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Documents disponibles dans cette catégorie (255)
Thèse, Mémoire, Master
M. Ait Aissa | 2002Thèse, Mémoire, Master
M.Z. Dhraief | 2002Ce travail a pour but d'analyser la construction de la qualité entre trois acteurs situés en aval de la filière lait à savoir la grande distribution, les industriels et les consommateurs suite aux mutations nouvelles de l'économie tunisienne. L'[...]Thèse, Mémoire, Master
H. Boudhaimi | 2002Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
H. Kercuku-Biba | 2001Chapitre d'ouvrage
F. Khamassi-El Efrit ; J. Hassainya | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Cet article part du fait qu'un produit alimentaire est élaboré à travers plusieurs étapes qui l'amènent de l'état de produit agricole frais à l'état de produit plus ou moins transformé, disponible au consommateur comme utilisateur final. Il se p[...]Chapitre d'ouvrage
M. Padilla ; A. Bencharif | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Cet article, après une justification de l'intérêt que l'on doit porter à l'analyse des approvisionnements locaux, traite des fondements de l'approche filière historique, démarche, intérêts pour l'analyse stratégique et l'action. L'analyse des ma[...]Chapitre d'ouvrage
M. Padilla ; S. Jazi ; M. Seltene | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Cet article fait le point des concepts relatifs aux comportements des consommateurs, notamment en ce qui concerne les produits alimentaires. Dans une première partie, il passe en revue les facteurs qui influencent le consommateur dans ses choix [...]Chapitre d'ouvrage
R. Khaldi ; A. Naili | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Cet article présente l'évolution en Tunisie des paramètres démo-économiques, l'évolution de la consommation des LPL et quelques éléments de prospective. On observe en Tunisie depuis 1975 une évolution positive des paramètres démographiques, une [...]Chapitre d'ouvrage
T. Ben Saïd ; S. Boudiche ; S. Triki | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Dans le cadre de l'espace euro-méditerranéen, la Tunisie a signé, le 17 juillet 1995, un accord d'association instituant une zone de libre échange avec l'Union européenne. Ce travail étudie l'impact de ces accords sur le secteur laitier en passa[...]Chapitre d'ouvrage
R. Arja ; E. Haddad ; H. Mouawad ; H. Serhan | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Les événements de la guerre à partir de 1975 qui se sont accompagnés d'une absence des pouvoirs publics ont conditionné le développement de la filière lait au Liban. Les industriels livrés à eux-mêmes ont opté pour la facilité et multiplié les p[...]Chapitre d'ouvrage
M. Aragrande | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001La filière du lait et des produits dérivés en Italie se caractérise par des différences territoriales très marquées sur les plans de la production et de la transformation, (capacité d'approvisionnement, efficacité économique et aptitude à la com[...]Chapitre d'ouvrage
E. Khamassi ; F. El Efrit ; J. Hassainya | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Le présent article analyse l'évolution des différentes composantes de la filière lait et dérivés en Tunisie en opérant une périodisation significative dans cette évolution : la période précédant l'ajustement structurel agricole , jusqu'au milieu[...]Chapitre d'ouvrage
S. Tozanli | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001L'instauration des quotas laitiers au début des années 80 a eu un impact sans précédent sur la structure de l'industrie laitière française, et un vaste mouvement de concentration a sévi sur l'ensemble de la filière. La majorité des coopératives [...]Thèse, Mémoire, Master
D. Tanriverdi | 2001Durant les vingt cinq dernières années, l'industrie laitière turque a connu une nouvelle dynamique grâce aux investissements du secteur privé. Cependant, les conditions d'élevage et les faibles rendements de la production animale ainsi que l'ins[...]Chapitre d'ouvrage
P. Le Grusse | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Face à une globalisation des échanges et un désengagement de plus en plus important des gouvernements, les acteurs des filières agroalimentaires dans les Territoires sont de plus en plus confrontés au besoin de gérer leur dynamique collective. D[...]Chapitre d'ouvrage
M. Padilla ; G. Ghersi | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001La région méditerranéenne rassemble près de 500 millions d'individus et présente de grands contrastes économiques et démographiques entre le nord, le sud et l'est. Fortement engagée dans l'internationalisation des économies la composant, la Médi[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
Chapitre d'ouvrage
A. Araba ; S. Benjelloun ; A. Hamama ; R. Hamimaz ; M. Zahar | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001La filière laitière au Maroc a connu un grand essor depuis 1975, année du premier plan laitier. Ce dernier était basé sur : 1) le développement des cultures fourragères, 2) l'amélioration de la composition génétique par l'importation du bétail l[...]Chapitre d'ouvrage
F. Dogruel | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Cet article examine l'industrie laitière turque, affectée par la transformation structurale de l'économie au cours des deux dernières décennies. Le potentiel et les contraintes de l'industrie laitière sont discutés du point de vue des caractéris[...]Chapitre d'ouvrage
A. Bencharif | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Le fonctionnement des filières agroalimentaires, dans la phase de transition vers l'économie de marché, pose des questions théoriques et pratiques complexes et ardues. La problématique générale du projet de recherche Stratégies des acteurs de la[...]Chapitre d'ouvrage
M. Soliman | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001La mondialisation et les efforts des Nations en vue d'harmoniser les normes sanitaires et phytosanitaires entre les pays touchent obligatoirement tous les secteurs des économies nationales. La filière laitière en Egypte est également sujette à c[...]Chapitre d'ouvrage
H. Biba | Montpellier [France] : CIHEAM-IAMM | Options Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches, ISSN 1016-1228 | 2001Compte tenu des spécificités de la situation socio-économique de la transition plan-marché en Albanie, ce travail s'inscrit dans une approche qualitative en s'intéressant surtout à l'examen des interactions entre logiques des acteurs et structur[...]Thèse, Mémoire, Master
M. Mora Guimera | 2000Le secteur laitier national a connu beaucoup de changements depuis le début des années 90. Le premier impact fut la libéralisation du prix du lait en 1991, après 40 ans d'un système de prix fixe. Il en résulte, pour le Rio Grande do Sul, un sect[...]Thèse, Mémoire, Master
E. Godart | 2000Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
N. Belkahia | 2000Le secteur laitier occupe une place de choix au sein du secteur agroalimentaire tunisien. Il a bénéficié ces dernières années d'une politique volontariste de l'Etat qui a permis d'atteindre l'autosuffisance du pays en produits laitiers. Cependan[...]Rapport, Expertise, Working Paper
Ce travail identifie et analyse les différentes relations contractuelles que les laiteries libanaises entretiennent avec leurs fournisseurs et leurs distributeurs à partir des concepts de l'économie de transaction. Il s'appuie sur l'étude des co[...]Thèse, Mémoire, Master
Thèse, Mémoire, Master
H. Serhan | 1999L'objectif de ce travail est de montrer l'importance de la mise en place d'une politique de qualité dans le secteur laitier au Liban et de déterminer les compétences distinctives des principales entreprises laitières afin de les développer en sy[...]