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Article
Organic agriculture production in Tunisia is relatively recent and was mainly oriented to the export market. However, local market demand is growing for such products. The objective of the current study is to assess consumers awareness and cons[...]Bulletin : Revue Electronique
Alim'agri, n. 1570 - Février 2020
2020L'agriculture française ne cesse de se réinventer. Ce magazine en 100 chiffres est composé de textes courts qui montrent comment les agriculteurs et les entreprises agroalimentaires innovent dans tous les domaines (agroéquipement, agroécologie, [...]Article
Unhealthy dietary habits are affecting negatively the health status of citizens throughout the world. Reversing unequal local food environments, in terms of physical accessibility to food stores with healthy items, can be an effective way to mit[...]Article
G. Rizzo ; M. Borrello ; G.D. Guccione ; G. Schifani ; L. Cembalo |During the last decades, organic food products have become the main sustainable alternative to conventional food consumption. Among the several organic food attributes that consumers recognize in organic food, healthiness has been reported as th[...]Article
Pressure points in global food supply where resilience in supply chains can be limited or controlled are the equivalent of Critical Control Points in food safety systems. The approach of using critical control in supply chains can provide insigh[...]Article
M. Castrica ; V. Ventura ; S. Panseri ; G. Ferrazzi ; D. Tedesco ; C.M. Balzaretti |Background: Urban food production in the developed world has recently been facing the challenge of feeding the worlds cities adequately and on a sustainable basis, and innovative models of food production can help this transition. Nevertheless,[...]Thèse, Mémoire, Master
Face à une inquiétude grandissante concernant lalimentation de masse et le fait de placer de la sécurité de lapprovisionnement au cur des objectifs des politiques alimentaires, de plus en plus de voix sélèvent pour réclamer la résilience ali[...]Thèse, Mémoire, Master
Cette étude a pour objectif danalyser lévolution de la consommation de viande hors foyer et plus particulièrement dans les brasseries, ces restaurants dont limage est principalement liée à la qualité de la viande et à lambiance traditionnell[...]Thèse, Mémoire, Master
Depuis la fin des années 1990, de nombreuses recherches ont été consacrées à létude des systèmes alimentaires alternatifs. Ce terme regroupe plusieurs initiatives relativement hétérogènes, telles le système alimentaire localisé, la filière terr[...]Ouvrage
G. Brunori, ed. ; S. Grando, ed. | Bingley [Royaune Uni] : Emerald | Research in Rural Sociology and Development | 2020The volume provides an in-depth exploration of the determinants, dynamics and outcomes of rural and agricultural change processes, with a special focus on the role of family farming. Covering both the system and the farm level of analysis, the b[...]Chapitre d'ouvrage
In view of climate change, mass migration and resource scarcity, cities have started to interrogate themselves about the capacity to cope with future catastrophes. It is now clear that the way to cope with them cannot be found without a careful [...]Article
L. Mastronardi ; D. Marino ; V. Giaccio ; A. Giannelli ; M. Palmieri ; G. Mazzocchi |The aim of the paper is to evaluate the sustainability of Alternative Food Networks in Italy through the construction of a composite indicator, the Global Sustainability Index. The index is able to provide decision-makers with indications on syn[...]Article
During the last few decades, interest in organically produced food has steadily risen around the world. Consequently, academic interest in better understanding the different motives and barriers underlying organic food consumption has also incre[...]Article
Alors que la transition vers une alimentation durable apparaît comme un fait urbain, cet article s'intéresse aux pratiques alimentaires et aux représentations des habitants de territoires périurbains et ruraux en tant que mangeurs, résidents et [...]Article
C. Béné ; S.D. Prager ; H.A.E. Achicanoy ; P.A. Toro ; L. Lamotte ; C.B. Cedrez ; B.R. Mapes |As a general term, the concept of a food system is undergoing a rapid evolution in meaning. Early literature on food systems typically focused on addressing key dimensions of food systems in relation to the need to feed growing populations. Th[...]Article
In this review paper we focus on the dilemma of whether or not current fresh water supply will meet the demand/needs of agricultural crops despite the continuing impact of water scarcity. In addition, we evaluate whether an increase in future po[...]Bulletin : Revue Electronique
Terres#, n. 6 - Novembre 2019 - Lagriculture : un enjeu pour le dynamisme des territoires !
