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Thèse, Mémoire, Master
Ce travail vise traite du lancement dun nouveau produit innovant de haut de gamme sur le marché, ainsi que lélaboration dun circuit de distribution adapté à ces ambitions de lancement, tout en mettant en oeuvre les éléments et les techniques [...]Ouvrage
Durant les trois dernières décennies, léconomie tunisienne a connu des mutations structurelles importantes depuis la mise en uvre du programme dajustement structurel, PAS, en 1986, ladhésion à lOMC et la signature de laccord de partenariat[...]Article
M. Frini |Cet article porte sur létude des techniques utilisées pour lextraction dhuile dolive à Dabdâba dans la ville de Tunis. Ainsi, si notre choix a fini par porter sur létude de ce sujet, cest dabord parce que beaucoup de détails importants en[...]Thèse, Mémoire, Master
Le présent travail est une contribution à loptimisation du temps de nettoyage et désinfection (N & D) au niveau des lignes de production au sein de la Société Centrale des Boissons Gazeuses de Casablanca. La première partie consiste en un diagn[...]Ouvrage
Prenant en compte les nouvelles théories de léconomie géographique, cet ouvrage traite de la compétitivité de léconomie. Il insiste sur lorganisation des pôles de compétitivité, sur la métropolisation et sur leurs interactions spatiales à dif[...]Thèse, Mémoire, Master
Au sein de lentreprise L&L Plaquette, usine de fabrication de beurre haut de gamme, nous avons été amenés à mettre en place la procédure et la documentation nécessaires à la certification sur la base du standard comeos food pour PME. Ce standar[...]Thèse, Mémoire, Master
"En déclarant lannée 2012 comme année internationale des coopératives, lONU vise à promouvoir ces entreprises collectives pour leur contribution au développement socio-économique, à la sécurité alimentaire et au développement rural" (CEP 2011,[...]Thèse, Mémoire, Master
E. Abiyou Geday | 2016The purpose of this study was to analyze the structure of dairy value chain, determinants and impact of smallholders participation in formal dairy value chain. Qualitative data collected from purposely selected key informants and quantitative d[...]Thèse, Mémoire, Master
Bien quen France, la filière des légumes transformés concerne essentiellement 15 légumes différents, elle reste fortement dominée par 4 légumes principaux (les haricots, les pois, les carottes et les épinards). Ils détiennent à eux seuls 85% de[...]Ouvrage
P. Lubello, coord. ; A. Falque, coord. ; L. Temri, coord. | Versailles [France] : Editions Quae | Update Sciences et Technologies, ISSN 1773-7923 | 2016Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elle sopérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées[...]Thèse, Mémoire, Master
La filière aliment du bétail a connu depuis les années 1980 un développement notable. Le changement des politiques agricoles et alimentaires et lévolution de lélevage au cours des 30 dernières années, sont les principaux déterminants de ce dév[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
F. El Hadad-Gauthier ; M.-E. Kessari ; G. Palma ; L. Temri ; S. Tozanli | Parma [Italie] : EAAE | 2016Article
Les coopératives agricoles, qui constituent un mode organisationnel original, subissent de profondes restructurations. Dans le secteur viticole en Languedoc-Roussillon notamment, les types de gouvernance sont en pleine évolution. Lobjet de notr[...]Chapitre d'ouvrage
Vers un développement intégré des filières laitières locales en Méditerranée : lexemple de LACTIMED
A. Baudoin ; F. El Hadad-Gauthier ; J. Lapujade ; S. Tozanli | Paris [France] : L'Harmattan | Bibliothèque de l'IReMMO | 2016LACTIMED est un projet de coopération transfrontalière financé par lUnion européenne dans le cadre du programme IEVP CT MED. Son objectif est de renforcer la production et la distribution de produits laitiers typiques et innovants en Méditerran[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Vers un développement intégré des filières laitières locales en Méditerranée : lexemple de LACTIMED
A. Baudoin ; J. Lapujade ; F. El Hadad-Gauthier ; S. Tozanli | Marseille [France] : ANIMA Investment Network | Intelligence | 2016LACTIMED est un projet de coopération transfrontalière financé par lUnion européenne dans le cadre du programme IEVP CT MED. Son objectif est de renforcer la production et la distribution de produits laitiers typiques et innovants en Méditerran[...]Article
Le coût de production du lait en Algérie est devenu un sujet dactualité en raison de la hausse des prix des intrants et des charges alimentaires. De plus, cest un indicateur de mesure de la performance et de la durabilité économique des exploi[...]Bulletin : Revue
