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Thèse, Mémoire, Master
Chaque maillon de la chaîne dapprovisionnement doit être efficace à son niveau pour atteindre des performances optimales. Les dysfonctionnements différent selon la nature de lactivité. Celle de la filière avicole algérienne connait un contexte[...]Thèse, Mémoire, Master
Depuis plusieurs années, la tendance des consommateurs français à préférer des produits alimentaires « origine France » se confirme. Face à cet engouement, les professionnels des industries agroalimentaires tentent délargir leur gamme de produi[...]Article
M. Bengrich ; M. Ettor |Le développement durable est au coeur des préoccupations académiques et des priorités stratégiques des différents organismes et entreprises. Cette nouvelle approche concerne une redéfinition de la notion de performance par la participation dans [...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Actes de Congrès ou Communication isolée
Thèse, Mémoire, Master
La gestion de la chaîne logistique (supply chain management) est un enjeu stratégique majeur pour les entreprises industrielles et commerciales engagées dans des secteurs concurrentiels. C'est un véritable gisement de valeur ajoutée auprès des c[...]Série
Ouvrage
Que mange-t-on quand on ouvre une boîte de concentré, verse du ketchup dans son assiette ou entame une pizza ? Des tomates dindustrie. Transformées en usine, conditionnées en barils de concentré, elles circulent dun continent à lautre. Toute[...]Article
La présente recherche consiste en une approche comparative des stratégies relationnelles et leur effet sur la fidélisation des clients de deux types dorganisations, à savoir les coopératives et les sociétés. En effet, les coopératives agroalime[...]Thèse, Mémoire, Master
L'objectif de ce mémoire est d'illustrer la filière et la logistique des produits de la mer de la côte ionniène de la Sicile. Le contexte territorial de la zone de pêche est surtout caractérisé par des pratiques de petite pêche ou de pêche artis[...]Ouvrage
Lobjectif de la présente étude est danalyser lopportunité de la mise en place dun réseau dinnovation (cluster) dans le secteur laitier de Bizerte en Tunisie. La première étape de cette étude est axée sur lanalyse générale du contexte de la[...]Thèse, Mémoire, Master
La présente étude sinscrit dans le cadre dun projet de partenariat entre le CIHEAM-IAMM et ENPARD. Elle est consacrée à produire une étude actualisée portant sur la composante logistique en termes de chaîne dapprovisionnement ainsi que sur le[...]Rapport, Expertise, Working Paper
J. Greenville ; K. Kawasaki ; R. Beaujeu | Paris [France] : OCDE | OECD Food, Agriculture and Fisheries Papers | 2017Global value chains (GVCs) have changed the nature of production and specialisation around the world, including in agriculture and food sectors. This study takes an in-depth look at the landscape of agro-food GVCs and explores the factors that i[...]Thèse, Mémoire, Master
La présente étude a été réalisée au sein de la coopérative agricole « Coopssel », dans la région de Sétif en Algérie. Cette étude consiste à identifier et caractériser les bonnes pratiques agricoles en élevage bovin laitier, à les décrire et en [...]Thèse, Mémoire, Master
Le marché Halal mondial connaît un développement important ces dernières années tant au niveau mondial que français. Porté entre autres par la croissance démographique de la population musulmane, ce marché ne concerne plus aujourdhui que lalim[...]Thèse, Mémoire, Master
Assurer la disponibilité de ses produits dans les délais et quantités demandés, est lobjectif fondamental de la logistique au sein dune entreprise. Pour ce faire, il convient de mettre en pratique des solutions adaptées à lactivité de lentre[...]Article
This paper investigates firm-level technical efficiency of olive oil producers in Tunisia under the industrial upgrading programme (programme de mise a niveau: PMN). Using a sample of 113 olive oil firms, the translog type of stochastic frontier[...]Article
Article
M. Radwan ; V. Alary ; A. Ali ; S. Abdelghany ; K. Fouad |En Égypte, depuis 2011, une entreprise agro-industrielle, avec laide dune organisation non-gouvernementale, implante des centres de collecte de lait au sein dorganisations de producteurs. Ce projet a été très actif dans le gouvernorat de Beni[...]Article
Lobjectif de cet article est danalyser les déterminants du comportement éco-innovateur des firmes de lagroalimentaire et dobserver leurs spécificités par rapport aux autres secteurs industriels. Mobilisant le cadre danalyse des systèmes sec[...]Article
Le Ctifl a piloté en fin dannée 2015 et en janvier 2016, une enquête auprès de 106 entreprises dexpédition ou de gros afin de connaître leurs avis sur les démarches qualité et de pouvoir comparer les résultats avec des enquêtes similaires mené[...]Article
Cest la fonction nourricière, vitale, quotidienne, permanente et universelle qui fait lunité de la plus vieille industrie du monde. Cependant, avec la profonde mutation des sociétés depuis les dix mille ans du temps agricole et des civilisatio[...]Article
Près de soixante ans se sont écoulés depuis ladoption du Traité de Rome et le lancement de la Politique Agricole Commune (PAC) qui savère plus quune politique daccompagnement de la production agricole. Elle comporte de facto une dimension al[...]Bulletin : Revue Electronique
Agroligne, n. 101 - 01/10/2016 - Packaging : l'inévitable défi de l'IAA
2016Article
Cet article se propose danalyser la production et la mise en marché du poulet de chair en Algérie à travers le cas de la wilaya de Médéa (Algérie). Dans le cadre de notre investigation, nous avons adopté lapproche filière. La dimension technic[...]Article
Si le secteur secondaire est traditionnellement associé à la ville, certains géographes se sont également intéressés à lindustrie rurale, comme C. Canévet, qui décortiqua le modèle agricole breton et notamment la transformation agro-alimentaire[...]Article
