El Jabri N. (2002).
Gestion de la qualité dans l'agroindustrie laitière au Maroc. Mémoire (Master of Science) : CIHEAM-IAMM, Montpellier (France). 165 p. Document faisant partie du Cd-rom du champ scientifique 2 du PAR
Titre : | Gestion de la qualité dans l'agroindustrie laitière au Maroc |
Auteurs : | N. El Jabri |
Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
Année de publication : | 2002 |
Format : | 165 p. / réf., cart., tabl., graph. |
Note générale : | Document faisant partie du Cd-rom du champ scientifique 2 du PAR |
Langues : | Français |
Langues du résumé : | Anglais ; Français |
Catégories : |
Thésaurus IAMM MAROC ; INDUSTRIE LAITIERE ; QUALITE ; ORGANISATION DE L'ENTREPRISECatégories principales 10 - INDUSTRIES ; 10.5 - Produits Laitiers |
Résumé : | La mondialisation et l'engagement du Maroc dans des accords bilatéraux et multilatéraux font du concept de qualité une nécessité inéluctable. En insistant particulièrement sur l'aspect organisationnel, le présent travail a pour objectif d'étudier l'importance de la qualité dans le positionnement des industries laitières face à une concurrence récente et intense. L'analyse des données de notre échantillon composé de douze entreprises, nous a permis de mettre en évidence trois groupes stratégiques, à savoir : un premier groupe comprenant les entreprises certifiées ISO 9002. Elles adoptent un style de management de la qualité approprié. Il s'agit de trois sociétés privées et d'une coopérative. Le second groupe comprend six unités de transformation laitière dont trois sociétés privées et trois coopératives. Cette catégorie est consciente de l'utilité de la mise en place de la normalisation en vue de fidéliser le consommateur . Le troisième groupe est représenté par une société privée et une coopérative. Ces derniers ne jugent pas nécessaire la mise en place et l'application du processus de normalisation. En conclusion, un ensemble de défaillances a été décelé tout au long de la filière lait et a confirmé que le processus d'assurance qualité repose sur une collaboration effective de tous les acteurs de la filière. Il compte parmi les moyens certains pour mener à bien une gestion organisationnelle adéquate |
Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
Cote : | MAR-K43-ELJ-2002 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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8154 | MAR-K43-ELJ-2002 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |