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Thèse, Mémoire, Master
M. Gallego Garcia | 2007Ce mémoire porte sur l'amélioration du processus de contrôle de qualité au cours de l'élaboration des jambons séchés à l'unité de production de Villaverde de l'entreprise Campofrío Alimentación. En raison de l'importance de plus en plus grande d[...]Ouvrage
Depuis longtemps les préférences alimentaires de la population française en viande bovine ont privilégié les morceaux nobles à cuisson rapide au détriment de ceux à cuisson lente. Lorsque la demande en viande bovine s'est transformée en tendance[...]Thèse, Mémoire, Master
F.J. Calvani Abbo | 2004Depuis longtemps les préférences alimentaires de la population française en viande bovine ont privilégié les morceaux nobles à cuisson rapide au détriment de ceux à cuisson lente. Lorsque la demande en viande bovine s'est transformée en tendance[...]Thèse, Mémoire, Master
I. Zitouni | 2003La filière de la viande bovine au Liban est marquée par le retrait total de l'Etat et la prise en main de toutes les formes d'organisations par des acteurs privés. La libre confrontation de l'offre et de la deamnde dans les conditions d'une écon[...]Thèse, Mémoire, Master
I. Déme | 2003Le raccourcissement du circuit de commercialisation du bétail et le rôle dévolu à la puissance publique dans l'approvisionnement de Dakar en viandes rouges ont toujours fait l'objet de questionnements. L'objectif stratégique a toujours été de ré[...]Thèse, Mémoire, Master
R. Arja | 2002Dans un contexte marqué par des mutations économiques et techniques, les entreprises leaders mondiales dans le secteur avicole doivent s'adapter pour faire face à une concurrence de plus en plus forte. La présente étude retrace le fonctionnement[...]Thèse, Mémoire, Master
F. Sarr | 2002La filière viande bovine est secouée depuis plusieurs années par des crises successives (surproduction, maladies de la vache folle, fièvre aphteuse...). Dans le Canton de Fournels, la baisse des prix des animaux liée aux dernières crises de l'en[...]Thèse, Mémoire, Master
J. Shaiek | 2001L'objectif de ce travail est d'analyser la compétitivité des entreprises d'abattage en Tunisie dans un contexte de libéralisation des échanges et d'ouverture des marchés. La compétitivité globale du secteur d'abattage se rapporte aussi bien à la[...]E-Book
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Cette étude met en évidence le rôle joué par l'aviculture dans la politique alimentaire de l'Algérie. Elle met en relief l'importance de la mise en place d'une filière avicole nationale qui doit remplacer les importations. Elle analyse les déter[...]Thèse, Mémoire, Master
R. Harbi | 1996Cette étude met en évidence le rôle joué par l'aviculture dans la politique alimentaire du pays. Elle met en relief l'importance du développement en substitution d'importations comme facteur important dans le processus de mise en place de la fil[...]Actes de Congrès ou Communication isolée
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Thèse, Mémoire, Master
A. Yahiaoui | 1994Thèse, Mémoire, Master
N. Khoury Ghanem | 1991L'innovation par le nouveau produit semble la meilleure façon, d'éviter l'obsolescence d'une marque, et de répondre le mieux aux goûts évolutifs des consommateurs. L'innovation est donc, une nécessité pour l'entreprise. Par contre, elle met en c[...]Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
Analyse du développement de l'aviculture industrielle en Tunisie : cas de la filière poulet de chair
A. Yahiaoui | 1989Cette étude porte sur l'aviculture industrielle en Tunisie et en particulier sur la filière avicole poulet de chair. Il s'agit d'un élevage qui ne nécessite donc pas de surface importante mais une grande technicité. Cette activité n'a pu se déve[...]Ouvrage
Thèse, Mémoire, Master
C. Renault | 1988Après une approche méthodologique de diagnostic des entreprises, l'auteur étudie le secteur des viandes et des produits carnés et plus principalement l'industrie de la volaille, l'abattage du bétail et l'industrie de la charcuterie salaison. L'é[...]Thèse, Mémoire, Master
J.-F. Soufflet | 1988Ouvrage
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Thèse, Mémoire, Master