Depuis le 1er avril 2015, le secteur laitier basé depuis 1984 sur un système régulé et administré, est confronté à des mutations profondes liées à la fin des quotas, remplacés par une contractualisation entre producteurs et industriels. Cette no[...]Article
The worlds olive oil production is concentrated in the Mediterranean countries and a high percentage of olive oil is produced in Spain, Italy, Greece, Turkey, Tunisia and Syria, which together control 85 percent of the world output. This paper [...]Article
Cette étude montre comment la perception de la qualité des produits laitiers par le consommateur peut influencer la structure de la filière laitière. Létude est basée sur une enquête de 318 consommateurs de la région de Souk Ahras, située au no[...]Article
Sustainability assessment is one of the keys to competition by food supply chains over sustainability. The way it is conceived and embodied into decision-makers choices affects the competitiveness of local and global chains. Science-based asses[...]Article
Le but de cet article est de mettre en évidence « les modes de partenariats entre recherche et acteurs socio-économiques » à travers létude de lAgro-pôle Olivier de Meknès (AOM), en tant quacteur principal de la redynamisation du Système Oléi[...]Article
Pour les entreprises agroalimentaires, et particulièrement dans les pays en développement et les économies en transition comme la Tunisie, la bonne gestion de leau devient un enjeu réel surtout avec la hausse du prix de la ressource et sa raret[...]Article
Importations d'animaux, enrubannage, augmentation de prix... les initiatives pleuvent pour aider la filière. Mais ces larges mesures de soutien n'ont pas encore donné les résultats escomptés.Article
G. Brunori ; F. Galli ; D. Barjolle ; R. van Broekhuizen ; L. Colombo ; M. Giampietro ; J. Kirwan ; T. Lang ; E. Mathijs ; D. Maye ; K. De Roest ; C. Rougoor ; J. Schwarz ; E. Schmitt ; J. Smith ; Z. Stojanovic ; T. Tisenkopfs ; J.-M. Touzard |This paper summarizes the main findings of the GLAMUR project which starts with an apparently simple question: is local more sustainable than global? Sustainability assessment is framed within a post-normal science perspective, advocating th[...]Article
Le choix de localisation des activités économiques joue un rôle majeur dans les stratégies des firmes. Dans lindustrie laitière, la disponibilité de la matière première est lun des facteurs décisifs dans le choix du lieu de localisation vu la [...]Article
This study examines the existence of an interrelationship between innovation decisions and exports for food and agricultural firms as such a relationship could be the source of competitive advantages. Thus, taking as a theoretical basis the focu[...]Bulletin : Revue Electronique
Agroligne, n. 99 - 01/04/2016 - Industrie Agroalimentaire, linnovation entre enjeux et opportunités
2016LIndustrie AgroAlimentaire (IAA) est un secteur en perpétuelle effervescence, à laffût continuel de nouveautés et daméliorations, afin de conquérir de plus grandes parts de marché. Linnovation est un élément clé dans le processus de développ[...]Article
Lobjectif de ce travail est danalyser les relations entre les stratégies et le niveau des pratiques d'innovation ouverte, d'une part, et la performance innovatrice et économique des firmes agroalimentaires, d'autre part. La littérature suggère[...]Article
Article
This paper offers a firm level perspective of global value chain participation in the food industry. We single out some stylized facts on food global value chains and the Italian food industry. Exploiting a very rich and original dataset, based [...]Bulletin : Revue Electronique
Agroligne, n. 98 - 01/02/2016 - Secteur de lagriculture et de lagroalimentaire en Arabie Saoudite
Ubifrance (Paris, France) | 2016Les Saoudiens ont une alimentation traditionnelle basée sur le blé et le riz et ont des comportements dachats qui évoluent rapidement dans une société qui conserve une certaine homogénéité culturelle. La hausse du pouvoir dachat permet aux con[...]Ouvrage
La filière laitière est à un moment clef de son histoire. Après cinquante ans dencadrement par la PAC, les quotas laitiers ont disparu. Le pouvoir politique se désengage au profit dun encadrement économique par le marché et « lautorégulation [...]Thèse, Mémoire, Master
Le secteur agro-alimentaire a pris conscience de limportance de la maîtrise de la qualité sanitaire et des risques en sécurité alimentaire, en vue dobtenir la confiance des consommateurs sur les produits quils achètent. Ce projet a été réalis[...]Article
This article focuses on the multi-partner relationships between agrofood firms and external stakeholders to innovate, which some authors today call the Open Innovation model (Chesbrough, 2003). Based on various studies we have conducted on innov[...]E-Book
C. Huyghe, ed. ; P. Bergeret, ed. ; U. Svedin, ed. | Versailles [France] : Editions Quae | Matière à Débattre et Décider | 2016This book focuses on innovation in the agri-food system and the new paradigm drawn by bioeconomic approaches and principles. It draws on contributions presented during the 29th EURAGRI annual conference held in Luxemburg (September 2015) as well[...]Série
Thèse, Mémoire, Master
La maîtrise de la chaîne logistique est plus que jamais un passage obligé pour l'entreprise, surtout lorsquil sagit dune coopérative agroalimentaire où les produits acheminés sont des produits laitiers qui nécessitent une logistique bien spéc[...]Thèse, Mémoire, Master
Lobjectif de la présente étude est fondé sur lanalyse dopportunité de la mise en place dun réseau dinnovation (cluster) dans le secteur laitier à Bizerte en Tunisie. La première étape de cette étude est axée sur lanalyse générale du contex[...]