommé de se convertir aux vertus du local, aux circuits les plus courts possibles, issu[...]Ouvrage
E. Fouilleux, dir. ; L. Michel, dir. | Rennes [France] : Presses Universitaires de Rennes | Res Publica, ISSN 1264-1642 | 2020Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distr[...]Article
Local food has received considerable attention in recent years. It is seen as a response to increased demand for authentic foods, just as organic foods have been considered to be. It is unclear whether organic and local are two complementary or [...]E-Book
The Mediterranean Diet: An Evidence-Based Approach, Second Edition provides authoritative material on the many facets surrounding the complex interrelationships between diet, nutrition, health and well-being. The book discusses historical, cultu[...]Chapitre d'ouvrage
A. Blay-Palmer ; D. Conaré ; K. Meter ; A.D. Battista | Londres [Royaume-Uni] : Routledge | Routledge Studies in Food, Society and the Environment | 2020The chapter describes how the book adds to the literature and provides evidence and examples about how sustainable food systems can provide conceptual and operational foundations as well as goals and outcomes that support change. The processes a[...]Série
FAO (Rome, Italie) | Rome [Italie] : FAO | Etat de l'insécurité alimentaire dans le monde (SOFI) | 2020Les mises à jour effectuées pour de nombreux pays ont permis cette année destimer la faim dans le monde avec une plus grande précision. En particulier, les nouvelles données dont on dispose ont permis de revoir toutes les estimations de la sous[...]E-Book
Lutilisation des terres occupe une place centrale dans bon nombre des défis environnementaux et socioéconomiques daujourdhui. Ce rapport examine les problèmes actuels devant être surmontés pour mettre la politique foncière en phase avec les o[...]Article
D. Kos ; S. Kloppenburg |Globalization of food value chains has increased the demand for greater transparency over where food is produced, how, by whom and with what effect on society and the environment. A range of new digital technologies are available to facilitate t[...]Article
C. Delfosse ; M. Poulot |L'article propose un cheminement à travers le dernier siècle de géographie rurale. Il ne s'agit pas pour nous de retracer toute ['histoire de la discipline, mais d'en isoler certaines inflexions majeures. Nous avons choisi de le faire à partir d[...]Article
C. Béné ; S.D. Prager ; H.A.E. Achicanoy ; P.A. Toro ; L. Lamotte ; C.B. Cedrez ; B.R. Mapes |As a general term, the concept of a food system is undergoing a rapid evolution in meaning. Early literature on food systems typically focused on addressing key dimensions of food systems in relation to the need to feed growing populations. Th[...]Article
Les villes se sont constituées autour de léchange alimentaire mais, au fil des siècles, la mondialisation des flux a progressivement éloigné les espaces de production des lieux de consommation. Après un rapide historique du lien entre ville et [...]Article
Food systems rely on intact ecosystems, clear regulations and legal frameworks from farm to fork. Linking producers with consumersfor healthy diets is the backbone of a sustainable and viable market system from local to global level. But what ki[...]Article
The food and agriculture sectors contribute significantly to climate change, but are also particularly vulnerable to its effects. Industrial ecology has robustly addressed these sectors contributions to climate change, but not their vulnerabili[...]Série
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Larticle porte sur les mécanismes à luvre dans la territorialisation de lalimentation dans des contextes ruraux français. Lapproche empirique repose sur deux cas de démarche de développement territorial en Auvergne-Rhône-Alpes. Le cadre da[...]Article
Les circuits courts alimentaires ne sont que très peu étudiés par la théorie politique alors quils nous disent quelque chose de la société à venir. Cet article entend montrer quen leur sein, lenjeu du local se politise. Cest en étudiant de p[...]Ouvrage
G. Yannou-Le Bris ; H. Serhan ; S. Duchaîne ; J.-M. Ferrandi ; G. Trystram | Londres [Royaume-Uni] : ISTE Editions | Agriculture, Science des Aliments et Nutrition | 2019Les systèmes agroalimentaires mondialisés sont source d'impacts sociaux et environnementaux non soutenables dans un contexte où l'accès pour tous à une alimentation de qualité reste un enjeu sociétal majeur. A travers des projets issus du concou[...]E-Book
G. Allaire, ed. ; B. Daviron, ed. | Londres [Royaume-Uni] : Routledge | Critical Food Studies | 2019With increasing pressure on resources, the looming spectre of climate change and growing anxiety among eaters, ecology and food are at the heart of the political debates surrounding agriculture and diet. This unique contribution unravels agri-en[...]