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Article
Terroir is a pivotal concept in defining collective quality labels for agricultural products, such as geographical appellations. With climate change likely to significantly impact these appellations' delimitations, an in-depth understanding of t[...]
Article
S. Stranieri ; L. Orsi ; F. Zilia ; I. De Noni ; A. Olper |In the agri-food sector, firms and local systems can utilize both Geographical Indications and technological advancements as key strategic assets for growth in many European regions, but the combined contribution of Geographical Indications and [...]
Article
Le Cap-Bon qui est une région de réputation agricole, figure comme étant une mosaïque paysagère en rapport à la diversité de ses terroirs : agrumes, vignes, maraîchères. En dépit de ses ressources paysagères et agricoles, la région du Cap-Bon n’[...]
Article
Cette étude analyse le processus de spécification de la figue sèche des At Maouche. Les résultats montrent que les figuiculteurs adoptent une stratégie intégrée de valorisation patrimoniale et marchande de la ressource. En s’ouvrant à l’extérieu[...]
Article
The terroir effect refers to the interactions between the grapes and their natural surroundings and has been recognized as an important factor in wine quality. The identification and mapping of viticultural terroir have long been relying on expe[...]
Article
Wine tourism has become an exciting avenue of development for rural wine-producing regions. The channels through which these millenary traditions are transmitted are diverse, and the wineries that practice heroic viticulture can sustainably infl[...]
Article
Geographical indications (GIs) represent a quality label attributed to those agri-food products whose quality reputation is grounded on a given 'terroir' (i.e., its area of production). Climate change can alter terroir features. While several st[...]
Article
Adaptation to climate change is an issue of growing concern for the agri-food sector, particularly for Geographic Indications (GIs). Agri-food GIs are deeply grounded on the concept of terroir, whose key aspects can be altered by climate change.[...]
Article
Despite sustainable wine tourism being one of the hottest topics of the moment, there is still a considerable knowledge gap. If managed with due care and consideration of the region’s carrying capacity, wine tourism can be an essential regional [...]
Article
Protected geographical indications (PGIs) are an increasingly popular strategy for securing price premiums on food products in the interest of preserving associated rural livelihoods, however they often fail to show clear benefits for small or o[...]
Article
D. Curzi ; M. Huysmans |The European Union protects over 1,000 Geographical Indications for distinctive regional foods such as Parma ham and Feta cheese. This paper tests whether external protection of Geographical Indications through trade agreements has increased exp[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
The world's food and artisanal heritage encompasses a multitude of products linked to their origin that rely on the knowledge, skills, practices and traditions developed collectively by local producers over time and transmitted across generation[...]
Actes de Congrès ou Communication isolée
The world's food and artisanal heritage encompasses a multitude of products linked to their origin that rely on the knowledge, skills, practices and traditions developed collectively by local producers over time and transmitted across generation[...]
Article
Terroir is a French concept suggesting that the qualities (and quality) of agricultural and rural products and services are determined by the physical and socio-cultural environment of their origin. In this paper, we refine the conceptualisation[...]
Article
R. Capitello ; L. Agnoli ; S. Charters ; D. Begalli |This study advances the field of sustainability and origin-related attributes with an analysis of the role of a carbon reduction claim in consumer choice when it is labelled in conjunction with terroir cues on a bottle of wine. Data derive from [...]
Article
La France est la patrie du vin : selon l'Organisation mondiale de la vigne et du vin (OIV), elle possède une superficie plantée de 794000 hectares en 2019, derrière l'Espagne (966000) et la Chine (855000), pour une production de 42,1 millions d'[...]
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Ouvrage
H. Faouzi, dir. ; A. Bouslikhane, dir. ; S. Boujrouf, dir. | Paris [France] : L'Harmattan | Colloques et Rencontres | 2021Les liens entre produits de terroir/terroirs/développement territorial sont souvent mis en avant pour justifier la valorisation des produits locaux qui sont considérés comme une ressource pour le développement territorial. Cet ouvrage collectif [...]
Article
S. Dekhili ; M.A. Achabou ; M. Hamdoun |Cet article vise à examiner l’influence du label biologique sur la préférence des produits régionaux dans le contexte tunisien. Les résultats issus d’une enquête auprès de 193 consommateurs montrent globalement une faible préférence pour le labe[...]
Article
Article
R. Jiménez-Ballesta ; S. Bravo ; J. Angel Amoros ; C. Pérez-de los Reyes ; J. Garcia-Pradas ; F.J. Garcia-Navarro |The essential features of the soils of a pilot zone in La Mancha (Central Spain), namely the Alcubillas municipability, have been characterized. The soil properties that may contribute to a better understanding of the impact of soil on grape pro[...]
Article
La viticulture en appellation d’origine protégée (AOP) est considérée d’autant plus sensible au changement climatique qu’elle s’impose des contraintes réglementaires de localisation, d’approvisionnement, de pratiques et de qualité des vins. Ces [...]
Article
Cet article explore différentes formes de déplacements et de réorganisations provoquées par le changement climatique sur les vignobles français en AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) : évolution de l’encépagement au sein de l’AOC, relocalisati[...]
Ouvrage
La science a lancé l’alerte. L’alimentation « globale », d’origine industrielle, est responsable d’une part considérable des gaz à effet de serre. Chacun est sommé de se convertir aux vertus du local, aux circuits les plus courts possibles, issu[...]
Ouvrage
J.-L. Yengué, dir. ; K. Stengel, dir. | Tours [France] : Presses Universitaires François Rabelais | Tables des Hommes | 2020Incontestablement, le terroir revêt aujourd’hui une connotation positive. C’est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par le[...]
Article
En associant ethnographie et approche diachronique dans une commune de la plaine de Marrakech, cet article tente de montrer la coconstruction dans le temps d’un terroir irrigué et d’un groupe social. Les enjeux techniques et politico-économiques[...]
E-Book
M. Aderghal, ed. ; D. Genin, ed. ; A. Hanafi, ed. ; P.-A. Landel, ed. ; G. Michon | Marseille [France] : LPED (Laboratoire Population Environnement Développement) | Les Impromptus du LPED | 2019Les spécificités locales se réfèrent à des « objets » qui peuvent être de nature assez différente (produits de terroir, modes de gestion, d’organisation et de fabrication particuliers, territoires entiers se distinguant par des paysages ou des a[...]
Article
En Languedoc-Roussillon, la norme du vin de table « de masse » a cédé la place à celle du vin de cépage. Cet article articule politiques publiques, stratégies économiques et collectives pour en questionner le développement hégémonique. L’analyse[...]
Ouvrage
F. Verdeaux, dir. ; I. Hall, dir. ; B. Moizo, dir. | Versailles [France] : Editions Quae | Indisciplines, ISSN 1772-4120 | 2019À la lumière des études menées dans huit pays distincts, les auteurs de cet ouvrage observent que ce qui est qualifié de « savoirs locaux » sur les ressources et les environnements naturels est indissociable des contextes, des pratiques ou plus [...]
