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8.6 - Produits Alimentaires |
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L'auteur présente d'abord chacun des groupes alimentaires les plus représentatifs dans son évolution historique: les pains, les laitages, les viandes, les légumes et les fruits. Les pratiques alimentaires évoquent ensuite les lieux, les plats et[...]Article
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Les modifications des modes de vie et des habitudes alimentaires traditionnels, ont conduit les consommateurs à une moindre consommation en énergie. Cette réduction s'opère dans un contexte socio-économique délicat à assumer pour le consommateur[...]Article
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Communication à un Congrès (avec Actes)