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Article
La Méditerranée n’a pas l’attention stratégique qu’elle mérite. Or, les enjeux agricoles, alimentaires et environnementaux s’y intensifient. Où se situent les leviers pour combattre cette dégradation continue ?
Article
With average food demand on the rise and increasing pressure on sustainability, it is essential to outline the cultural framework in which food systems are evolving, with the goal of studying solutions that target concrete actions and achieve co[...]
Article
Cet article s’intéresse au processus de mise sur agenda d’un modèle agri-alimentaire alternatif en Guadeloupe. Il montre comment le modèle agri-alimentaire véhiculé par les petites agricultures familiales a émergé comme problème public. En parti[...]
Article
Nowadays the agrifood system requires major transformations aimed at promoting sustainability, reducing waste and stimulating a change toward healthy sustainable diets. The scientific literature on the transition to sustainable food models conti[...]
Ouvrage
P. Gasselin, coord. ; S. Lardon, coord. ; C. Cerdan, coord. ; S. Loudiyi, coord. ; D. Sautier, coord. ; J.D. van der Ploeg, préf. | Versailles [France] : Editions Quae | Nature et Société | 2021De nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. Ils incarnent des archétypes de la diversité observée, des projets d’acteurs o[...]
Article
This introductory article presents the three main challenges faced in economics to issues raised by dietary models. The first part of this paper examines the dietary models that maximise the health profile of a population under various constrain[...]
Article
F. Bottalico ; X. Medina ; R. Capone ; H. El Bilali ; P. Debs |Global food systems are changing rapidly with profound implications for culinary systems and diets. In this scenario, the Mediterranean diet (MD), a lifestyle recognized by UNESCO in 2010 as intangible cultural heritage of humanity, is no except[...]
Article
L’article défend l’idée selon laquelle la combinaison d’une diversité de modèles alimentaires au sein d’un système alimentaire concret peut favoriser la sécurisation alimentaire, et doit donc être reconnue et soutenue grâce à une gouvernance ada[...]
Chapitre d'ouvrage
L’alimentation méditerranéenne est-elle un atout ou un risque pour le développement de la région ? Elle fait indéniablement l’objet d’un intérêt international : pour preuve, les quelque 3,5 millions de sites référencés par Google sur ce thème. U[...]
Chapitre d'ouvrage
¿Constituye la alimentación mediterránea una ventaja o es más bien un riesgo para el desa rrollo de la región? Indiscutiblemente, está siendo la gran protagonista del panorama informativo a escala internacional; y para convencerse de ello basta [...]
Chapitre d'ouvrage
Mention of Mediterranean food can be found in all kinds of information at international level. You only have to look at any of the almost 3,500 sites on Google to be convinced of this. If a commercial, political, or scientific language is built [...]
Article
S’il est bien un segment où le label rouge a fait ses preuves, c’est la volaille, où il pèse la moitié du marché des poulets entiers. Pourtant, il semble marquer le pas et son développement n’a pas été aussi important sur tous les aliments qu’il[...]Article
Bulletin : Revue
Consommation et modes de vie, n. 232 - 01/09/2010 - Le modèle alimentaire français contribue à limiter le risque d’obésité
G. Tavoularis ; T. Mathé | 2010La prise de poids est souvent mise en relation avec de mauvaises habitudes alimentaires et la faiblesse de l'activité physique. Pourtant, plusieurs enquêtes sur les comportements alimentaires effectuées en France par le CRÉDOC montrent que notre[...]Ouvrage
T. Mathé ; G. Tavoularis ; T. Pilorin | Paris [France] : CREDOC | Cahier de Recherche, ISSN 1257-9807 | 2009Dans le modèle alimentaire français, l’acte alimentaire ne se réduit pas à sa seule dimension fonctionnelle. Ce modèle est aujourd'hui confronté à un certain nombre de contraintes (liées au monde du travail, à la crise du modèle familial traditi[...]
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Article
Bulletin : Revue
Consommation et modes de vie, n. 178 - 2004/10 - Symboles d'un modèle alimentaire en déclin, les fruits frais n'ont plus la cote
F. Lehuédé | 2004En 2001, le Programme National Nutrition Santé a désigné l'augmentation de la consommation de fruits et légumes comme l'un des objectifs nutritionnels à atteindre pour 2008. Trois ans plus tard, malgré les campagnes de communication liées à ce p[...]
Chapitre d'ouvrage
L'alimentation calabraise vient des changements climatiques, agricoles, économiques et culturels qui dépendent de multiples liens avec l'histoire. L'auteur montre ici que les idéologies ainsi que les utopies et les conceptions religieuses sont e[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