2019Projet stratégique des Chambres dagriculture, actions partenariales et offres de service pour le développement local et territorial, environnement, avec notamment des articles sur la protection des captages deau, la réduction de lusage des pr[...]Article
Dans les aires urbaines, lagriculture bénéficie de la proximité de bassins de consommation mais elle subit en contrepartie une forte pression foncière et connaît des conflits dusage, qui débouchent souvent sur une artificialisation des sols. [...]Bulletin : Revue
Village, n. 3 (h.s.) - Octobre 2019 - Du champ à l'assiette : le renouveau de l'alimentation de proximité
Y. Chiffoleau, coord. ; S. Lachenal, collab. ; A. Puig, collab. | 2019Ce numéro, réalisé en partenariat avec lInra, est un recueil dexpériences et de pratiques exemplaires dans le domaine de lalimentation de qualité et de proximité. Les résultats des travaux de chercheurs de disciplines variées éclairent les a[...]Article
Les États généraux de lalimentation, initiés par le gouvernement, ont réuni fin 2017 et début 2018 toutes les parties prenantes de cette thématique dans des ateliers : agriculteurs, mais aussi industriels, distributeurs, ONG et membres de la so[...]Article
H. Shilomboleni ; M. Owaygen ; R. De Plaen ; W. Manchur ; L. Husak |Scaling up food security innovations in low-income rural environments has often failed to achieve substantive and lasting results. This poor performance can be attributed to dominant, linear approaches associated with spreading innovations which[...]Bulletin : Revue
Alim'agri, n. 1569 - Septembre 2019 - La transition écologique
2019Occupant près de deux tiers du territoire national, l'agriculture a une responsabilité majeure en termes de gestion des ressources naturelles et du patrimoine vivant qui constitue sa ressource première. Le nouveau numéro du magazine alim'agri es[...]Article
S. Mithun Ali ; M.A. Moktadir ; G. Kabir ; J. Chakma ; M.J.U. Rumi ; M.T. Islam |Over the years, food supply chains (FSCs) have faced various challenges, including supply chain interruptions. Previous studies focused only on household food waste. In this study, the FSCs risks is connected with food wastage to develop sustain[...]Article
Les villes se sont constituées autour de léchange alimentaire mais, au fil des siècles, la mondialisation des flux a progressivement éloigné les espaces de production des lieux de consommation. Après un rapide historique du lien entre ville et [...]Article
Les agriculteurs sont contraints de changer leurs méthodes de travail mais peuvent conserver une liberté d'action.Article
N. Vivier ; C. Lippert ; E. Moyano Estrada ; N. van Opstal ; D. Ciolos ; G. Bazin |Cette séance est à linitiative de la section 4 (Nadine VIVIER qui fera lintroduction) et de la section 10 (Gilles BAZIN qui fera la conclusion). Quatre interventions de 20 minutes (maximum) sont prévues, suivies dune demi-heure de débats. La [...]Article
Le 8 août 2019, le Groupe dexperts international sur lévolution du climat (Giec) a lancé un nouvel avertissement solennel sur le changement climatique et ses conséquences probables. Il souligne lurgence dune gestion durable des sols pour fre[...]Article
I.K. Dawson ; S.E. Park ; S.J. Attwood ; R. Jamnadass ; W. Powell ; T. Sunderland ; S. Carsan |Biodiversity is crucial for environmentally- and nutritionally-sustainable food supply. Yet often its roles have been under-recognised, with rich local resources of biodiversity that could support more sustainable future food production being lo[...]Article
Comment réduire les pertes et gaspillages alimentaires ? Cette question interpelle les décideurs politiques, compte tenu des enjeux environnementaux, économiques et sociaux. Depuis plusieurs années, diverses mesures daction publique ont été tes[...]Article
Les agriculteurs doivent répondre aux demandes sociétales complexes et diverses. Et si ces attentes étaient le fait d'une minorité ?