Eurochoices, vol. 14, n. 3 - December 2015 - Focus on the European dairy sector
2015Article
Article
Lobjectif de cet article est didentifier comment les entreprises de la filière vitivinicole bourguignonne articulent les différentes formes de proximités pour gérer leur stratégie logistique aval (du départ de la cave au client) et les innovat[...]Article
Article
La présente étude met en exergue certaines caractéristiques économiques et financières des entreprises agroalimentaires par rapport à lensemble de lindustrie manufacturière. Les différentes évolutions de la situation financière avancent lhypo[...]Article
I. Gharbi ; M. Issaoui ; S. Mehri ; M. Hammami |Lhuile dolive est largement appréciée dans le monde entier pour ses qualités nutritionnelles, ses effets bénéfiques sur la santé et ses caractères organoleptiques. En Tunisie, lhuile dolive est un produit stratégique dexportation. Il joue u[...]Article
Dans le contexte dune fin programmée du système des quotas laitiers, la valorisation du lait est une variable clé de la rentabilité des exploitations laitières. Le lait de vache tire sa valeur des différents produits de sa transformation. Les s[...]Article
Dans cet article, nous analysons les implications de la libéralisation des échanges dans la filière avicole algérienne en utilisant lapproche de la chaîne globale de valeur et la méthode SWOT. Les résultats montrent quactuellement, le contexte[...]Article
C. Tanguy ; D. Gallaud ; M. Martin ; S. Reboud |Depuis les travaux de KLINE et ROSENBERG (1986), linnovation est considérée comme un processus interactif avec des interactions facilitées quand elles se produisent entre des acteurs localisés à proximité. À partir de données originales, les do[...]Article
G. Palma ; M. Padilla ; M. Saheb ; Y. Tatar ; A. Tugulay ; I. Kellou |The purpose of this study is to analyse two processed tomato value chains: that of French concentrated tomato paste and tomato sauce in France and that of concentrated tomato paste in Turkey, with the aim of identifying the environmental hot sp[...]Article
J.-M. Touzard ; L. Temple ; G. Faure ; B. Triomphe |This article examines how research on the agriculture and agrifood systems mobilizes the concept of Innovation System (IS). A literature review on the IS provides an analytical framework for determining its theoretical frame of reference, its ar[...]Article
H. Bourgade ; O. Chartier ; E. Cluzel ; N. Hémon ; P. Dole ; F. Zuber |Cet article porte sur les innovations technologiques pouvant être mises en uvre par les industries agroalimentaires pour agir sur le gaspillage dans la distribution, la restauration et la consommation finale par les ménages. Dans le cadre dune[...]Article
Les stratégies durables (le stade le plus avancé dintégration du développement durable dans lentreprise) impliquent une prise en compte proactive, globale et de long terme des impacts environnementaux et sociaux. Cette approche, envisagée le p[...]Article
Cet article vise à expliquer lorganisation spatiale des activités industrielles des coopératives agricoles françaises en 2005. Les auteurs mobilisent les outils de lanalyse exploratoire de données spatiales pour caractériser les structures de [...]Article
Cet article explore les évolutions du cluster de Champagne afin denrichir la théorie de la dépendance de sentier par lanalyse de son histoire. En mobilisant la théorie de Mahoney nous analysons les séquences historiques de la trajectoire. Len[...]Article
El objetivo de este trabajo es analizar la transmisión de precios del aceite de oliva virgen extra entre los dos principales niveles de la cadena agroalimentaria: el mercado de origen y el mercado de destino, utilizando series de precios semanal[...]Article
L. Redani ; R. Doukkali ; P. Lebailly |Le présent article traite de lanalyse économique de la filière sucrière au Maroc et ce à travers le calcul de la matrice des analyses des politiques, des Coefficients de Protection Nominale (CPN) et Effective (CPE) et du Coût des Ressources Int[...]Thèse, Mémoire, Master
Lobjectif de la présente étude est fondé sur lanalyse dopportunité de la mise en place dun réseau dinnovation (cluster) dans le secteur laitier à Bizerte en Tunisie. La première étape de cette étude est axée sur lanalyse générale du contex[...]Rapport, Expertise, Working Paper
La valorisation des produits des filières agricoles passe par la mise en place de projets collectifs importants nécessitant des financements publics et privés. Afin que les porteurs de projets puissent prendre des décisions stratégiques et ensui[...]Chapitre d'ouvrage
