| Titre : | La traçabilité : une exigence pour les produits agroalimentaires latino-américains destinés au marché européen |
| Auteurs : | F. Ortega |
| Type de document : | Thèse, Mémoire, Master |
| Année de publication : | 2007 |
| Format : | 84 p. / réf., tabl., graph. |
| Langues : | Français |
| Langues du résumé : | Français |
| Catégories : |
Thésaurus IAMM AMERIQUE LATINE ; PAYS DE L'UNION EUROPEENNE ; TRACABILITE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; DONNEE STATISTIQUE ; EXPORTATION ; MERCOSUR ; MARCHE COMMUN ; FILIERE ; BOVIN ; FRUITS ; LEGUME ; PECHES ; INDUSTRIE DE LA VIANDE ; INTEGRATION ; PARTENARIAT ; ORGANISATION INTERNATIONALE ; INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ; FRUITS ET LEGUMESCatégories principales 11 - COMMERCE ; 11.3 - Commerce Extérieur et International |
| Résumé : | Aujourd'hui le secteur de l'agroalimentaire est confronté à de nouvelles exigences réglementaires, car ces vingt dernières années, nous avons connu plusieurs crises alimentaires. Pour faire face à ces nouvelles exigences en termes d'hygiène et de sûreté alimentaire plus strictes les organismes responsables de la sûreté alimentaire ont mis en place de nouvelles réglementations et mesures à caractère obligatoire au niveau national et international afin de garantir des produits sains. Dans ce cadre, l'Union Européenne a mis en place le règlement 178/2002 intitulé Food law et qui est la base du Paquet Hygiène entrant en vigueur depuis le 1er janvier 2005. Ce règlement établit les principes et les prescriptions générales de la législation alimentaire, en fixant les grands principes de précaution, de transparence et de traçabilité qui définissent les obligations spécifiques applicables aux professionnels de la chaîne alimentaire (obligation de résultat). Dans ce contexte, cette étude dresse un état des lieux des systèmes de traçabilité existants et en cours d'implantation dans les différentes filières d'Amérique latine et Caraïbes ainsi que des évolutions des échanges commerciaux entre l'Amérique centrale, les Caraïbes et l'UE 15 entre 1995 et 2005. Les principaux pays exportateurs d'Amérique Latine (le Brésil, l'Argentine et le Chili) adoptent de plus en plus des stratégies de qualité et de sécurité alimentaire afin de garantir leur permanence dans le commerce international et de conquérir de nouveaux espaces sur le marché mondial. Des systèmes de traçabilité sont en cours d'implantation dans de nombreuses entreprises, associations et coopératives d'Amérique Latine afin de répondre aux exigences impératives du marché européen |
| Nature du diplôme : | Mémoire (Master of Science) |
| Université de soutenance : | CIHEAM-IAMM |
| Ville de l'université de soutenance : | Montpellier (France) |
| Cote : | AME.S-M41-ORT-2007 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 13239 | AME.S-M41-ORT-2007 | Papier | Centre de documentation | Réserve Géographique | Disponible |