E. Montaigne ; F. El Hadad-Gauthier ; L. Khefifi | 2015In the tradition of the French school of agri-business and rural economy, the objective of this chapter is to analyse the challenges and opportunities of the citrus industry in two Maghreb countries: Tunisia and Morocco. This chapter complements[...]Communication à un Congrès (avec Actes)
H. Kheffache ; S. Tozanli | 2015Cet article ambitionne danalyser les formes de coordination entre les collecteurs de lait cru et les autres acteurs de la filière lait de la Wilaya de Médéa en Algérie. Cet article a pour objet didentifier les différents circuits de commercial[...]Thèse, Mémoire, Master
Le présent travail est une contribution à la gestion du flux de matière au niveau de la production au sein de la Compagnie Chérifienne de Chocolaterie. La première partie consiste en un diagnostic de létat des stocks qui a été réalisé à travers[...]Article
Lobjectif de cet article est danalyser si les entreprises de la filière vitivinicole bourguignonne promeuvent une logistique durable et comment elles la mettent en uvre. La population étudiée est constituée de trois types dacteurs (viticulte[...]Thèse, Mémoire, Master
Le lait est un aliment très important grâce à sa grande valeur nutritionnelle et aux bienfaits quil apporte à la physiologie et à la santé de lêtre humain. LAlgérie est le premier consommateur de lait au Maghreb mais les efforts consentis par[...]Série
Rapport, Expertise, Working Paper
Lobjet de cette intervention est de présenter les concepts clés et les outils méthodologiques mobilisés par les analyses de Chaînes globales de valeur. Dans un premier temps, nous ferons un rappel du positionnement de la démarche CGV en nous ba[...]Chapitre d'ouvrage
C. Sausman ; M. Garcia ; A. Fearne ; M. Felgate ; A. Ait El Mekki ; S. Cagatay ; I. Soliman ; B. Thabet ; C. Thabet ; M. Ben Saïd ; A. Laajimi ; H. Al Ashkar ; F. El Hadad-Gauthier ; S. Mili ; C. Martinez | Dordrecht [Pays-Bas] : Springer | Cooperative Management | 2015The present chapter contrasts with other chapters in this book. Rather than an analysis from the subject area of economics, a method that is more aligned with the business management discipline is presented. The chapter begins with a literature [...]Article
L'Algérie a signé en 2002 un accord d'association avec l'Union européenne dont la pièce maitresse est l'établissement progressif (2005-2020) d'une zone de libre-échange, uniquement sur les biens industriels. Bien que cet accord présente l'opport[...]Article
S. Rouas ; M. Rahmani ; A. El Antari ; L. Baamal ; K. Eddakir |Lhuile dolive est très appréciée pour ses caractéristiques organoleptiques et sa valeur biologique et nutritionnelle. Ces caractéristiques sont fortement liées à la qualité qui, elle-même, est influencée par plusieurs paramètres tels que la va[...]Ouvrage
J.-L. Rastoin, dir. ; J.-M. Bouquery, dir. | Paris [France] : La Documentation Française | Les Etudes, ISSN 1763-6191 | 2015Les industries agroalimentaires constituent, avec plus de 425 000 salariés, la 1ère industrie de France, mais aussi le 3e poste en termes dexcédent commercial (quelque 9 milliards deuros en 2014). Plus de 15 000 entreprises de toutes tailles, [...]Article
La question des relations entre linnovation et la RSE a jusqualors donné lieu à des travaux qui analysent principalement, soit lintégration de la RSE dans lentreprise comme générateur dinnovations et par là de performance économique, soit l[...]Rapport, Expertise, Working Paper
L. Ammouche ; E. Noutary, collab. ; J. Lapujade, collab. ; I. Ruiz, collab. ; S. Tozanli, collab. ; F. El Hadad-Gauthier, collab. | Marseille [France] : LACTIMED | 2015Cette brochure finale illustre les réalisations et limpact du projet LACTIMED, après 3 ans de mise en uvre (décembre 2012 - décembre 2015): http://www.animaweb.org/fr/brochure-finale-projet-europeen-lactimed This final brochure highlights t[...]Ouvrage
B. Notarnicola, ed. ; R. Salomone, ed. ; L. Petti, ed. ; P.A. Renzulli, ed. ; R. Roma, ed. ; A.K. Cerutti, ed. | Dordrecht [Pays-Bas] : Springer | 2015The book presents an overview of the International practices and state-of-the-art of LCA studies in the agri-food sector, both in terms of adopted methodologies and application to particular products; the final purpose is to characterise and put[...]Chapitre d'ouvrage
A. Adams ; U. Schenker ; Y. Loerincik | Dordrecht [Pays-Bas] : Springer | Earth and Environmental Science, ISSN 2214-3513 | 2015Nestlé is using life cycle management approaches to operationalize the Creating Shared Value concept that is strongly promoted by the company. Following the success of the implementation of PIQET, an LCA software for packaging designers to integ[...]